आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड कॉब सलाद: एक क्लासिक पर एक स्मोकी ट्विस्ट
इस ग्रिल्ड कॉब सलाद रेसिपी के साथ अपने सलाद को अगले स्तर पर ले जाएँ, जिसे खास तौर पर आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए तैयार किया गया है। ताज़ी सब्ज़ियों को धुएँ और चारे के साथ पकाया जाता है, फिर एक स्वादिष्ट घर के बने विनेगरेट के साथ मिलाकर सलाद बनाया जाता है जो कुरकुरा और स्वादिष्ट दोनों होता है।
सामग्री:
- जैतून का तेल, ब्रश करने के लिए
- 1 गुच्छा स्कैलियन
- 1 पिंट चेरी टमाटर
- 1 मकई का दाना
- 4 बेबी रोमेन सिर, साफ, छंटनी और आधे
- 1 एवोकाडो, कटा हुआ
- ½ कप ताजा पुदीना पत्ते
- स्वादानुसार समुद्री नमक
- सजावट के लिए टुकड़े टुकड़े किया हुआ बकरी का पनीर
विनाइग्रेट के लिए:
- 1 नींबू का रस
- 2 चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज़
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को 400°F से 450°F के तापमान पर पहले से गरम कर लें। इससे सब्ज़ियों को अच्छी तरह ग्रिल करने के लिए आदर्श परिस्थितियाँ बनेंगी।
2. सब्ज़ियाँ तैयार करें
रोमेन लेट्यूस के आधे हिस्से, स्कैलियन, चेरी टमाटर और मकई पर हल्के से जैतून का तेल लगाएँ। यह न केवल चिपकने से रोकता है बल्कि धुएँ जैसा स्वाद भी बढ़ाता है।
3. सब्ज़ियों को ग्रिल करें
- रोमेन सलाद: रोमेन के कटे हुए हिस्सों को ग्रिल पर नीचे की ओर रखें। लगभग 4 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वे हल्के से जल न जाएं, फिर उन्हें एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
- स्कैलियन और टमाटर: स्कैलियन और चेरी टमाटर को ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि स्कैलियन जल न जाएं और टमाटर फटने न लगें, लगभग 6-8 मिनट।
- भुट्टा: मक्के को हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल करें, फिर ग्रिल से निकालें और भुट्टे से दानों को काट लें।
4. विनाइग्रेट बनाएं
जब सब्ज़ियाँ पक रही हों, तो एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, रेड वाइन सिरका, जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालकर अच्छी तरह फेंट लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. सलाद को इकट्ठा करें
परोसने की थाली में, ग्रिल्ड स्कैलियन, टमाटर, मकई के दाने और कटे हुए एवोकाडो को जले हुए रोमेन के साथ मिलाएँ। सब कुछ ताज़ा तैयार विनेगरेट के साथ छिड़के।
6. सेवा करें
सलाद को क्रम्बल किए हुए बकरी के पनीर और ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाकर खत्म करें। स्वाद के अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से एक चुटकी परतदार समुद्री नमक छिड़कें। तुरंत परोसें और इस बेहतरीन कोब सलाद के धुएँदार, ताज़ा स्वाद का आनंद लें।
विकल्प और विविधताएं
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प्रोटीन की मात्रा: सलाद को और भी ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें ग्रिल्ड चिकन, झींगा या स्टेक डालें। सलाद के स्वाद को बढ़ाने के लिए ग्रिलिंग से पहले इन प्रोटीन को जैतून के तेल, लहसुन और जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किया जा सकता है।
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पनीर स्वैप: यदि बकरी का पनीर आपको पसंद नहीं है, तो अलग स्वाद के लिए टुकड़े टुकड़े किया हुआ नीला पनीर या फ़ेटा पनीर आज़माएँ।
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विनाइग्रेट के विभिन्न प्रकार: तीखे स्वाद के लिए नींबू के रस की जगह बाल्समिक सिरका या सेब साइडर सिरका डालें। आप अतिरिक्त गहराई के लिए एक चम्मच डिजॉन मस्टर्ड भी मिला सकते हैं।
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सब्जी विकल्प: रोमेन की जगह ग्रिल्ड केल या रेडिकियो का इस्तेमाल करें, ताकि अलग-अलग स्वाद और बनावट मिल सके। आप ज़्यादा विविधता के लिए ग्रिल्ड ज़ुचिनी या बेल मिर्च भी डाल सकते हैं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
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मेन कोर्स: इस सलाद को ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, रसदार स्टेक या ग्रिल्ड सैल्मन के साथ परोसें, यह एक संपूर्ण भोजन है। सलाद का ताज़ा और धुएँदार स्वाद इन प्रोटीनों को खूबसूरती से पूरक बनाता है।
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पीना: इस सलाद को सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफ़ेद वाइन या ठंडी रोज़े के साथ पिएँ। बीयर के शौकीनों के लिए, हल्का लेगर या सिट्रस आईपीए अच्छा रहेगा। अगर आप बिना अल्कोहल वाले विकल्प पसंद करते हैं, तो नींबू के छींटे के साथ स्पार्कलिंग पानी या ताज़ा आइस्ड टी आज़माएँ।
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मिठाई: भोजन को हल्के मीठे व्यंजन जैसे कि ग्रिल्ड पीच और शहद की कुछ बूँदें या वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ समाप्त करें। वैकल्पिक रूप से, फलों का शर्बत या नींबू का टार्ट भोजन के ताज़ा स्वाद को पूरक करेगा।
क्लासिक कॉब सलाद का यह ग्रिल्ड वर्शन गर्मियों के ताज़ा स्वादों को ग्रिल से आने वाले धुएँदार स्वाद के साथ लाता है, जिससे यह आउटडोर डाइनिंग के लिए एक बेहतरीन डिश बन जाती है। चाहे आप बारबेक्यू होस्ट कर रहे हों या घर पर एक शांत डिनर का आनंद ले रहे हों, यह सलाद निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।
