आर्टफ्लेम पर ग्रिल्ड इतालवी रोज़मेरी फोकैसिया

परिचय

ताज़ी रोज़मेरी और समुद्री नमक के साथ ग्रिल्ड फ़ोकैशिया के गर्म, कुरकुरे बाइट से बेहतर कुछ नहीं है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इसे पकाने से यह सुनिश्चित होता है कि क्रस्ट पूरी तरह से सुनहरा है और अंदर का हिस्सा हल्का और फूला हुआ रहता है। ग्रिडल की समान गर्मी से ब्रेड बिना जले पूरी तरह से पक जाती है, जिससे यह किसी भी ग्रिलिंग के शौकीन के लिए एक ज़रूर आजमाने वाली रेसिपी बन जाती है।

सामग्री

• 3 कप मैदा
• 1 कप गर्म पानी
• 1 पैकेट (2 1/4 चम्मच) इंस्टेंट यीस्ट
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 2 चम्मच समुद्री नमक
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
• 2 बड़े चम्मच ताजा रोज़मेरी (कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच मोटा समुद्री नमक (टॉपिंग के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को तब तक जलने दें जब तक कि तवा इष्टतम खाना पकाने के तापमान तक न पहुंच जाए (लगभग 20 मिनट)।

चरण 2: आटा तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में गर्म पानी, चीनी और खमीर मिलाएं। बुलबुले बनने तक इसे 5 मिनट तक रहने दें।
2. एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं।
3. खमीर मिश्रण को आटे में डालें और चिकना आटा बनने तक गूंधें।
4. आटे को ढककर एक घंटे के लिए रख दें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 3: फ़ोकैशिया को आकार दें

1. आटे को 1 इंच मोटे आयताकार आकार में बेल लें।
2. सतह पर उदारतापूर्वक पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. आटे पर कटी हुई रोज़मेरी और समुद्री नमक समान रूप से छिड़कें।

चरण 4: फ़ोकैशिया को ग्रिल करें

1. अधिक गर्मी के लिए आटे को आर्टेफ्लेम कुकटॉप के बीच में रखें।
2. इसे 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकने दें।
3. पलटें और दूसरी तरफ भी 3-4 मिनट तक पकाएं।
4. जलने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो बाहरी रिंग पर कम तापमान वाले क्षेत्र में ले जाएं।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. जब यह सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें।
2. टुकड़े करने से पहले इसे 5 मिनट तक रखा रहने दें।
3. इसे मक्खन के साथ गरम-गरम परोसें या जैतून के तेल में डुबोएं।

सुझावों

• सर्वाधिक सुगंधित स्वाद के लिए ताजा कटी हुई रोज़मेरी का उपयोग करें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रिलिंग के बाद अतिरिक्त पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
• गर्मी क्षेत्रों के आधार पर समान रूप से पकाने के लिए फोकैशिया को ग्रिल के चारों ओर घुमाएं।

बदलाव

1. लहसुन परमेसन: एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले इसमें कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ पार्मेसन मिलाएं।
2. जैतून और जड़ी बूटी: भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए खाना पकाने से पहले कटे हुए जैतून को आटे में दबा दें।
3. धूप में सुखाया हुआ टमाटर: खट्टे, चबाने लायक स्वाद के लिए इसमें कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर मिलाएं।
4. मसालेदार मिर्च: थोड़ी सी गर्मी के लिए लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
5. पेस्टो ड्रिज़ल: ताजा तुलसी के स्वाद के लिए पेस्टो की एक बूंद के साथ समाप्त करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक या चिकन
• ताजा मोत्ज़ारेला और टमाटर का सलाद
• भुनी हुई सब्जियाँ
• इतालवी शैली का सूप
• रेड वाइन या हल्का प्रोसेको

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर फोकासिया को ग्रिल करने से एक बिल्कुल कुरकुरी, फिर भी मुलायम ब्रेड बनती है जो किसी भी खाने के साथ बेहतरीन लगती है। कम से कम प्रयास और कुछ सरल सामग्रियों के साथ, आपके पास एक अनूठा साइड होगा जो स्वाद से भरपूर होगा।अपनी ग्रिल को गर्म करें और इसे आज़माएं - आप निराश नहीं होंगे!