एओली के साथ ग्रील्ड कोबे बीफ बर्गर

परिचय

कोबे बीफ़ अपने असाधारण मार्बलिंग, कोमलता और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। कोबे बीफ बर्गर पारंपरिक बर्गर को एक नए स्तर पर ले जाता है, जो आपके मुंह में पिघल जाने वाला अनुभव प्रदान करता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इस प्रीमियम बीफ़ को ग्रिल करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, जिससे बर्गर रसदार और स्वादिष्ट बना रहता है। कारमेलाइज़्ड प्याज़ और हल्के एओली जैसी सरल सामग्री के साथ, यह बर्गर कोबे बीफ़ को चमकने देता है।

सामग्री

• 1 पौंड कोबे बीफ (या वाग्यू बीफ)
• 4 ब्रियोचे बर्गर बन्स
• 1 छोटा लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• चेडर या ग्रुयेरे चीज़ के 4 स्लाइस (वैकल्पिक)
• सलाद पत्ते
• टमाटर के टुकड़े
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

ऐओली के लिए:

• ½ कप मेयोनेज़
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

सबसे पहले आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं और उसमें वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन को लकड़ी के ढेर के नीचे रखें। आग को करीब 20 मिनट तक जलने दें। बीच की ग्रेट का इस्तेमाल कोबे बीफ बर्गर को अच्छी तरह से पकाने के लिए किया जाएगा।

चरण 2: बर्गर पैटीज़ को आकार दें

कोबे बीफ़ को चार बराबर भागों में बाँटें और उन्हें धीरे-धीरे पैटीज़ का आकार दें। मांस को ज़्यादा न गूंदें ताकि उसका कोमल स्वरूप बना रहे। प्रत्येक पैटी को हल्के से नमक और काली मिर्च से सीज करें।

चरण 3: प्याज़ को ग्रिल करें

आर्टेफ्लेम के बाहरी सपाट शीर्ष पर मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ के टुकड़ों को तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम और कैरामेलाइज़ न हो जाएँ, लगभग 7-10 मिनट। उन्हें गर्म रखने के लिए अलग रख दें।

चरण 4: कोबे बीफ़ बर्गर को ग्रिल करें

कोबे बीफ़ पैटीज़ को गरम सेंटर ग्रेट पर रखें। हर तरफ़ से 2-3 मिनट तक पकाएँ, जिससे एक सुंदर क्रस्ट बन जाए। अपनी पसंद के अनुसार पकने के लिए पैटीज़ को बाहरी सपाट टॉप पर ले जाएँ - बीफ़ की गुणवत्ता को उजागर करने के लिए मीडियम-रेयर की सलाह दी जाती है। यदि आप पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने के अंतिम मिनट के दौरान प्रत्येक पैटी पर एक टुकड़ा रखें और इसे पिघलने दें।

चरण 5: ब्रियोचे बन्स को टोस्ट करें

ब्रियोचे बन्स पर मक्खन लगाएं और उन्हें समतल सतह पर रखकर 1-2 मिनट तक टोस्ट करें, जब तक वे सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 6: एओली बनाएं

एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।

चरण 7: कोबे बीफ़ बर्गर को इकट्ठा करें

टोस्टेड ब्रियोच बन्स पर एओली फैलाएं। नीचे के बन में लेट्यूस का पत्ता और टमाटर का टुकड़ा डालें, उसके बाद ग्रिल्ड कोबे बीफ़ पैटी डालें। ऊपर से कैरामेलाइज़्ड प्याज़ डालें और ऊपर का बन रखें।

चरण 8: परोसें

कोबे बीफ बर्गर को गरमागरम परोसें, साथ में अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे ट्रफल फ्राइज़ या हल्के सलाद के साथ परोसें।

सुझावों

• न्यूनतम मसालाकोबे बीफ़ की प्राकृतिक समृद्धि के लिए बहुत ज़्यादा मसाले की ज़रूरत नहीं होती। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च ही काफ़ी है।
• उच्च ताप पर भूनना: बर्गर को अधिक पकाए बिना उसे जल्दी से पकाने के लिए आर्टफ्लेम की मध्य ग्रेट का उपयोग करें, जिससे अंदर का भाग रसदार और कोमल बना रहे।

बदलाव

1. ट्रफल कोबे बर्गर: एक अति-शानदार निवाले के लिए इस पर ट्रफल तेल छिड़कें और ऊपर से कटे हुए ट्रफल्स डालें।
2. कोबे बेकन बर्गरएक समृद्ध और धुएँदार स्वाद के लिए इसमें कुरकुरा ग्रिल्ड बेकन और तीखे चेडर का एक टुकड़ा मिलाएं।
3. मसालेदार कोबे बर्गर: तीखे स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जलापेनोस और मसालेदार सिराचा मेयो मिलाएं।
4. कोबे मशरूम बर्गर: ऊपर से भूने हुए मशरूम और स्विस चीज़ डालकर इसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाइए।
5. कोबे एवोकाडो बर्गरएक मलाईदार, चटपटे टॉपिंग के लिए ताजा एवोकैडो के टुकड़े और नींबू का छिलका मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ट्रफल फ्राइज़ट्रफल का समृद्ध, मिट्टी जैसा स्वाद शानदार कोबे बीफ का पूरक है।
• तली हुई शकरकंदीफ्राइज़ की मिठास बीफ की समृद्धि को संतुलित करती है।
• ग्रिल्ड शतावरी: एक हल्का और सुरुचिपूर्ण साइड जो बर्गर की समृद्धि के विपरीत है।

निष्कर्ष

यह ग्रिल्ड कोबे बीफ बर्गर बर्गर के रूप में विलासिता का प्रतीक है। कोबे बीफ़ का समृद्ध, मक्खन जैसा स्वाद कारमेलाइज़्ड प्याज़ और हल्के एओली जैसे सरल टॉपिंग के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आर्टेफ्लेम पर इसे ग्रिल करने से मांस रसदार और कोमल रहते हुए एक बेहतरीन सीयर सुनिश्चित होता है।