ग्रिल्ड पनीर Soufflé ने Arteflame ग्रिल पर काली मिर्च भर दी

परिचय

ग्रिल्ड चीज़ सूफ़ले स्टफ़्ड पेपर्स में चीज़ सूफ़ले की हल्की, मुलायम बनावट और ग्रिल्ड बेल पेपर्स का धुएँदार, मीठा स्वाद शामिल है। स्टफ़्ड पेपर्स का यह अनूठा रूप एक स्वादिष्ट लेकिन आरामदायक व्यंजन बनाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम पर मिर्च को ग्रिल करने से एक जली हुई धुँआदार सुगंध आती है जो क्रीमी, चीज़ी फिलिंग को और भी बेहतर बनाती है।

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सामग्री

भरवां मिर्च के लिए:

• 4 बड़ी शिमला मिर्च (लाल, पीली या नारंगी)
• 1 कप कसा हुआ ग्रुयेरे पनीर (या आपकी पसंदीदा पनीर)
• 1/2 कप पार्मेसन चीज़, कसा हुआ
• 3 बड़े अंडे (पीले भाग और सफेद भाग में अलग किए हुए)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 कप पूरा दूध (गर्म)
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
• चुटकी भर जायफल (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (ब्रश करने के लिए)

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन और जलाऊ लकड़ी का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप मध्यम गर्मी तक न पहुंच जाए।

चरण 2: मिर्च तैयार करें

शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से को काट लें और बीज और झिल्ली को हटा दें। शिमला मिर्च के बाहरी हिस्से पर हल्के से जैतून का तेल लगाएँ और नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 3: मिर्च को ग्रिल करें

मिर्च को काटकर आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर नीचे की ओर रखें। 5-7 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं और थोड़ा जल न जाएं। ग्रिल से निकालें और एक तरफ रख दें।

चरण 4: चीज़ सूफ़ले मिश्रण तैयार करें

एक छोटे सॉस पैन में, ग्रिल पर मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। आटे को मिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ ताकि रॉक्स बन जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाएँ, गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। आँच से उतारें और डिजॉन मस्टर्ड, ग्रुयेरे चीज़, परमेसन चीज़, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालकर मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे की जर्दी मिलाएँ।

चरण 5: अंडे की सफेदी को फेंटें

एक अलग कटोरे में, अंडे की सफ़ेदी को तब तक फेंटें जब तक कि उसमें सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। फेंटे हुए अंडे की सफ़ेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि वे फूलें नहीं।

चरण 6: मिर्च भरें

प्रत्येक ग्रिल्ड मिर्च को पनीर सूफले मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ऊपर तक भरे हुए हैं।

चरण 7: भरवां मिर्च को ग्रिल करें

भरवां मिर्च को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बाहरी किनारे पर रखें, जहाँ गर्मी मध्यम हो। 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में घुमाते रहें, जब तक कि सूफले का भराव फूलकर सुनहरा न हो जाए।

चरण 8: परोसें

जब सूफले का भराव सुनहरा और फूला हुआ हो जाए, तो मिर्च को ग्रिल से निकाल लें। सूफले के फूलने और गर्म होने पर तुरंत परोसें। अगर चाहें तो अजमोद या थाइम जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

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सुझावों

• सूफले सफलताहल्के और हवादार सूफले को सुनिश्चित करने के लिए अंडे के सफेद भाग को पनीर के मिश्रण में मिलाते समय सावधानी बरतें।
• ग्रिलिंग का समयध्यान रखें कि मिर्च को इतनी देर तक पकाएं कि वह नरम हो जाए, लेकिन इतनी भी न पकाएं कि वह सूफले के नीचे दब जाए।
• पनीर की विविधताएंआप चाहें तो चेडर, स्विस या कोई भी मेल्ट चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं।

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बदलाव

1. हर्बेड चीज़ सूफ़लेअतिरिक्त स्वाद के लिए पनीर के मिश्रण में ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे कि चाइव्ज़, थाइम या अजमोद डालें।
2. मसालेदार सूफले मिर्च: थोड़ी सी गर्मी के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
3. चेडर और बेकन मिर्च: पके हुए बेकन के टुकड़े डालें और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए शार्प चेडर चीज़ का उपयोग करें।
4. मशरूम चीज़ सूफलेमशरूम को भून लें और उन्हें पनीर के मिश्रण में डालकर मिट्टी जैसा स्वाद दें।
5. शाकाहारी सूफले मिर्चशाकाहारी-अनुकूल संस्करण के लिए अंडे के स्थान पर पौधे-आधारित दूध, शाकाहारी पनीर और एक्वाफाबा (चने का पानी) का उपयोग करें।

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सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सह भोजन: इसे ताजे हरे सलाद, ग्रिल्ड सब्जियों या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें, जो कि भरपूर पनीर भरावन का पूरक होगा।
• पेय: समृद्धि के साथ एक ताज़गी भरे विपरीत अनुभव के लिए इसे एक गिलास शारडोने या नींबू युक्त स्पार्कलिंग पानी के साथ पियें।

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निष्कर्ष

ग्रिल्ड चीज़ सूफ़ले स्टफ़्ड पेपर्स सूफ़ले और स्टफ़्ड पेपर्स दोनों का मज़ेदार और स्वादिष्ट ट्विस्ट है। हल्की और हवादार चीज़ फिलिंग और स्मोकी, जली हुई मिर्च मिलकर एक अनोखा और संतोषजनक भोजन बनाती है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।