कनेक्टिकट सरसों की चटनी के साथ Kielbasa

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इसे पूरी तरह से ग्रिल करके पारंपरिक पोलिश किलबासा के समृद्ध, धुएँदार स्वाद को सामने लाएँ। इसे 1,000°F पर सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सेकने से रस अंदर ही रहता है, जबकि फ्लैट कुकटॉप इसे एक बेदाग बनावट देता है। चटपटी कनेक्टीकट-स्टाइल मस्टर्ड सॉस के साथ, यह ग्रिल्ड किलबासा चारकोल, मसाले और स्वादिष्ट अच्छाई का सही संतुलन प्रदान करता है।

सामग्री

• 2 पौंड पोलिश किलबासा, पूरा
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 कप डिजॉन सरसों
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को बढ़ने दें।
4. ग्रिल तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: सरसों की चटनी तैयार करें

1. समतल कुकटॉप पर मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. डिजॉन सरसों, शहद, सिरका, पेपरिका, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. सॉस को 2-3 मिनट तक अच्छी तरह मिश्रित होने तक उबालें, फिर आंच से उतार लें।

चरण 3: किलबासा को ग्रिल करें

1. पूरे कीलबासा को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि गहरा भूरा रंग प्राप्त हो सके।
2. किलबासा को समतल कुकटॉप पर रखें और पकाते रहें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 145°F तक न पहुंच जाए।
3. जब तापमान 130°F तक पहुंच जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी यह पकता रहेगा।

चरण 4: परोसें

1. ग्रिल्ड कीलबासा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कनेक्टिकट सरसों सॉस के साथ छिड़के।
3. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• किलबासा का स्वाद बढ़ाने के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करें।
• तवे पर खाना पकाने के क्षेत्रों को समायोजित करें - अधिक गर्मी के लिए केंद्र के करीब, और धीरे-धीरे पकाने के लिए किनारों को।
• रस को बरकरार रखने के लिए कीलबासा को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

बदलाव

• मसालेदार किलबासासरसों की चटनी में अतिरिक्त लाल मिर्च और थोड़ा सा गरम सॉस मिलाएं।
• लहसुन और जड़ी बूटी: सुगंधित स्वाद के लिए इसमें ताजा कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियां मिलाएं।
• मेपल ग्लेज्ड: धुएँदार-मीठे संतुलन के लिए शहद की जगह शुद्ध मेपल सिरप का प्रयोग करें।
• बीयर-युक्तस्वाद की गहराई के लिए सरसों की चटनी को थोड़ी मात्रा में लेगर के साथ धीमी आंच पर पकाएं।
• शहद सरसों: अधिक मीठी सरसों की चटनी के लिए शहद की मात्रा बढ़ा दें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• गर्म प्रेट्ज़ेल
• ग्रिल्ड प्याज और मिर्च
• जर्मन शैली आलू सलाद
• ठंडा लेगर या पिल्सनर
• भुना हुआ सौकरक्राउट

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर कीलबासा को ग्रिल करने से अविश्वसनीय बनावट और स्वाद मिलता है। उच्च ताप पर पकाने से रस अंदर ही रह जाता है, जबकि ग्रिडल से खाना अच्छी तरह पकता है। चटपटी कनेक्टीकट मस्टर्ड सॉस के साथ यह डिश आपके अगले कुकआउट के लिए एक गारंटीड हिट है। आसानी से ग्रिलिंग का आनंद लें और हर निवाले का स्वाद चखें!