लहसुन मक्खन और साइट्रस जेस्ट के साथ ग्रील्ड फ्लोरिडा पोम्पानो

परिचय

ग्रिल्ड फ्लोरिडा पोम्पानो समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए एकदम सही डिश है, जो साइट्रस और गार्लिक बटर के स्पर्श के साथ प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम फ़िललेट्स को रसदार और कोमल रखते हुए एक निर्दोष सीयर प्राप्त करते हैं। यह नुस्खा सरल सामग्री पर प्रकाश डालता है जो पोम्पानो के ताज़ा, हल्के स्वाद को बढ़ाता है, जिससे यह आउटडोर ग्रिलिंग के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

सामग्री

• 4 फ्लोरिडा पोम्पानो फ़िललेट्स
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 नींबू का छिलका
• 1 संतरे का छिलका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच ताजा संतरे का रस
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)
• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल लगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को फैलने दें। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप इष्टतम ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: लहसुन मक्खन सॉस बनाएं

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ लहसुन, नींबू का छिलका, संतरे का छिलका, नींबू का रस और संतरे का रस मिलाएं।
2. पूरी तरह मिश्रित होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

चरण 3: पोमपानो फ़िललेट्स को सीज़न करें

1. पोमपानो फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. प्रत्येक फ़िललेट पर उदारतापूर्वक लहसुन-मक्खन मिश्रण लगाएं।
3. नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका से सजाएं।

चरण 4: पोमपानो को ग्रिल करें

1. त्वरित रूप से पकाने के लिए फिलेट्स को बीच के पास समतल कुकटॉप पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक कि सतह हल्की कारमेलाइज़ न हो जाए।
3. खाना पकाने के लिए फ़िललेट्स को ग्रिल के ठंडे बाहरी किनारों की ओर ले जाएं।
4. जब तक आंतरिक तापमान लगभग 125°F तक न पहुँच जाए, तब तक ग्रिलिंग जारी रखें, फिर आँच से उतार लें। ग्रिल से बाहर फ़िललेट्स 140°F पर पकते रहेंगे।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल्ड पोमपानो को प्लेट में रखें और ताजा अजमोद से सजाएं।
2. नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे पोमपानो फ़िललेट्स का उपयोग करें।
• चिपकने से बचाने और स्वाद बढ़ाने के लिए उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं।
• ग्रिल तापमान क्षेत्रों की निगरानी करें और तदनुसार फ़िललेट्स को स्थानांतरित करें।
• समुद्री भोजन को अधिक पकने से बचाने के लिए उसे हमेशा अंतिम तापमान से थोड़ा पहले ही आंच से उतार लें।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन पोम्पानोमसालेदार स्वाद के लिए 1 चम्मच केजुन मसाला और एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर पोम्पानोअधिक सुगंधित स्वाद के लिए मक्खन के मिश्रण में 1 चम्मच सूखा अजवायन और रोजमेरी मिलाएं।
3. लहसुन परमेसन पोम्पानोस्वादिष्ट क्रस्ट के लिए ग्रिलिंग से ठीक पहले फ़िललेट्स पर कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
4. एशियाई शैली पोम्पानोलहसुन-मक्खन के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और थोड़ा सा तिल का तेल डालें।
5. उष्णकटिबंधीय साइट्रस पोम्पानो: उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए नींबू के छिलके और आम प्यूरी के साथ इसे और बेहतर बनाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी या ज़ुचिनी
• लहसुन मक्खन चावल
• ताजा एवोकैडो सलाद
• सॉविनन ब्लांक जैसी ठंडी सफेद शराब
• ग्रिल्ड अनानास स्लाइस

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर फ्लोरिडा पोम्पानो को ग्रिल करने से इसका भरपूर, प्राकृतिक स्वाद सामने आता है और यह पूरी तरह से कोमल भी रहता है। लहसुन, साइट्रस और मक्खनी स्वाद के साथ, यह डिश समुद्री भोजन के शौकीनों के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए। इसे मुख्य कोर्स के रूप में या ताज़े साइड डिश के साथ खाएँ।