एक ट्विस्ट के साथ बेहतरीन फ्रेंच बिस्ट्रो क्लासिक का अनुभव करें! चिकन के साथ यह ग्रिल्ड क्रोक मॉन्सियर पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाया गया है, जिसमें पारंपरिक क्रोक मॉन्सियर की समृद्ध, पनीर की अच्छाई को ग्रिल्ड चिकन की स्वादिष्ट गहराई के साथ मिलाया गया है। ब्रंच, लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही, यह रेसिपी पूरी तरह से पके हुए ब्रेड और चिपचिपे, पिघले हुए पनीर के साथ आपके ग्रिलिंग गेम को बढ़ाएगी।
सामग्री
सैंडविच के लिए:
- मोटे कटे हुए ब्रेड के 8 स्लाइस (जैसे कि ब्रियोचे या सॉर्डो)
- पके हुए चिकन ब्रेस्ट के 8 स्लाइस (ग्रिल्ड या रोटिसरी)
- ग्रूयेर चीज़ के 8 स्लाइस
- स्मोक्ड हैम के 4 स्लाइस
- 1 कप बेचमेल सॉस (नीचे नुस्खा देखें)
- 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
बेचमेल सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 कप पूरा दूध
- एक चुटकी जायफल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
- ग्रिल जलाएं: तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें। ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें, नैपकिन जलाएँ और ग्रिल के गर्म होने तक 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- हीट जोन स्थापित करेंउच्च ताप (1,000°F से अधिक) के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट का उपयोग करें और मध्यम से कम ताप के लिए आसपास के फ्लैट कुकटॉप का उपयोग करें।
चरण 2: बेचमेल सॉस बनाएं
- समतल कुकटॉप पर एक छोटी ऊष्मारोधी कड़ाही रखें या यदि संभव हो तो सीधे तवे पर खाना पकाएं।
- मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा मिलाएं और हल्का सुनहरा होने तक 2 मिनट तक पकाएं।
- धीरे-धीरे दूध मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ। जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। गरम रखें।
चरण 3: क्रोक महाशय को इकट्ठा करें
- प्रत्येक ब्रेड स्लाइस के एक तरफ डिजॉन मस्टर्ड फैलाएं।
- हर सैंडविच पर 1 स्लाइस ग्रुयेरे, 1 स्लाइस हैम, 2 स्लाइस चिकन और एक और स्लाइस ग्रुयेरे रखें। ऊपर से ब्रेड का एक और स्लाइस रखें।
- प्रत्येक सैंडविच के बाहर नरम मक्खन फैलाएं।
चरण 4: सैंडविच को ग्रिल करें
- सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए सैंडविच को गरम मध्य ग्रिल ग्रेट पर 1-2 मिनट तक पकाएं।
- सैंडविच को समतल कुकटॉप पर रखें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, धीरे से दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकें और पिघलें।
- प्रत्येक सैंडविच के ऊपर बेचमेल सॉस की एक परत डालें और उस पर कसा हुआ ग्रूयेर छिड़कें।
चरण 5: क्रोक महाशय को समाप्त करें
- सैंडविच को फ्लैट कुकटॉप के गर्म किनारे पर रखें ताकि पनीर की टॉपिंग पिघल जाए और बुलबुले बनने लगें तथा वह सुनहरा हो जाए।
सुझावों
- अपने चिकन को ग्रिल करेंअतिरिक्त स्वाद के लिए, सैंडविच बनाने से पहले चिकन को आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करें।
- हीट को अनुकूलित करें: ब्रेड को बिना जलाए पूरी तरह से टोस्ट करने के लिए आर्टेफ्लेम के विभिन्न तापमान क्षेत्रों का उपयोग करें।
- सुरक्षित रखनायदि आप एक से अधिक सैंडविच बना रहे हैं, तो तैयार सैंडविच को गर्म रखने के लिए कुकटॉप के ठंडे किनारे के पास रखें।
बदलाव
- शाकाहारी क्रोकचिकन और हैम की जगह ग्रिल्ड मशरूम और पालक का उपयोग करें।
- मसालेदार ट्विस्टसैंडविच में मसालेदार ऐओली या श्रीराचा की एक परत डालें।
- नाश्ता क्रोकक्रोके मैडम के लिए ऊपर से एक तला हुआ अंडा डालें।
- जड़ी-बूटी वाला बेचमेलअतिरिक्त स्वाद के लिए बेचमेल में थाइम या रोज़मेरी मिलाएं।
- चेडर फ्यूजन: तीव्र स्वाद के लिए ग्रूयेर के स्थान पर तीखे चेडर का प्रयोग करें।
निष्कर्ष
यह ग्रिल्ड क्रोक मॉन्सियर विद चिकन आपके पिछवाड़े की ग्रिल में फ्रेंच कम्फर्ट फूड लाता है। आर्टेफ्लेम की तीखी गर्मी पूरी तरह से कुरकुरी ब्रेड सुनिश्चित करती है, जबकि फ्लैट कुकटॉप पनीर को पूरी तरह से पिघला देता है। इसे हल्के हरे सलाद या एक गिलास सफेद वाइन के साथ मिलाकर संपूर्ण, संतोषजनक भोजन का आनंद लें।
जोड़ियां
- ओर: हल्के विनाइग्रेट के साथ मिश्रित हरा सलाद।
- पीना: कुरकुरा शारडोने या आइस्ड चाय।
- मिठाई: व्हीप्ड क्रीम के साथ ग्रिल्ड आड़ू।
