नींबू मक्खन के साथ ग्रिल्ड ग्रॉपर गाल - एक फ्लोरिडा विनम्रता

परिचय

ग्रूपर चीक्स फ्लोरिडा का एक रसीला व्यंजन है, और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर उन्हें ग्रिल करने से उनकी प्राकृतिक मिठास निखर कर आती है और वे एकदम सही तरीके से पकते हैं। इस रेसिपी में बीच की ग्रिल ग्रेट पर तेज़ आंच पर पकाने से जूस लॉक हो जाता है, इसके बाद फ्लैट टॉप पर हल्के से पकाने से मुलायम और स्वादिष्ट नतीजे मिलते हैं। नींबू मक्खन की एक बूंद उनकी ताज़गी को बढ़ाती है, जिससे यह डिश समुद्री भोजन पसंद करने वालों के लिए ज़रूर आजमाने लायक बन जाती है।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा ग्रूपर गाल
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)
• 3 पेपर नैपकिन (ग्रिल जलाने के लिए)
• लकड़ी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रख दें।
3. नैपकिन जलाएं और लकड़ियों को जलने दें।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: ग्रूपर गाल तैयार करें

1. ग्रूपर के गालों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालें।

चरण 3: ग्रूपर गालों को सेंकें

1. सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए ग्रूपर गालों को प्रत्येक तरफ 30-45 सेकंड के लिए केंद्र ग्रिल ग्रेट पर रखें।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर काम पूरा करें

1. भूने हुए ग्रूपर गालों को समतल कुकटॉप पर, बाहरी किनारों के करीब ले जाएं।
2. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आंतरिक तापमान 125°F तक न पहुंच जाए।
3. ग्रिल से निकालें और आराम दें; तापमान 140°F तक बढ़ जाएगा।

चरण 5: नींबू मक्खन बनाएं

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस और नींबू का छिलका मिलाएं।
2. ग्रिल्ड ग्रूपर गालों पर छिड़कें।
3. ताजा अजवायन से सजाएं और तुरंत परोसें।

सुझावों

• पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि ग्रिल सही तापमान पर है।
• ग्रूपर गालों को अधिक न पकाएं; उन्हें नम और कोमल रहना चाहिए।
• मछली को हमेशा वांछित पकने से 15°F पहले निकाल लें, क्योंकि वह पकती रहेगी।
• परोसने से पहले मछली को आराम दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।

बदलाव

1. केजुन मसालेदार: एक गाढ़े, धुएँदार स्वाद के लिए इसमें केजुन मसाला मिलाएं।
2. लहसुन मक्खन प्रेमीअतिरिक्त स्वाद के लिए मक्खन के मिश्रण में कटा हुआ लहसुन डालें।
3. साइट्रस हर्ब: एक चमकदार, शाकाहारी स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस और कटी हुई तुलसी मिलाएं।
4. मसालेदार चिपोटल: स्वाद की धुएँदार और मसालेदार गहराई के लिए चिपोटल पाउडर मिलाएं।
5. परमेसन क्रस्टेड: कुरकुरा, पनीर जैसा स्वाद पाने के लिए ग्रिल से निकालने से पहले कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी
• लहसुन मक्खन भुना हुआ आलू
• ताजा आम साल्सा
• ठंडा सॉविनन ब्लांक या सिट्रसी क्राफ्ट बियर

निष्कर्ष

नींबू मक्खन के साथ ग्रिल्ड ग्रूपर गाल एक आसान लेकिन शानदार डिश है जो फ्लोरिडा समुद्री भोजन के सर्वश्रेष्ठ को उजागर करती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से हर बार बेहतरीन स्वाद और सही सीयर सुनिश्चित होता है।