मेसकाइट सीज़निंग के साथ ग्रिल्ड चिकन ड्रमस्टिक्स
मेसकाइट सीज़निंग के साथ ये ग्रिल्ड चिकन ड्रमस्टिक्स एक स्मोकी, स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी बारबेक्यू या पारिवारिक डिनर के लिए एकदम सही है। ड्रमस्टिक्स को घर के बने मेसकाइट मसाले के मिश्रण से उदारतापूर्वक लेपित किया जाता है, फिर आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से जला हुआ और रसदार होने तक ग्रिल किया जाता है।
सामग्री
चिकन ड्रमस्टिक्स के लिए:
- 8 चिकन ड्रमस्टिक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मेसकाइट मसाला (दुकान से खरीदा हुआ या घर का बना, नीचे देखें)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
घर पर बने मेसकाइट मसाला के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च (तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
- 1/4 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/4 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी सरसों
निर्देश
1. मेसकाइट सीज़निंग तैयार करें
- एक छोटे कटोरे में घर पर बने मेसकाइट सीज़निंग के लिए सभी सामग्री मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
- यदि आप दुकान से खरीदा हुआ मेसकाइट मसाला इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 1 बड़ा चम्मच नापकर अलग रख लें।
2. चिकन ड्रमस्टिक्स को सीज़न करें
- किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चिकन ड्रमस्टिक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- ग्रिलिंग के दौरान ड्रमस्टिक्स को नम बनाए रखने के लिए उन पर जैतून का तेल रगड़ें।
- ड्रमस्टिक्स पर उदारतापूर्वक मेसकाइट मसाला छिड़कें, उन्हें समान रूप से कोट करें। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- स्वादों को मिश्रित करने के लिए ड्रमस्टिक को कम से कम 15 मिनट तक रखा रहने दें, या अधिक तीव्र स्वाद के लिए 2 घंटे तक फ्रिज में रखें।
3. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें और फ्लैट कुकटॉप को मध्यम-उच्च ताप पर आने दें। आर्टेफ्लेम की समान, उच्च ताप चिकन को ग्रिल करने के लिए आदर्श है, यह इसे एक अच्छा सीयर देता है जबकि मांस अंदर से रसदार रहता है।
4. चिकन ड्रमस्टिक्स को ग्रिल करें
- सीज़न किए हुए ड्रमस्टिक को सीधे फ्लैट कुकटॉप पर रखें, और समान रूप से पकने के लिए बीच-बीच में घुमाते रहें।
- 20-25 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक चिकन का आंतरिक तापमान 165°F तक न पहुंच जाए, और ड्रमस्टिक्स बाहर से जलकर कुरकुरी न हो जाएं।
- यदि ड्रमस्टिक बहुत तेजी से पक रही हों तो उन्हें जलने से बचाने के लिए ग्रिल के ठंडे किनारे पर रख दें।
5. सेवा करें
- ग्रिल्ड चिकन ड्रमस्टिक्स को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
- यदि चाहें तो ताजा अजवायन से सजाएं और तुरंत परोसें।
जोड़ियां
- पीनाइसे ठंडी बीयर, आइस टी या स्मोकी बॉर्बन कॉकटेल के साथ पियें।
- ओरभुट्टे, कोलस्ला या ताजे आलू के सलाद के साथ परोसें।
- मिठाईइसके बाद क्लासिक मिठाई जैसे कि सेब पाई या ग्रिल्ड पीच के साथ वेनिला आइसक्रीम का आनंद लें।
सुझावों
- अतिरिक्त कुरकुरा: अधिक कुरकुरी त्वचा के लिए, अंत में ड्रमस्टिक को तेज आंच पर एक या दो मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि वे जल न जाएं।
- स्वाद बढ़ाएँगहरे स्वाद के लिए चिकन को मेसकाइट मसाले में रात भर के लिए रख दें।
- शाकाहारी विकल्पशाकाहारी स्वाद के लिए चिकन की जगह पोर्टोबेलो मशरूम या फर्म टोफू का उपयोग करें।
निष्कर्ष
मेसकाइट सीज़निंग के साथ ये ग्रिल्ड चिकन ड्रमस्टिक्स एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है जो किसी भी बाहरी समारोह के लिए एकदम सही है।मेसकाइट मसाले का धुएँदार, हल्का मसालेदार स्वाद, जले हुए, रसदार ड्रमस्टिक के साथ खूबसूरती से मेल खाता है, जिससे यह एक भीड़-भाड़ वाली रेसिपी बन जाती है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।
