हमारी कॉड मछली को ज़ुचिनी में लपेटकर ग्रिल्ड किया जाता है, जिसमें स्वादिष्ट टमाटर बेकन सॉस होता है, यह सब एक अविस्मरणीय भोजन के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तैयार किया जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
खाना पकाने के समय: 10 मिनटों
सर्विंग्स: 2

सामग्री:

• 2 6 औंस ग्रीन्सबरी जंगली कॉड की पट्टियाँ
• 1 बड़ी ज़ुचिनी, लंबाई में पतली कटी हुई (#1 या #2 सेटिंग पर मैंडोलिन का उपयोग करें)
• 2 मुट्ठी जैविक बेबी पालक
• 1/2 पिंट अंगूर टमाटर, आधा कटा हुआ
• बेकन के 3 स्लाइस
• 1/2 मीठा प्याज, कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 नींबू (छिलका और रस के लिए)
• समुद्री नमक, स्वादानुसार
• ताज़ा काली मिर्च, स्वादानुसार
• वैकल्पिक: गार्निशिंग के लिए बाल्समिक ग्लेज़

निर्देश:

1. ग्रिल तैयार करें: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। एक अच्छी तरह से पका हुआ कच्चा लोहे का तवा सीधे ग्रिल पर रखें।
2. बेकन पकाएं: बेकन के टुकड़ों को कड़ाही में डालें। कुरकुरा होने तक पकाएँ, फिर निकालें, काटें और अलग रख दें। बेकन की चर्बी को कड़ाही में ही रहने दें।
3. कॉड तैयार करें: कॉड फ़िललेट्स को समुद्री नमक, ताज़ी काली मिर्च और नींबू के छिलके से सजाएँ। प्रत्येक फ़िललेट को पतले कटे हुए ज़ुचिनी के साथ सावधानी से लपेटें।
4. सब्ज़ियाँ भूनना: बेकन वसा के साथ कड़ाही में प्याज, लहसुन और आधे कटे हुए टमाटर को लगभग 2-3 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।
5. कॉड को ग्रिल करें: सब्ज़ियों को तवे के एक तरफ़ रख दें। बीच में ज़ुचिनी में लिपटे कॉड को रखें। नींबू के रस का आधा हिस्सा डालें। ग्रिल को ढक दें और 5 मिनट तक पकाएँ।
6. पलटें और समाप्त करें: कॉड को धीरे से पलटें। कटे हुए बेकन को वापस कड़ाही में डालें और टमाटर का मिश्रण मिलाएँ। बचे हुए नींबू के रस को मछली और सब्ज़ियों पर डालें।
7. सेवा करना: ग्रिल से निकालें। कॉड और सब्जियों को ताज़े बेबी पालक के ऊपर गरमागरम परोसें। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए बाल्समिक ग्लेज़ छिड़कें।

टमाटर बेकन सॉस के साथ ज़ुचिनी में लिपटे इस स्वादिष्ट ग्रिल्ड कॉड का आनंद लें, यह किसी भी अवसर के लिए स्वादों का एक आदर्श मिश्रण है। चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के लिए, आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खाना पकाने का प्रदर्शन देखें यहाँ.