मेपल बीबीक्यू सॉस के साथ कैनेडियन पुल्ड पोर्क स्लाइडर्स

परिचय

मेपल बीबीक्यू सॉस के साथ ये कैनेडियन पुल्ड पोर्क स्लाइडर्स रसीले, कोमल और धुएँदार-मीठे स्वाद से भरपूर हैं। आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किए जाने पर, वे एक बेहतरीन सीयर के साथ एक गहरा, समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं। सेंटर ग्रिल ग्रेट स्टेकहाउस-सीयरिंग तापमान तक पहुँचता है, जूस को लॉक करता है जबकि बाहरी फ्लैट कुकटॉप एक समान खाना पकाना सुनिश्चित करता है। यह रेसिपी आपके बैकयार्ड ग्रिल में एक हार्दिक, आरामदायक क्लासिक लाती है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही डिश बनाती है।

सामग्री

• 4 पौंड पोर्क कंधा
• 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच सरसों पाउडर
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1 कप मेपल बीबीक्यू सॉस
• 16 स्लाइडर बन्स
• 1/2 कप कोलस्ला (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज को जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल तैयार न हो जाए।

चरण 2: पोर्क शोल्डर तैयार करें

1. एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, सरसों पाउडर और ब्राउन शुगर मिलाएं।
2. मसाले के मिश्रण को पोर्क शोल्डर पर अच्छी तरह से रगड़ें।
3. मसालेदार सूअर के मांस को कम से कम 10 मिनट तक आराम करने दें।

चरण 3: पोर्क को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सेकें

1. पोर्क शोल्डर को 1,000°F पर सेकने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक पक्ष को लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से पकाएं

1. भूने हुए पोर्क को बाहरी सपाट कुकटॉप पर रखें।
2. इसे बाहरी किनारे के करीब रखकर आंच कम कर दें।
3. सूअर के मांस को लगभग 3-4 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें।
4. जब सूअर का मांस 195°F के आंतरिक तापमान पर पहुंच जाता है तो वह पक जाता है।
5. 180°F पर इसे ग्रिल से हटा लें क्योंकि बची हुई गर्मी मांस को पकाना जारी रखेगी।

चरण 5: सूअर के मांस को काटें और मेपल बीबीक्यू सॉस के साथ मिलाएँ

1. पके हुए पोर्क शोल्डर को टुकड़ों में काटने के लिए दो कांटे का प्रयोग करें।
2. मेपल बीबीक्यू सॉस डालें और समान रूप से मिलाएँ।

चरण 6: स्लाइडर बन्स को टोस्ट करें

1. स्लाइडर बन्स पर मक्खन फैलाएं।
2. इन्हें बाहरी सपाट कुकटॉप पर सुनहरा भूरा होने तक सेंकें।

चरण 7: स्लाइडर्स को इकट्ठा करें

1. प्रत्येक बन पर पर्याप्त मात्रा में पोर्क (सुअर का मांस) रखें।
2. यदि चाहें तो कोलस्लो डालें।
3. बन का दूसरा आधा हिस्सा ऊपर रखें और परोसें।

सुझावों

• अधिकतम रसीलापन के लिए मांस को टुकड़ों में काटने से पहले 10 मिनट तक रखा रहने दें।
• उचित खाना पकाने का तापमान सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• गर्म कुकटॉप पर जलने से बचने के लिए बन्स को धीरे से पकाएं।

बदलाव

1. मसालेदार किक: अतिरिक्त तीखेपन के लिए इसमें लाल मिर्च और गरम सॉस मिलाएं।
2. हनी मस्टर्ड ट्विस्ट: मेपल बीबीक्यू सॉस को हनी मस्टर्ड बीबीक्यू सॉस से बदलें।
3. सेब और साइडर आसव: ग्रिलिंग से पहले पोर्क को एप्पल साइडर में मैरीनेट करें।
4. हिकॉरी स्मोक्ड: धुएँदार गहराई के लिए हिकॉरी लकड़ी के टुकड़े डालें।
5. एशियाई संलयन: पुल्ड पोर्क को होइसिन सॉस के साथ मिलाएं और ऊपर से अचार वाली सब्जियां डालें।

निष्कर्ष

मेपल बीबीक्यू सॉस के साथ ये कैनेडियन पुल्ड पोर्क स्लाइडर्स स्वादों का एक विस्फोट हैं, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूर्णता के साथ बनाए गए हैं।पोर्क शोल्डर को सेंटर ग्रिल पर सेंकने और फ्लैट कुकटॉप पर धीमी आंच पर पकाने से बेजोड़ बनावट और स्वाद मिलता है। चाहे पिछवाड़े की पार्टियों के लिए हो या पारिवारिक डिनर के लिए, ये स्लाइडर टेबल पर आराम और खुशी लाते हैं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• तली हुई शकरकंदी
• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• मसालेदार लाल प्याज
• ठंडी शिल्प बियर
• क्लासिक कोलस्लो