आर्टफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड क्रॉक मोंसियर पॉलेट

परिचय

क्रोक मॉन्सियर पोलेट क्लासिक क्रोक मॉन्सियर का एक शानदार रूप है, जिसमें हैम की जगह नरम ग्रिल्ड चिकन का इस्तेमाल किया जाता है। पिघले हुए पनीर, क्रीमी बेचमेल सॉस और कुरकुरी ब्रेड के साथ, यह स्वादिष्ट सैंडविच आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है। यह पारंपरिक फ्रांसीसी पसंदीदा व्यंजन का एक स्वादिष्ट रूप है, जो लंच या ब्रंच के लिए एकदम सही है।

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सामग्री

सैंडविच के लिए:

• मोटे कटे सफेद ब्रेड या खट्टी रोटी के 8 स्लाइस
• 2 चिकन ब्रेस्ट, पतले कटे हुए (आर्टेफ्लेम गर्म होने पर ग्रिल करें)
• ग्रुयेर, एममेंटल, या रैकलेट चीज़ के 8 स्लाइस
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 4 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)

बेचमेल सॉस के लिए:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 कप पूरा दूध (गर्म किया हुआ)
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा जायफल
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
• 1/4 कप कसा हुआ ग्रुयेरे या एममेंटल पनीर (अतिरिक्त पनीर के लिए वैकल्पिक)

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन और जलाऊ लकड़ी का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप मध्यम गर्मी तक न पहुँच जाए, जो सैंडविच को ग्रिल करने और बेचमेल सॉस तैयार करने के लिए आदर्श है।

चरण 2: बेचमेल सॉस तैयार करें

फ्लैट कुकटॉप पर एक छोटे ग्रिल-सेफ पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। रॉक्स बनाने के लिए आटे को फेंटें और 1-2 मिनट तक पकाएँ। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार फेंटते रहें। जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। चीज़ी सॉस के लिए, कद्दूकस किया हुआ ग्रूयेर या एममेंटल मिलाएँ। एक तरफ रख दें।

चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करें।

चरण 3: क्रोक महाशय पौलेट को इकट्ठा करें

ब्रेड के हर स्लाइस के एक तरफ डिजॉन मस्टर्ड फैलाएँ। ब्रेड के 4 स्लाइस पर पतले कटे हुए चिकन और ग्रूयेर का एक टुकड़ा रखें। चीज़ के ऊपर पर्याप्त मात्रा में बेचमेल सॉस फैलाएँ, फिर बचे हुए ब्रेड स्लाइस को सैंडविच बनाने के लिए ऊपर रखें।

चरण 4: सैंडविच को ग्रिल करें

आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएँ। सैंडविच को गरम ग्रिल पर रखें और हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएँ, धीरे-धीरे स्पैटुला से दबाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि ब्रेड सुनहरा भूरा, कुरकुरा न हो जाए और चीज़ पिघल न जाए।

चरण 5: परोसें

जब सैंडविच ग्रिल हो जाए और पनीर पिघल जाए, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें। सलाद, फ्रेंच फ्राइज़ या अचार के साथ तुरंत परोसें और बिस्ट्रो स्टाइल का पूरा खाना खाएँ।

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सुझावों

• परफेक्ट चिकनयदि आप आर्टेफ्लेम पर चिकन को ग्रिल कर रहे हैं, तो नमक और काली मिर्च डालकर, सैंडविच के लिए टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह पकने तक ग्रिल करें।
• कुरकुरी रोटीअतिरिक्त कुरकुरी, सुनहरी ब्रेड पाने के लिए ग्रिलिंग करते समय सैंडविच को स्पैचुला से धीरे से दबाएं।
• अतिरिक्त स्वादहर्बल स्पर्श के लिए बेचमेल में थाइम या रोज़मेरी जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।

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बदलाव

1. क्रोक मॉन्सियुर पोउलेट मैडमक्रोक मैडम पुलेट के लिए सैंडविच के ऊपर तला हुआ या उबला हुआ अंडा रखें।
2. हर्ब चिकन क्रोकग्रिलिंग से पहले अतिरिक्त स्वाद के लिए चिकन को नींबू के रस, लहसुन और जड़ी-बूटियों में मिलाएं।
3. मसालेदार क्रोक मॉन्सियुर पोलेटमसालेदार स्वाद के लिए बेचमेल में एक चुटकी लाल मिर्च या चिली फ्लेक्स मिलाएं।
4. शाकाहारी क्रोके महाशयचिकन की जगह ग्रिल्ड सब्जियां जैसे कि ज़ुचिनी या बैंगन का उपयोग करें।
5. ट्रफल क्रोक पोलेट: एक शानदार स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले सैंडविच पर थोड़ा सा ट्रफल तेल छिड़कें।

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सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सह भोजनसंतुलित भोजन के लिए इसे हल्के हरे सलाद, भुने हुए आलू या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
• पेय: इसे शारडोने जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या नींबू के साथ ताजगी देने वाले स्पार्कलिंग पानी के साथ पियें।

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निष्कर्ष

ग्रिल्ड क्रोक मॉन्सियर पोलेट क्लासिक फ्रेंच सैंडविच का एक स्वादिष्ट रूप है, जिसमें मुलायम चिकन, पिघला हुआ पनीर और मलाईदार बेचमेल सॉस होता है। इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से इसमें धुएँ जैसा स्वाद आता है, जो इसे लंच या ब्रंच के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।