आर्टफ्लेम पर ग्रिल्ड फेट्ट्यूसिन अल्फ्रेडो नुस्खा: मलाईदार और स्वादिष्ट पास्ता

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल की गई यह फेटुकाइन अल्फ्रेडो रेसिपी, पारंपरिक अल्फ्रेडो की मलाईदार समृद्धि को एक अनोखे ग्रिल्ड ट्विस्ट के साथ जोड़ती है। आउटडोर समारोहों के लिए बिल्कुल सही, यह डिश अपने स्वादिष्ट स्वाद और धुएँदार सुगंध से आपके परिवार और दोस्तों को ज़रूर प्रभावित करेगी।

सामग्री

अल्फ्रेडो सॉस के लिए:

• 1 कप भारी क्रीम
• 1 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

फेटुकाइन के लिए:

• 1 पौंड फेटुकाइन पास्ता
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• पानी उबालने के लिए नमक

ग्रिल्ड चिकन के लिए (वैकल्पिक):

• 2 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

गार्निश:

• ताजा अजमोद, कटा हुआ
• अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन पनीर

निर्देश

तैयारी

1. फेटुचिनी को पकाएं: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। इसमें फेटुचिनी पास्ता डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। पानी निकाल कर अलग रख दें।

अल्फ्रेडो सॉस तैयार करना

2. सॉस की सामग्री गरम करें: एक बड़ी कड़ाही को समतल कुकटॉप पर रखें और उसमें अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएँ। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें।
3. क्रीम डालें: भारी क्रीम डालें और इसे धीमी आँच पर पकाएँ। कुकटॉप के कम आँच वाले हिस्से का उपयोग करें और लगभग 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें।
4. पनीर मिलाएँ: धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्म रखने के लिए कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रख दें।

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिलिंग

5. ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें और सुनिश्चित करें कि ग्रिल की सतह साफ और अच्छी तरह से तेल लगी हुई हो।
6. चिकन तैयार करें: (वैकल्पिक) चिकन ब्रेस्ट पर जैतून का तेल लगाएं और लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन को जल्दी से पकाने के लिए बीच की ग्रिल ग्रेट पर रखें। एक बार जब चिकन पक जाए, तो उसे फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, या पूरी तरह से पकने तक और आंतरिक तापमान 150°F (74°C) तक पहुंचने तक। ग्रिल से निकालें, कुछ मिनट के लिए आराम दें, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।

सामग्री का संयोजन

7. फेटुचिनी को ग्रिल करें: पके हुए फेटुचिनी को सीधे फ्लैट कुकटॉप पर रखें। जैतून का तेल छिड़कें और कोट करने के लिए टॉस करें। पास्ता को हल्का सा जलने और गर्म होने तक, लगभग 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
8. सॉस डालें: ग्रिल्ड फेटुचिनी पर अल्फ्रेडो सॉस डालें और मिलाएँ। सॉस को पास्ता पर समान रूप से कोट होने दें, ग्रिल पर अतिरिक्त 2-3 मिनट तक गर्म होने दें। सारा सॉस न डालें, केवल उतना ही डालें जितना फेटुचिनी को कोट कर सके।

सेवा करना

9. डिश को प्लेट में रखें: पैन को ग्रिल से हटा दें। फेटुकाइन अल्फ्रेडो को प्लेट में परोसें, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो ग्रिल्ड चिकन स्ट्रिप्स के साथ परोसें। स्वाद के लिए फेटुकाइन के ऊपर बाकी सॉस डालें।
10. गार्निश: अतिरिक्त स्वाद और प्रस्तुति के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद और अतिरिक्त कसा हुआ पार्मेसन चीज़ छिड़कें।

परफेक्ट फेटुकाइन अल्फ्रेडो के लिए टिप्स

• ताजा सामग्री का उपयोग करें: ताजा पार्मेसन चीज़ और उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन अल्फ्रेडो सॉस के स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर लाते हैं।
• तापमान पर नियंत्रण रखें: परमेसन चीज़ डालते समय तापमान कम रखें ताकि वह गांठदार न हो और सॉस चिकना बने।
• वैकल्पिक सामग्री: अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए शिमला मिर्च, मशरूम या ज़ुचिनी जैसी ग्रिल्ड सब्जियों के साथ पकवान को और बेहतर बनाएं।

बदलाव

• समुद्री भोजन अल्फ्रेडो: समुद्री भोजन के स्वाद के लिए चिकन के स्थान पर ग्रिल्ड झींगा या स्कैलप्स का उपयोग करें।
• मसालेदार अल्फ्रेडो: अल्फ्रेडो सॉस में थोड़ी गर्मी के लिए एक चुटकी कुचल लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
• शाकाहारी विकल्प: चिकन को छोड़ दें और मांस रहित संस्करण के लिए ग्रिल्ड मशरूम, ज़ुचिनी, या बेल मिर्च जोड़ें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• गार्लिक ब्रेड: अल्फ्रेडो सॉस के स्वाद को सोखने के लिए इसे गर्म, टोस्टेड गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें।
• सीज़र सलाद: एक कुरकुरा सीज़र सलाद मलाईदार पास्ता के साथ बहुत अच्छा लगता है।
• सफेद वाइन: शारडोने या सॉविनन ब्लांक का एक गिलास इस व्यंजन के स्वाद को खूबसूरती से बढ़ा देता है।

निष्कर्ष

यह ग्रिल्ड फेटुकाइन अल्फ्रेडो एक क्लासिक डिश का एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है, जिसमें ग्रिल से निकलने वाले हल्के स्मोकी फ्लेवर के साथ क्रीमी सॉस का मिश्रण है। आउटडोर समारोहों के लिए बिल्कुल सही, यह निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!