आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड चिली कॉन कार्न

परिचय:

आर्टेफ्लेम ग्रिल के अनूठे स्वादों के साथ चिली कॉन कार्न का आनंद लेने का एक नया तरीका अनुभव करें। यह रेसिपी ग्रिल्ड सब्जियों और पूरी तरह से भूरे रंग के ग्राउंड बीफ़ की धुएँदार अच्छाई को एक साथ लाती है, जिसे बोल्ड मसालों और हार्दिक बीन्स के साथ पकाया जाता है। इसका परिणाम एक ऐसी चिली है जो समृद्ध, स्वादिष्ट और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• 1 पौंड ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 (14.5 औंस) कटे हुए टमाटर
• 1 (15 औंस) राजमा, पानी निकाला हुआ और धोया हुआ
• 1 कप गोमांस शोरबा
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच मक्खन

निर्देश:

1. 1. ग्रिल तैयार करें: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर रखें। ग्रिल को खाना पकाने के लिए उपयुक्त तापमान पर पहुँचने दें।
   2. ग्राउंड बीफ को भूरा करें: ग्राउंड बीफ को समतल कुकटॉप पर रखें और इसे समान रूप से भूरा होने तक पकाएं, तथा पकाते समय इसे तोड़ते रहें।
   3. सब्ज़ियों को ग्रिल करें: कटे हुए प्याज़, लहसुन और शिमला मिर्च को फ्लैट कुकटॉप पर डालें। मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि वे नरम और हल्के से जल न जाएँ।
   4. सामग्री मिलाएं: पके हुए ग्राउंड बीफ़ और सब्ज़ियों को फ़्लैट कुकटॉप पर एक साथ मिलाएँ। मिर्च पाउडर, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, लाल मिर्च, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
   5. मिर्च को धीमी आंच पर पकाएं: मिश्रण में कटे हुए टमाटर, राजमा, बीफ़ शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें। इसे फ्लैट कुकटॉप पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल न जाए, लगभग 20-30 मिनट।
   6. सेवा करना: चिली कॉन कार्न को कटोरी में डालें और गरमागरम परोसें। चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टी क्रीम और कटा हुआ धनिया डालकर सजाएँ।

सुझावों:

• सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए मिर्च को तुरंत परोसें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए, परोसने से पहले इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।

निष्कर्ष:

यह ग्रिल्ड चिली कॉन कार्न एक हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल एक समान भूनने और सही पकाने को सुनिश्चित करता है, जिससे यह चिली एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है।

प्रकार:

1. मसालेदार ग्रिल्ड चिली कॉन कार्न: अधिक तीखापन के लिए एक अतिरिक्त चम्मच लाल मिर्च डालें।
2. शाकाहारी चिली: ग्राउंड बीफ की जगह ग्रिल्ड मशरूम और दाल का मिश्रण लें।
3. स्मोकी चिली: स्मोकी स्वाद के लिए एडोबो सॉस में एक बड़ा चम्मच चिपोटल मिलाएं।
4. बीन-फ्री चिली: अधिक मांसल चिली के लिए राजमा को हटा दें और अधिक ग्राउंड बीफ डालें।
5. मीठी और तीखी मिर्च: एक मीठा और मसालेदार स्वाद के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर और एक कटा हुआ जलापेनो मिलाएं।

सुझाए गए पेय:

• ठंडी बियर (जैसे लेगर या आईपीए)
• क्लासिक मार्गरीटा
• आइस्ड टी

सुझाया गया ऐपेटाइज़र:

• चिली-लाइम बटर के साथ भुने भुट्टे

सुझाई गई मिठाई:

• दालचीनी और कारमेल सॉस के साथ ग्रिल्ड सेब के टुकड़े