आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड ईटन मेस
ईटन मेस यह एक क्लासिक ब्रिटिश मिठाई है जिसे कुचले हुए मेरिंग्यू, ताज़ी स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के स्वादिष्ट मिश्रण से बनाया जाता है। इस ग्रिल्ड संस्करण में, हम स्ट्रॉबेरी को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल करके एक ट्विस्ट जोड़ रहे हैं, जिससे उनकी मिठास बढ़ जाती है और एक हल्का धुएँ जैसा स्वाद भी आता है।
सामग्री
- 2 कप ताजा स्ट्रॉबेरी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 कप भारी व्हिपिंग क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
- 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 8 दुकान से खरीदे गए मेरिंग्यू घोंसले या घर पर बने मेरिंग्यू
वैकल्पिक टॉपिंग:
- ताजा पुदीना पत्ते (सजावट के लिए)
- डार्क चॉकलेट शेविंग्स (अतिरिक्त भोग के लिए)
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन और जलाऊ लकड़ी का उपयोग करके अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं, इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। ग्रिल का बाहरी सपाट शीर्ष स्ट्रॉबेरी को हल्के से ग्रिल करने के लिए एकदम सही है।
चरण 2: स्ट्रॉबेरी तैयार करें
स्ट्रॉबेरी को छीलकर आधा काट लें। उन्हें चीनी और नींबू के रस के साथ एक कटोरे में डालें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हैं।
चरण 3: स्ट्रॉबेरी को ग्रिल करें
स्ट्रॉबेरी को ग्रिल के बाहरी सपाट शीर्ष पर रखें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे हल्के से कैरामेलाइज़्ड और नरम न हो जाएँ। स्ट्रॉबेरी को ग्रिल से निकालें और ठंडा होने दें।
चरण 4: क्रीम को फेंटें
एक मिक्सिंग बाउल में हैवी व्हिपिंग क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट को तब तक फेंटें जब तक कि मुलायम चोटियाँ न बन जाएँ। ध्यान रहे कि क्रीम को ज़्यादा न फेंटें।
चरण 5: ईटन मेस को इकट्ठा करें
सर्विंग बाउल या गिलास में मेरिंग्यू को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर सर्व करें। ऊपर ग्रिल्ड स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम की परत लगाएं। जब तक गिलास भर न जाए, तब तक परत लगाने की प्रक्रिया को दोहराते रहें।
चरण 6: सजाएँ और परोसें
अगर आप चाहें तो हर सर्विंग को ताज़े पुदीने की पत्तियों और डार्क चॉकलेट शेविंग्स से सजाएँ। व्हीप्ड क्रीम के ताज़ा होने और स्ट्रॉबेरी के हल्के गर्म होने पर तुरंत परोसें।
ग्रिलिंग टिप्स
- त्वरित ग्रिलिंगस्ट्रॉबेरी जल्दी पक जाती है, इसलिए उसे अधिक पकने से बचाने के लिए उस पर नजर रखें।
- ठंडी क्रीम, गर्म स्ट्रॉबेरीठंडी व्हीप्ड क्रीम और गर्म, ग्रिल्ड स्ट्रॉबेरी के बीच का अंतर इस मिठाई को अतिरिक्त विशेष बनाता है।
निष्कर्ष
यह ग्रिल्ड ईटन मेस यह एक क्लासिक ब्रिटिश मिठाई में एक मजेदार मोड़ जोड़ता है, जिसमें ग्रिल्ड स्ट्रॉबेरी की धुएँदार मिठास हल्के, हवादार मेरिंग्यू और मलाईदार व्हीप्ड क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह गर्मियों की पार्टियों या किसी भी अवसर के लिए एक आसान लेकिन प्रभावशाली मिठाई है।
ईटन मेस के 5 रूपांतर
- बेरी मेडले मेसफलों के स्वाद के लिए स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी के मिश्रण को ग्रिल करें।
- चॉकलेट ईटन मेसएक स्वादिष्ट मिठाई के लिए परतों के बीच पिघली हुई चॉकलेट की कुछ बूंदें डालें।
- सिट्रस ईटन मेस: तीखे स्वाद के लिए इसमें भुने हुए संतरे या अंगूर के टुकड़े मिलाएं।
- ट्रॉपिकल ईटन मेसस्ट्रॉबेरी की जगह ग्रिल्ड अनानास और आम की जगह उष्णकटिबंधीय संस्करण का प्रयोग करें।
- नट्टी ईटन मेसअतिरिक्त कुरकुरापन के लिए इसमें कुचले हुए टोस्टेड बादाम या हेज़लनट्स मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- नींबू का शर्बतएक ताज़ा खट्टा स्वाद जो मिठाई की मिठास को पूरा करता है।
- प्रोसेकोप्रोसेको की बुदबुदाती, फलयुक्त सुगंध, ताजे जामुन और क्रीम के साथ बहुत ही सुन्दर ढंग से मेल खाती है।
- एस्प्रेसोएस्प्रेसो का एक दमदार शॉट, हल्के और मीठे ईटन मेस के लिए एकदम सही विपरीत है।
