सामग्री

• 1 पौंड टर्की स्तन, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 4 स्लाइस मोटे कटे बेकन
• 4 स्लाइस टेक्सास टोस्ट या मोटी ब्रेड
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 कप भारी क्रीम
• 1 कप कसा हुआ सफेद चेडर चीज़
• 1/4 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य भाग 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: बेकन पकाएं

1. एक कुरकुरी फिनिश के लिए बेकन की पट्टियों को समतल कुकटॉप तवे पर बीच के पास रखें।
2. सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर एक तरफ रख दें।

चरण 3: टर्की को भूनना और पकाना

1. उच्च तापमान पर पकाने के लिए टर्की के टुकड़ों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जिससे रस अंदर ही रहे।
3. टर्की को 155°F के आंतरिक तापमान पर पकाने के लिए उसे बाहरी सपाट कुकटॉप पर ले जाएं।
4. इसे ग्रिल से निकालें और इसे ऐसे ही रहने दें क्योंकि यह 165°F तक पकता रहेगा।

चरण 4: ब्रेड को टोस्ट करें

1. टेक्सास टोस्ट के प्रत्येक स्लाइस पर मक्खन लगाएं और उसे तवे पर रखें।
2. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें, फिर निकालें।

चरण 5: चीज़ सॉस बनाएं

1. समतल कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएं और उसमें क्रीम मिलाएं।
2. धीरे-धीरे कटा हुआ चेडर, पार्मेसन, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. सॉस गाढ़ा होने तक हिलाते रहें, फिर आंच से उतार लें।

चरण 6: हॉट ब्राउन को इकट्ठा करें

1. एक टोस्टेड ब्रेड स्लाइस को सर्विंग प्लेट पर रखें।
2. ग्रिल्ड टर्की और टमाटर के एक टुकड़े के साथ परत बनाएं।
3. सैंडविच पर पर्याप्त मात्रा में चीज़ सॉस डालें।
4. ऊपर से कुरकुरा बेकन डालें।
5. ताजा अजवायन से सजाएं और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले टर्की ब्रेस्ट का उपयोग करें।
• रसदारता बनाए रखने के लिए मांस को काटने से पहले उसे आराम दें।
• यदि आवश्यक हो तो अधिक क्रीम डालकर पनीर सॉस का गाढ़ापन समायोजित करें।
• बेकन को जलने से बचाने के लिए उसे मध्यम आंच पर पकाएं।

बदलाव

• मसालेदार गरम भूरापनीर सॉस में कटे हुए जलापेनो डालें और लाल मिर्च छिड़कें।
• बीबीक्यू हॉट ब्राउन: स्मोकी ट्विस्ट के लिए ग्रिलिंग से पहले टर्की पर बीबीक्यू सॉस लगाएं।
• ब्री और टर्की हॉट ब्राउन: चेडर की जगह पिघली हुई ब्री डालें और क्रैनबेरी सॉस डालें।
• मशरूम और स्विस हॉट ब्राउनमशरूम को तवे पर भून लें और ऊपर से स्विस चीज़ डालें।
• पेस्टो हॉट ब्राउनटॉपिंग डालने से पहले टोस्ट पर तुलसी पेस्टो फैलाएं।

निष्कर्ष

रसदार सीयर्ड टर्की, क्रिस्पी बेकन और रिच चीज़ सॉस को मिलाकर, यह केंटकी हॉट ब्राउन एक बैकयार्ड ग्रिलिंग मास्टरपीस है। पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खाना पकाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है, जिससे हर बाइट स्मोकी, बटरी और स्वादिष्ट बनती है। मनोरंजन करने या खुद को कुछ असाधारण देने के लिए बिल्कुल सही।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• तली हुई शकरकंदी
• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• हरी बीन बादामीन
• केंटकी बॉर्बन
• बर्फ़ वाली मीठी चाय