मक्खन और लहसुन के साथ ग्रील्ड इडाहो मोरेल मशरूम

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाए गए ग्रिल्ड इडाहो मोरेल मशरूम के समृद्ध, मिट्टी के स्वाद का अनुभव करें। मक्खन और लहसुन का उपयोग करके, इन जंगली मशरूम को स्वादिष्ट स्मोकी और कोमल काटने के लिए फ्लैट-टॉप कुकटॉप पर पकाया जाता है। पूरी तरह से ग्रिल किए गए मोरेल किसी भी भोजन में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, जिससे वे मशरूम प्रेमियों के लिए एक ज़रूरी विकल्प बन जाते हैं।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा इडाहो मोरेल मशरूम
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जब तक कि कुकटॉप गर्म होकर तैयार न हो जाए।

चरण 2: मोरेल मशरूम को साफ करें और तैयार करें

1. किसी भी गंदगी को हटाने के लिए मोरेल्स को ठंडे पानी के नीचे धीरे से धो लें।
2. इन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
3. समान रूप से ग्रिल करने के लिए बड़े मशरूम को लम्बाई में आधा काटें।
4. पिघला हुआ मक्खन, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अजमोद, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाकर मक्खन मिश्रण तैयार करें।

चरण 3: मोरेल्स को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन की एक पतली परत लगाएं।
2. अधिक गर्मी के लिए मोरेल मशरूम को सीधे कुकटॉप पर बीच के पास रखें।
3. प्रत्येक तरफ लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में मक्खन का मिश्रण लगाते रहें।
4. जब मशरूम सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें कुकटॉप के ठंडे हिस्से में रख दें, ताकि वे अधिक न पकें और गर्म हो जाएं।

चरण 4: ग्रिल्ड मोरेल मशरूम परोसें

1. ग्रिल्ड मोरेल्स को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
2. बचे हुए मक्खन मिश्रण को छिड़कें।
3. गर्म रहते ही तुरंत इसका आनंद लें।

सुझावों

• मोरेल मशरूम को पानी में न भिगोएं; जल्दी से धोना ही पर्याप्त है।
• स्वाद को बरकरार रखने के लिए पहले उच्च तापमान पर ग्रिल करें, फिर सही बनावट के लिए ग्रिल के ठंडे हिस्से में ले जाएं।
• मक्खनी मशरूम के साथ एक तीखापन लाने के लिए ताजा नींबू का रस प्रयोग करें।
• ग्रिल पर अधिक मशरूम न रखें ताकि प्रत्येक मशरूम समान रूप से पक सके।

बदलाव

• ट्रफल बटर मोरेल्सबेहतर उमामी स्वाद के लिए नियमित मक्खन की जगह ट्रफल युक्त मक्खन का उपयोग करें।
• परमेसन क्रस्टेड मोरेल्सपरोसने से पहले मशरूम के ऊपर ताजा कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
• मसालेदार लहसुन मोरेल्स: थोड़ी सी गर्मी के लिए एक चुटकी कुचल लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
• स्मोकी बेकन मोरेल्स: धुएँदार, कुरकुरेपन के लिए मशरूम के साथ कुछ कटे हुए बेकन को ग्रिल करें।
• जड़ी-बूटी से भरपूर मोरेल्स: गहरी वनस्पति सुगंध के लिए मक्खन के मिश्रण में रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक सर्फ-और-टर्फ संयोजन के लिए एकदम सही है।
• भुना हुआ शतावरी, बाल्समिक ग्लेज़ की एक बूंद के साथ।
• शारडोने या पिनोट नॉयर का एक ताज़ा गिलास।
• मक्खन सॉस को सोखने के लिए ग्रिल्ड कारीगर ब्रेड।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड इडाहो मोरेल मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर और भी बेहतर बनाया जाता है। फ्लैट कुकटॉप की समान गर्मी उन्हें कोमल और रसदार बनाए रखते हुए पूर्णता तक पकाती है। एक अद्वितीय पाक अनुभव के लिए उन्हें विभिन्न रूपों में आज़माएँ।