लहसुन मक्खन और नींबू के साथ ग्रील्ड मेन लॉबस्टर

परिचय

तटीय भोजन का सार कुछ ही चीज़ों में समाहित होता है जैसे कि ताज़े मेन लॉबस्टर को परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किया गया हो। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम लॉबस्टर के मांस को कोमल और रसदार रखते हुए एक धुएँदार, समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं। लहसुन के मक्खन और ताज़े नींबू के साथ लॉबस्टर को भूनने से इसकी प्राकृतिक मिठास बढ़ जाती है, जिससे वास्तव में मुंह में पानी आ जाता है। अपने पिछवाड़े में ही एक शानदार सीफ़ूड डिश बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें।

सामग्री

• 2 ताजे मेन लॉबस्टर (1.5-2 पाउंड प्रत्येक)
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 नींबू, रस निकाला हुआ
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच पपरिका
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)
• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. ग्रिल के खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: लॉबस्टर तैयार करें

1. झींगे को एक कटिंग बोर्ड पर इस प्रकार रखें कि उसका पेट ऊपर की ओर हो।
2. एक तेज चाकू का प्रयोग करके, लॉबस्टर को सावधानीपूर्वक लंबाई में आधा काट लें।
3. मांस को बरकरार रखते हुए किसी भी अवांछित हिस्से (जैसे पाचन तंत्र) को हटा दें।

चरण 3: लहसुन मक्खन तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, समुद्री नमक, काली मिर्च और पपरिका मिलाएं।

चरण 4: लॉबस्टर को ग्रिल करें

1. लॉबस्टर के आधे हिस्से को मांस वाला भाग नीचे की ओर करके मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को बंद करने के लिए 2-3 मिनट तक पकाएं।
3. खाना पकाने के लिए लॉबस्टर को फ्लैट टॉप कुकटॉप पर ले जाएं।
4. खाना बनाते समय लगातार लहसुन मक्खन लगाते रहें।
5. जब तक मांस अपारदर्शी और नरम न हो जाए, तब तक 5-7 मिनट तक पकाएँ।
6. जब आंतरिक तापमान 130°F तक पहुंच जाए तो लॉबस्टर को बाहर निकाल लें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. ताजा अजमोद से सजाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
2. अपने पूरी तरह से ग्रील्ड मेन लॉबस्टर का आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले मेन लॉबस्टर का उपयोग करें।
• अधिक पकने से बचने के लिए तापमान पर बारीकी से नजर रखें।
• परोसने से पहले लॉबस्टर को 5 मिनट तक आराम करने दें।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन लॉबस्टर: तीव्र, धुएँदार गर्माहट के लिए लहसुन मक्खन में एक चम्मच केजुन मसाला मिलाएं।
2. हर्बेड बटर लॉबस्टरसुगंधित स्वाद के लिए मक्खन में ताजा अजवायन, रोज़मेरी और चाइव्स मिलाएं।
3. लहसुन परमेसन लॉबस्टरपरोसने से ठीक पहले लॉबस्टर पर ताज़ा कसा हुआ पार्मेसन चीज़ छिड़कें।
4. एशियाई प्रेरित लॉबस्टरपिघले हुए मक्खन, सोया सॉस और तिल के तेल का मिश्रण छिड़कें।
5. हनी ग्लेज्ड लॉबस्टरथोड़ी मिठास के लिए मक्खन के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• मक्खनी लहसुन रोटी
• भुट्टे पर ताजा मक्का
• ठंडी सफेद शराब, जैसे शारडोने या सॉविनन ब्लांक
• खट्टे वाइनाइग्रेट के साथ कुरकुरा हरा सलाद

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर मेन लॉबस्टर को ग्रिल करने से इसकी प्राकृतिक मिठास और एक समृद्ध, धुएँ जैसा स्वाद सामने आता है जो बेजोड़ है। सेंटर ग्रिल ग्रेट की सीयरिंग पावर और फ्लैट टॉप कुकटॉप की हल्की गर्मी का उपयोग करके, आप हर बार एक कोमल, रसदार परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।चाहे आप इस रेसिपी को वैसे ही अपनाएं या इसके किसी भिन्न रूप को आजमाएं, आपके मेहमान इस व्यंजन के अविश्वसनीय स्वाद और प्रस्तुति से आश्चर्यचकित हो जाएंगे।