सॉरक्राट के साथ ग्रिल्ड जर्मन ब्राटवुर्स्ट

परिचय

आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए पारंपरिक जर्मन ब्रैटवुर्स्ट के स्वाद को कोई नहीं हरा सकता। यह रेसिपी ब्रैटवुर्स्ट को 1,000F पर सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सेकने और फिर फ्लैट कुकटॉप पर पकाने से बेहतरीन स्वाद और बनावट लाती है। स्वादिष्ट सौकरकूट और सरसों के साथ, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

सामग्री

• 5 जर्मन ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज
• 2 कप सौकरकूट, निथारा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच अजवायन
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 कप जर्मन सरसों
• 5 प्रेट्ज़ेल बन्स (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और ग्रिल तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: ब्रैटवुर्स्ट को भूनना

1. ब्रैटवुर्स्ट को 1,000F पर भूनने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. अच्छी तरह से कारमेलाइज़ होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।

चरण 3: पूरी तरह से पकाएं

1. ब्रैटवुर्स्ट को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।
2. बीच-बीच में पलटते हुए तब तक पकाते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान 150F तक न पहुंच जाए।
3. जब तापमान 135F तक पहुंच जाए तो इसे आंच से उतार लें, क्योंकि इससे खाना पकना जारी रहेगा।

चरण 4: सौकरक्राउट तैयार करें

1. तवे पर मक्खन डालें।
2. सौकरक्राउट को तवे पर रखें और उसमें अजवायन, काली मिर्च और नमक डालकर हिलाएं।
3. लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह हल्का सा कारमेलाइज़ न हो जाए।

चरण 5: परोसें

1. यदि चाहें तो प्रत्येक ब्रैटवुर्स्ट को प्रेट्ज़ेल बन पर रखें।
2. ऊपर से साउरक्राउट और जर्मन सरसों फैलाएं।
3. तुरंत परोसें.

सुझावों

• ब्रैटवुर्स्ट को हमेशा 135F पर ग्रिल से निकालें ताकि बाद में उसे पकाया जा सके।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले जर्मन ब्रैटवुर्स्ट का उपयोग करें।
• सौकरक्राउट को मिठास के लिए कटे हुए सेब के साथ भी मिलाया जा सकता है।
• बेहतर स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।

बदलाव

1. बीयर-युक्त ब्रैटवुर्स्ट: स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए ग्रिलिंग से पहले ब्रैटवुर्स्ट को जर्मन बीयर में एक घंटे के लिए रखें।
2. मसालेदार ब्रैटवुर्स्ट: मसालेदार स्वाद के लिए साउरक्राउट मिश्रण में लाल मिर्च के टुकड़े और कटे हुए जलापेनो मिलाएं।
3. प्याज-प्रेमी का ब्रैटवुर्स्ट: कटे हुए प्याज को फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल करें और ब्रैटवुर्स्ट के ऊपर परोसें।
4. स्मोकी ब्रैटवुर्स्ट: अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए साउरक्राउट में स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
5. चीज़ी ब्रैटवुर्स्ट: परोसने से पहले ब्रैटवुर्स्ट के ऊपर पिघला हुआ स्विस पनीर डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• जर्मन आलू सलाद
• नरम प्रेट्ज़ेल
• एक ठंडी जर्मन बियर, जैसे हेफ़ेवीज़ेन या पिल्सनर
• लाल गोभी का सलाद
• भाप में पकाई या ग्रिल की हुई सब्जियाँ

निष्कर्ष

साउरक्राउट के साथ ग्रिल्ड ब्रैटवुर्स्ट एक प्रतिष्ठित जर्मन डिश है जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल से परफ़ेक्ट सीयर करके और भी बेहतर बनाया जा सकता है। रसदार, स्वादिष्ट ब्रैट्स के लिए इस रेसिपी का पालन करें जो किसी भी भीड़ को प्रभावित करेगा।