टॉपिंग के साथ ग्रिल्ड हैम्बर्गर | आर्टेफ्लेम रेसिपी
क्लासिक ग्रिल्ड हैमबर्गर एक BBQ प्रधान है, और आर्टेफ्लेम ग्रिल यह सुनिश्चित करता है कि आप पैटीज़ को रसदार रखते हुए एकदम सही सीयर प्राप्त करें। फ्लैट कुकटॉप के साथ, आप बन्स को टोस्ट भी कर सकते हैं और एक ही समय में अपने सभी पसंदीदा टॉपिंग को ग्रिल कर सकते हैं। चाहे आपको अपना बर्गर सादा पसंद हो या टॉपिंग से भरा हुआ, यह रेसिपी हर बार एक रसदार, स्वादिष्ट बर्गर देगी।
सामग्री
- 2 पाउंड ग्राउंड बीफ (सर्वोत्तम स्वाद और रसदारता के लिए 80/20)
- 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 8 बर्गर बन्स
- चेडर या अमेरिकन चीज़ के 8 स्लाइस (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (टोस्ट बन्स के लिए)
टॉपिंग:
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 8 सलाद पत्ते
- अचार, कटा हुआ
- केचप, सरसों और मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (ग्रिलिंग टॉपिंग के लिए)
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
प्रारंभ करें आर्टेफ्लेम ग्रिल जलाना. लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए हुए तीन नैपकिन रखें और उन्हें जलाएँ। ग्रिल को गर्म होने के लिए लगभग 20 मिनट का समय दें, यह सुनिश्चित करें कि बीच का हिस्सा पैटीज़ को पकाने के लिए गर्म हो, जबकि बाहरी फ्लैट कुकटॉप बन्स को टोस्ट करने और टॉपिंग को ग्रिल करने में सक्षम हो।
2. बर्गर पैटीज़ तैयार करें
एक बड़े कटोरे में, मिश्रण करें ग्राउंड बीफ़, वूस्टरशर सॉस, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक, और काली मिर्चमांस को ज़्यादा न मिलाते हुए धीरे से मिलाएँ। मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँटें और उन्हें लगभग 1/2 इंच मोटी पैटी का आकार दें। पकाते समय उन्हें फूलने से रोकने के लिए प्रत्येक पैटी के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना दें।
3. बर्गर पैटीज़ को ग्रिल करें
बर्गर पैटीज़ को उस पर रखें केंद्र ग्रिल ग्रेट तेज़ आँच पर पकाएँ। हर तरफ़ से 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक कि अंदर का तापमान 160°F तक न पहुँच जाए, तब तक मध्यम आँच पर पकाएँ। एक बार पलटें, और अगर आप कुछ और भी डाल रहे हैं पनीरइसे पूरी तरह से पिघलाने के लिए ग्रिलिंग के अंतिम मिनट में इसके ऊपर एक टुकड़ा रखें।
4. प्याज़ को ग्रिल करें और बन्स को टोस्ट करें
जब बर्गर ग्रिल हो रहे हों, तो उन्हें गर्म करें वनस्पति तेल बाहरी फ्लैट कुकटॉप पर और जोड़ें कटे हुए प्याज. लगभग 5-6 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि यह कारमेलाइज़ और सुनहरा न हो जाए। आंच से उतार लें और बाहरी कुकटॉप पर गर्म होने के लिए रख दें।
मक्खन बर्गर बन्स और उन्हें कटे हुए भाग को नीचे की ओर बाहरी सपाट शीर्ष पर रखें। 1-2 मिनट तक टोस्ट करें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
5. बर्गर को इकट्ठा करें
जब बर्गर पक जाए और चीज़ पिघल जाए, तो हर पैटी को टोस्टेड बन पर रखें। सलाद, टमाटर के टुकड़े, ग्रिल्ड प्याज, अचार, और आपके पसंदीदा मसाले जैसे चटनी, सरसों, और मेयोनेज़.
6. सेवा करें
हैमबर्गर को ग्रिल से निकालकर गरमागरम परोसें और साथ में अतिरिक्त टॉपिंग और मसाले डालें ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार बर्गर बना सके।
सुझावों
- मांस अनुपात: सबसे रसीले बर्गर के लिए, लीन मीट और फैट के 80/20 अनुपात वाले ग्राउंड बीफ़ का उपयोग करें। इससे यह सुनिश्चित होता है कि ग्रिलिंग के बाद भी बर्गर रसीले बने रहें।
- पनीर के विकल्पचेडर, अमेरिकन, स्विस या पेपर जैक चीज़ सभी पैटीज़ के ऊपर खूबसूरती से पिघल जाते हैं।
- स्वाद परिवर्धनअतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ बीबीक्यू सॉस या सॉते मशरूम जोड़ने का प्रयास करें!
निष्कर्ष
ग्रिल आर्टेफ्लेम पर हैमबर्गर पैटी और टॉपिंग दोनों में सर्वश्रेष्ठ लाता है। बर्गर और टोस्टेड बन्स पर सही सीयर के साथ, हर बाइट स्वाद से भरपूर है। चाहे आपको अपना बर्गर सादा पसंद हो या अतिरिक्त चीजों से भरा हुआ, यह रेसिपी अनंत संभावनाएँ प्रदान करती है।
5 विविधताएं
- बेकन चीज़बर्गरअपने बर्गर में कुरकुरी ग्रिल्ड बेकन और पिघला हुआ चेडर चीज़ डालकर इसे धुएँदार और स्वादिष्ट बनाइए।
- बीबीक्यू बर्गर: बर्गर के ऊपर BBQ सॉस, कुरकुरे प्याज़ और काली मिर्च जैक चीज़ डालकर उसे चटपटा और स्वादिष्ट बनाइए।
- मशरूम स्विस बर्गर: चपटे ऊपरी भाग पर मशरूम को भून लें और बर्गर के ऊपर पिघली हुई स्विस चीज़ डालकर स्वादिष्ट बर्गर तैयार करें।
- मसालेदार जलापेनो बर्गर: इसमें ग्रिल्ड जलापेनोस, पेप्पर जैक चीज़ और मसालेदार मेयो डालकर गर्माहट का अहसास कराएं।
- वेजी बर्गरबीफ पैटी की जगह ग्रिल्ड वेजी या ब्लैक बीन बर्गर का उपयोग करें, और ऊपर से एवोकाडो और ताजा साल्सा डालें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- फ्रेंच फ्राइज़ या मीठे आलू फ्राइज़
- मक्खन और नींबू के साथ भुने भुट्टे
- ताजा कोलस्ला या आलू का सलाद
- ठंडी बियर या नींबू पानी
- ताज़गी भरी मिठाई के लिए ग्रिल्ड तरबूज़
