कारमेलाइज्ड सेब स्लाइस के साथ ग्रिल्ड फ्रेंच बाउडिन नोयर

परिचय

फ्रेंच बोडिन नोयर के समृद्ध स्वाद का अनुभव करें, जिसे पूरी तरह से कारमेलाइज़्ड सेब के स्लाइस के साथ जोड़ा गया है, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया है। हाई-हीट सेंटर ग्रेट सॉसेज को एक अविश्वसनीय सीयर देता है, जिससे रस अंदर ही रहता है, जबकि फ्लैट कुकटॉप सेब को सुनहरा होने तक ग्रिल करता है। यह क्लासिक फ्रेंच संयोजन गहरे, दिलकश स्वादों से भरा है, जो ग्रिल्ड सेब के मीठे स्वाद के साथ संतुलित है। एक ऐसी डिश से प्रभावित होने के लिए तैयार हो जाइए जो जितनी खूबसूरत है उतनी ही स्वादिष्ट भी है!

सामग्री

• 2 फ्रेंच बोडिन नोइर सॉसेज
• 2 बड़े सेब (ग्रैनी स्मिथ या हनीक्रिस्प), गोल टुकड़ों में कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. आग को बढ़ने दें और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जब तक कि फ्लैट कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए और केंद्र की ग्रेट अपनी अधिकतम गर्मी पर न आ जाए।

चरण 2: बोउडिन नोयर को भूनना

1. बोडिन नॉयर सॉसेज को 1,000°F पर एकदम सही तरीके से पकाने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 1-2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि एक अच्छा क्रस्ट न बन जाए।
3. धीरे-धीरे खाना पकाना जारी रखने के लिए सॉसेज को फ्लैट कुकटॉप के अंदरूनी हिस्से में ले जाएं।

चरण 3: सेब के टुकड़ों को ग्रिल करें

1. अधिक गर्मी के लिए सेब के टुकड़ों को समतल तवे पर बीच के पास रखें।
2. मक्खन डालें और इसे सेब के चारों ओर पिघलने दें।
3. ऊपर से शहद छिड़कें और ताजा अजवायन की पत्तियां छिड़कें।
4. कारमेलाइज़ होने तक ग्रिल करें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।

चरण 4: बौडिन नोयर पकाना समाप्त करें

1. सॉसेजेस को फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर तब तक पकाते रहें जब तक कि उनका आंतरिक तापमान 160°F तक न पहुंच जाए।
2. जब आंतरिक तापमान 145°F तक पहुंच जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वे बिना आंच के भी पकते रहेंगे।

चरण 5: परोसें

1. सॉसेजेस को कारमेलाइज़्ड सेब के टुकड़ों के साथ एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
2. यदि चाहें तो अतिरिक्त शहद डालें तथा नमक और काली मिर्च डालें।

सुझावों

• बोडिन नॉयर को अधिक पकने से बचाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• शीघ्र कारमेलीकरण के लिए सेब को बीच के पास से ग्रिल करें।
• परोसने से पहले सॉसेज को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
• अद्वितीय स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के सेबों का उपयोग करने का प्रयास करें।

बदलाव

1. मसालेदार सेब बौडिन नोइरगर्म मसाले के स्वाद के लिए सेब में दालचीनी और जायफल मिलाएं।
2. स्वादिष्ट जड़ी बूटी आसवहर्बल स्वाद के लिए सॉसेज को ताजा रोज़मेरी और सेज के साथ ग्रिल करें।
3. वाइन-ग्लेज़्ड सेबसेब को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए उस पर लाल वाइन की कुछ बूंदें डालें।
4. मीठा और तीखा: थोड़ा सा खट्टापन लाने के लिए शहद में थोड़ी सी डिजॉन सरसों मिलाएं।
5. कारमेलाइज़्ड प्याज़ का मिश्रणअतिरिक्त मिठास के लिए सेब के साथ कुछ प्याज भी भून लें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एक पूर्ण स्वाद वाली रेड वाइन जैसे कि सिरा या पिनोट नॉयर
• गरम कुरकुरा फ्रेंच बैगुएट
• नींबू विनाइग्रेट के साथ हल्का अरुगुला सलाद
• भुना हुआ लहसुन मसला हुआ आलू

निष्कर्ष

कारमेलाइज़्ड सेब के स्लाइस के साथ ग्रिल्ड फ्रेंच बोडिन नोयर एक सरल लेकिन शानदार डिश है जो मीठे और तीखे नोटों के साथ संतुलित गहरे, समृद्ध स्वाद को प्रदर्शित करती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल एक स्टीकहाउस-क्वालिटी सीयर सुनिश्चित करता है, जो इस डिश को वास्तव में खास बनाता है। इस रेसिपी को आजमाएं और घर पर ही एक बेहतरीन फ्रेंच व्यंजन का आनंद लें!