मिर्च मक्खन के साथ ग्रील्ड कोलोराडो मकई

परिचय

आर्टेफ्लेम पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किए गए कोलोरेडो कॉर्न के बोल्ड फ्लेवर का मज़ा लें। इस रेसिपी में मसालेदार-मीठे कारमेलाइज़्ड फ़िनिश के लिए चिली-इन्फ़्यूज़्ड बटर का इस्तेमाल किया गया है। आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करने से स्वादिष्ट स्मोकी फ्लेवर के साथ खाना बनाना भी सुनिश्चित होता है। किसी भी बैकयार्ड BBQ के लिए बिल्कुल सही!

सामग्री

• 6 ताजे कोलोराडो मकई के दाने, छिलके सहित
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा धनिया (वैकल्पिक)
• 1/4 कप टुकड़े किया हुआ कोटिजा पनीर (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें जब तक कि ग्रिल इष्टतम खाना पकाने के तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: चिली बटर तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च, शहद और नींबू का रस मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

चरण 3: मकई को ग्रिल करें

1. प्रत्येक मकई के दाने पर पर्याप्त मात्रा में चिली बटर लगाएं।
2. मकई को सीधे आर्टेफ्लेम के सपाट शीर्ष तवे पर रखें।
3. समान रूप से पकाने के लिए कभी-कभी मक्के को घुमाते रहें।
4. लगभग 10-12 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि मक्का थोड़ा सा जलकर कारमेलाइज़ न हो जाए।

चरण 4: परोसें और आनंद लें

1. भुट्टे को ग्रिल से निकालें और तुरंत उस पर अतिरिक्त चिली बटर लगाएं।
2. यदि चाहें तो ताजा धनिया और कोटिजा पनीर छिड़कें।
3. गरमागरम परोसें और धुएँदार, मसालेदार-मीठे स्वाद का आनंद लें।

सुझावों

• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, पहले 5 मिनट तक भुट्टे को छिलके सहित ही ग्रिल करें, फिर उन्हें छील लें।
• स्वाद बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें।
• लाल मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
• अन्य ग्रिल्ड खाद्य पदार्थों पर छिड़कने के लिए अतिरिक्त चिली बटर बना लें।
• इस मकई को ग्रिल्ड मीट के साथ खाकर संपूर्ण भोजन का आनंद लें।

बदलाव

1. लहसुन परमेसन मकईचिली बटर की जगह लहसुन युक्त मक्खन डालें और ऊपर से कसा हुआ पार्मेसन और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
2. मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्नग्रिल्ड कॉर्न पर मेयो लगाएं, मिर्च पाउडर, कोटिजा चीज़ और थोड़ा सा नींबू निचोड़ें।
3. मीठा शहद मक्खन मकईमीठे विकल्प के लिए पिघले हुए मक्खन को शहद और एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाएं।
4. नींबू जड़ी बूटी मकईएक चमकदार, हर्बल स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन को नींबू के छिलके, थाइम और अजवायन के साथ प्रयोग करें।
5. स्मोकी बीबीक्यू कॉर्न: बीबीक्यू सॉस लगाएं और ऊपर से कुरकुरे बेकन के टुकड़े डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• रिवर्स-सीयर्ड रिबे स्टेक
• चूने के साथ ग्रिल्ड चिकन जांघें
• धुएँदार BBQ पोर्क पसलियाँ
• ग्रिल्ड झींगा कटार
• ठंडी मार्गरीटास

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर कोलोराडो कॉर्न को ग्रिल करने से इसकी प्राकृतिक मिठास निखर कर आती है, साथ ही मिर्च-युक्त मक्खन के साथ इसमें धुएँदार, मसालेदार स्वाद भी आता है। यह आसान लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी BBQ के लिए एकदम सही है और ग्रिल्ड मीट के साथ अच्छी लगती है। चारकोल, मसाले और मिठास के सही संतुलन का आनंद लें!