ग्रिल्ड Fettuccine अल्फ्रेडो नुस्खा - Arteflame पर मलाईदार पास्ता

परिचय

फेटुचिन अल्फ्रेडो मक्खन, क्रीम और परमेसन चीज़ से बना एक मलाईदार, समृद्ध पास्ता व्यंजन है। पारंपरिक रूप से स्टोवटॉप पर पकाया जाता है, लेकिन यह संस्करण आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर सॉस को खत्म करके एक अनूठा मोड़ लाता है। ग्रिल की गर्मी अल्फ्रेडो सॉस में एक सूक्ष्म धुएँ का स्वाद जोड़ती है, जिससे यह व्यंजन और भी शानदार हो जाता है। बाहरी समारोहों के लिए एकदम सही, फेटुचिन अल्फ्रेडो का यह ग्रिल्ड संस्करण क्लासिक क्रीमीनेस को खुली आग पर पकाने के देहाती स्वादों के साथ जोड़ता है।

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सामग्री

• 1 पौंड फेटुकाइन पास्ता, अल डेंटे पकाया हुआ
• 1 1/2 कप भारी क्रीम
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 1 1/2 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
• 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा जायफल (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
• ग्रिल्ड चिकन या झींगा (अतिरिक्त प्रोटीन के लिए वैकल्पिक)

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निर्देश

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। वनस्पति तेल में तीन पेपर नैपकिन भिगोएँ और उन्हें ग्रिल के निचले हिस्से पर रखें। ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें और ग्रिल को जलाएँ। इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप गर्म न हो जाए।

2. अल्फ्रेडो सॉस तैयार करें

ग्रिल तैयार होने के बाद, बीच में फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएँ जहाँ सबसे ज़्यादा गर्मी होती है। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे, ध्यान रखें कि यह जले नहीं। धीरे-धीरे हैवी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पनीर और मसाला डालें

धीरे-धीरे ताजा कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक चिकनी, मलाईदार सॉस तैयार हो जाए। अगर चाहें तो नमक, काली मिर्च और एक चुटकी पिसी हुई जायफल डालें। सॉस को 3-5 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

4. फेटुकाइन के साथ मिलाएं

पके हुए फेटुचिनी पास्ता को सीधे फ्लैट कुकटॉप पर अल्फ्रेडो सॉस में डालें। पास्ता को चिमटे से हिलाएँ और सॉस के साथ मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्ट्रैंड समान रूप से लेपित हो। पास्ता को 1-2 मिनट तक गर्म होने दें, ताकि ग्रिल से धुएँ का स्वाद सोख लिया जाए।

5. वैकल्पिक ग्रील्ड प्रोटीन जोड़ें

यदि आप ग्रिल्ड चिकन या झींगा डाल रहे हैं, तो उन्हें आर्टफ्लेम कुकटॉप के गर्म केंद्र पर अलग से ग्रिल करें, फिर अंत में उन्हें स्लाइस करें या पास्ता में डाल दें।

6. सेवा करें

फेटुचिनी अल्फ्रेडो को ग्रिल से निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें। अगर चाहें तो ताज़ी कटी हुई अजमोद और अतिरिक्त पार्मेसन से सजाएँ। जब यह गर्म और मलाईदार हो जाए तो तुरंत परोसें।

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ग्रिल्ड फेटुकाइन अल्फ्रेडो के लिए टिप्स

• ताप क्षेत्रों को नियंत्रित करेंयदि अल्फ्रेडो सॉस बहुत जल्दी गाढ़ा हो रहा है या भूरा होने लगा है तो उसे कुकटॉप के बाहरी किनारों पर ले जाएं।
• ताजा कसा हुआ परमेसन का उपयोग करेंपहले से कसा हुआ पनीर आसानी से नहीं पिघलेगा, इसलिए सर्वोत्तम परिणाम के लिए इसे ताजा ही कद्दूकस करें।
• ग्रिल्ड प्रोटीन के साथ समाप्त करेंग्रिल्ड चिकन या झींगा पकवान में एक अद्भुत धुएँदार स्वाद और अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।

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रेसिपी में विविधता

1. मसालेदार अल्फ्रेडो

जोड़ना रेड पेपर फ्लेक्स या एक चुटकी लाल मिर्च मसालेदार स्वाद के लिए सॉस में डालें।

2. नींबू अल्फ्रेडो

का रस निचोड़ें आधा नींबू समृद्ध सॉस के लिए एक उज्ज्वल, तीखा मोड़।

3. लहसुन अल्फ्रेडो

मात्रा दोगुनी करें लहसुन अधिक गाढ़े, अधिक मजबूत लहसुन स्वाद के लिए।

4. ब्रोकोली अल्फ्रेडो

टॉस इन ग्रिल्ड ब्रोकोली फूल इस मलाईदार व्यंजन के सब्जी-भरे संस्करण के लिए।

5. झींगा अल्फ्रेडो

पकवान के ऊपर डालें ग्रिल्ड झींगा, एक स्मोकी समुद्री भोजन तत्व जोड़ना जो अल्फ्रेडो सॉस के साथ खूबसूरती से जोड़ता है।

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सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सीज़र सलादसीज़र सलाद का कुरकुरा और तीखा स्वाद अल्फ्रेडो सॉस की समृद्धि को पूरक बनाता है।
• गार्लिक ब्रेडमलाईदार सॉस को सोखने के लिए इसे मक्खनयुक्त ग्रिल्ड गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें।
• ग्रिल्ड शतावरीहल्का, जला हुआ शतावरी पास्ता की समृद्धि को संतुलित करता है।

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निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर ग्रिल्ड फेटुचिन अल्फ्रेडो इस मलाईदार क्लासिक में एक सूक्ष्म धुएँ का स्वाद जोड़ता है। कोमल फेटुचिन पास्ता के साथ संयुक्त समृद्ध, मखमली सॉस एक शानदार भोजन बनाता है जो परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे सरल रखें या ग्रिल्ड मीट के साथ परोसें, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।