आर्टफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड चिकन क्वैडिला नुस्खा

परिचय

ग्रिल्ड चिकन क्वेसाडिला अच्छे कारणों से पसंदीदा हैं: रसदार ग्रिल्ड चिकन, पिघला हुआ पनीर और कुरकुरे टॉर्टिला एक संतोषजनक, स्वादिष्ट भोजन बनाते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम चिकन पर एक बेहतरीन सीयर प्राप्त करते हैं और फ्लैट कुकटॉप पर क्वेसाडिला को समान रूप से पकाते हैं। ग्रिल के हीट ज़ोन आपको खाना पकाने पर पूरा नियंत्रण देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका क्वेसाडिला बिना जले कुरकुरा रहे। चलो ग्रिल को गर्म करें और परफेक्ट चिकन क्वेसाडिला बनाएं!

सामग्री

• 2 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
• 4 बड़े आटे के टॉर्टिला
• 2 कप कटा हुआ चेडर और मोंटेरी जैक पनीर मिश्रण
• 1 लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
• 1 लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 जलापेनो, पतले टुकड़ों में कटा हुआ (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच टैको सीज़निंग
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (विभाजित)
• खट्टी क्रीम और साल्सा (परोसने के लिए)
• ताजा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को तैयार करके शुरू करें। वनस्पति तेल में तीन पेपर नैपकिन भिगोएँ, उन्हें ग्रिल में रखें, और ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें। ग्रिल को जलाएँ और इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि बीच की ग्रेट 1,000°F से अधिक न हो जाए।

2. चिकन को मसाला लगाकर भून लें

जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट पर टैको सीज़निंग लगाएँ। ग्रिल गर्म होने के बाद, चिकन को बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर 2-3 मिनट तक हर तरफ़ सेंकें ताकि रस अंदर ही बंद हो जाए। पकाने के बाद, चिकन को बाहरी फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि अंदर का तापमान 160°F न हो जाए। इसे बाहर निकालें और आराम करने दें; तापमान 165°F तक बढ़ जाएगा।

3. सब्ज़ियाँ पकाएँ

बाहरी कुकटॉप पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ और लाल शिमला मिर्च, लाल प्याज़ और जलापेनो स्लाइस (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) को भूनें। नरम होने और थोड़ा कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ, लगभग 5-7 मिनट।

4. क्वेसाडिलास बनाएं

चिकन को पतली पट्टियों में काटें। एक टॉर्टिला को कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रखें जहाँ यह थोड़ा ठंडा हो। पनीर मिश्रण का आधा हिस्सा छिड़कें, कटा हुआ चिकन, तली हुई सब्जियाँ डालें और ऊपर से और पनीर डालें। दूसरे टॉर्टिला से ढक दें।

5. क्वेसाडिलस को ग्रिल करें

कुकटॉप पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ और उस पर तैयार किया हुआ क्वेसाडिला रखें। स्पैचुला से हल्का दबाएँ और 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ से भी तब तक पकाएँ जब तक वह कुरकुरा न हो जाए और चीज़ पिघल न जाए।

6. सेवा करें

ग्रिल से निकालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए धनिया से सजाएँ और खट्टी क्रीम और साल्सा के साथ परोसें।

सुझावों

• ताप क्षेत्र: जलने से बचाने के लिए कम, अधिक समान ताप के लिए कुकटॉप के बाहरी भाग का उपयोग करें।
• चिकन को आराम दें: ग्रिलिंग के बाद चिकन को आराम दें ताकि उसका रस उसमें बंद हो जाए और वह पूरी तरह पक जाए।
• कुरकुरे टॉर्टिला: क्वेसाडिला को बिना जलाए कुरकुरा बनाने के लिए उसे स्पैचुला से धीरे से दबाएं।

बदलाव

1. मसालेदार BBQ चिकन क्वेसाडिला: टैको सीज़निंग की जगह बारबेक्यू सीज़निंग का उपयोग करें, और अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस के साथ परोसें।
2. बफ़ेलो चिकन क्वेसाडिला: ग्रिल्ड चिकन को बफेलो सॉस में मिलाएं, और स्वाद के लिए ब्लू चीज़ ड्रेसिंग के साथ परोसें।
3. शाकाहारी क्वेसाडिला: चिकन को छोड़ दें और एक हार्दिक, मांस रहित विकल्प के लिए ज़ुचिनी और मशरूम जैसी अतिरिक्त ग्रिल्ड सब्जियां जोड़ें।
4. स्टेक क्वेसाडिला: चिकन के स्थान पर पतले कटे हुए स्टेक का उपयोग करें, उसी विधि से मसाला लगाकर और भूनकर परोसें।
5. भूमध्यसागरीय क्वेसाडिला: ग्रीक-प्रेरित ट्विस्ट के लिए फेटा चीज़, पालक, ग्रिल्ड चिकन और थोड़ी सी त्ज़ात्ज़िकी का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई: मक्खन और मसाले से सज्जित, यह क्वेसाडिला के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
• मैक्सिकन चावल: एक सम्पूर्ण भोजन के लिए इसमें मैक्सिकन शैली का चावल भी शामिल करें।
• गुआकामोल: ताजा बना गुआकामोल हर कौर में एक मलाईदार और तीखापन भर देता है।
• मार्गारीटास: ग्रिल्ड फ्लेवर के साथ ताज़गी के लिए इसे ठंडे मार्गरिटा या नींबू सोडा के साथ परोसें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर क्वेसाडिला पकाने से यह सरल व्यंजन स्मोकी ग्रिल्ड फ्लेवर, क्रिस्पी टॉर्टिला और समान रूप से पिघले हुए पनीर के साथ और भी स्वादिष्ट बन जाता है। हीट ज़ोन का रणनीतिक रूप से उपयोग करके, आप बिना जले भी समान रूप से खाना बनाना सुनिश्चित कर सकते हैं। चाहे आप क्लासिक संस्करण बना रहे हों या विविधताओं की खोज कर रहे हों, यह ग्रिल्ड क्वेसाडिला निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। आनंद लें!