आर्टफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड क्रोक मैडम

परिचय

क्रोक मैडम एक फ्रेंच क्लासिक है, जो क्रोक मॉन्सियर के समान है, लेकिन इसके ऊपर तला हुआ या उबला हुआ अंडा होता है। यह ग्रिल्ड संस्करण सैंडविच को एक नए स्तर पर ले जाता है, जिसमें हैम, क्रीमी बेचमेल सॉस और पिघला हुआ पनीर मिलाया जाता है, जिसके ऊपर एक पतला अंडा होता है। इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से ब्रेड में हल्का धुआँ और एकदम कुरकुरापन आता है। ब्रंच या लंच के लिए आदर्श, यह डिश निश्चित रूप से संतुष्टि देगी।

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सामग्री

सैंडविच के लिए:

• मोटे कटे सफेद ब्रेड या खट्टी रोटी के 8 स्लाइस
• हैम के 8 स्लाइस (पेरिसियन या स्मोक्ड)
• ग्रूयेर, एममेंटल या रैकलेट पनीर के 8 स्लाइस (लगभग 1 1/2 कप कसा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 4 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)

बेचमेल सॉस के लिए:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 कप पूरा दूध (गर्म किया हुआ)
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा जायफल
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
• 1/4 कप कसा हुआ ग्रुयेरे या एममेंटल पनीर (पनीर बेचमेल के लिए वैकल्पिक)

अण्डे के लिए:

• 4 बड़े अंडे (तले हुए या उबले हुए)

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन और जलाऊ लकड़ी का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप एक मध्यम तापमान पर न पहुँच जाए, जो सैंडविच को ग्रिल करने और अंडे तलने के लिए एकदम सही है।

चरण 2: बेचमेल सॉस तैयार करें

फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल-सेफ पैन या छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। रॉक्स बनाने के लिए आटे को फेंटें, 1-2 मिनट तक पकाएँ। धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाएँ, सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। अतिरिक्त चीज़ी स्वाद के लिए, कसा हुआ पनीर मिलाएँ। एक तरफ रख दें।

चरण 3: क्रोक मैडम को इकट्ठा करें

ब्रेड के हर स्लाइस के एक तरफ डिजॉन मस्टर्ड फैलाएँ। ब्रेड के 4 स्लाइस पर हैम और चीज़ की परत लगाएँ। चीज़ के ऊपर बेचमेल सॉस की अच्छी मात्रा फैलाएँ, फिर ब्रेड के बचे हुए स्लाइस को सैंडविच बनाने के लिए ऊपर से फैलाएँ।

चरण 4: सैंडविच को ग्रिल करें

आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएँ। सैंडविच को गरम ग्रिल पर रखें और हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएँ, धीरे से स्पैटुला से दबाते हुए, जब तक कि ब्रेड सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।

चरण 5: अंडे तलें

एक बार जब सैंडविच ग्रिल हो जाए, तो फ्लैट कुकटॉप पर थोड़ा और मक्खन पिघलाएं और अंडे को तब तक भूनें जब तक कि सफेद भाग पक न जाए, लेकिन जर्दी पतली रहे, या अपनी इच्छानुसार पकने तक पकाएं।

चरण 6: परोसें

हर ग्रिल्ड सैंडविच पर फ्राइड अंडा और थोड़ा सा बेकमेल सॉस डालें। इसे साइड सलाद, फ्रेंच फ्राइज़ या अचार के साथ तुरंत परोसें और बिस्ट्रो स्टाइल का बेहतरीन भोजन तैयार करें।

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सुझावों

• अंडा पूर्णतापतली जर्दी के लिए, अंडे को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, या जल्दी पकाने के लिए उन्हें ढक्कन से ढक दें।
• कुरकुरी रोटीब्रेड को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए ग्रिल करते समय सैंडविच को धीरे से दबाएं।
• पनीर के विकल्प: ग्रुयेरे पारंपरिक विकल्प है, लेकिन रेक्लेट या एमेन्टल भी बढ़िया स्वाद देते हैं।

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बदलाव

1. हर्बेड क्रोक मैडम: बेकमेल सॉस में हर्बी ट्विस्ट के लिए ताजा थाइम या रोज़मेरी मिलाएं।
2. मसालेदार क्रोक मैडममसालेदार स्वाद के लिए बेचमेल में थोड़ा गर्म सॉस या लाल मिर्च मिलाएं।
3. मशरूम क्रोक मैडमएक स्वादिष्ट सैंडविच के लिए हैम और पनीर के बीच में तले हुए मशरूम डालें।
4. बेकन क्रोक मैडम: धुएँदार, स्वादिष्ट स्वाद के लिए हैम की जगह क्रिस्पी बेकन का उपयोग करें।
5. शाकाहारी क्रोके मैडमशाकाहारी संस्करण के लिए हैम को छोड़ दें और ज़ुचिनी या मशरूम जैसी ग्रिल्ड सब्जियों का उपयोग करें।

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सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सह भोजनसैंडविच की समृद्धि को संतुलित करने के लिए इसे हरे सलाद, ग्रिल्ड सब्जियों या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।
• पेय: ब्रंच के लिए शारडोने जैसी कुरकुरी सफेद वाइन, ठंडी लेगर या ताजे मिमोसा के साथ इसका आनंद लें।

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निष्कर्ष

स्मोकी, क्रिस्पी ब्रेड, पिघले हुए पनीर, क्रीमी बेचमेल और बेहतरीन तले हुए अंडे के साथ यह ग्रिल्ड क्रोक मैडम बेहतरीन ब्रंच या लंच डिश है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आपको एक सुनहरा, टोस्टी सैंडविच मिलता है जो निश्चित रूप से हिट होगा।