विस्कॉन्सिन चेडर के साथ ग्रिल्ड पनीर और सॉसेज पिज्जा

परिचय

आर्टेफ्लेम को गर्म करें और इस कुरकुरे ग्रिल्ड चीज़ और सॉसेज पिज्जा के साथ पिज्जा नाइट को अगले स्तर पर ले जाएँ, जिसमें घर पर बना हुआ सॉसेज और पिघला हुआ विस्कॉन्सिन चेडर है। बोल्ड फ्लेवर, गोल्डन क्रस्ट और आर्टेफ्लेम के सिग्नेचर सीयर के साथ, यह ग्रिल-ओनली रेसिपी जल्द ही परिवार की पसंदीदा बन जाएगी।

सामग्री

• 1 पौंड पिसा हुआ सूअर का मांस (घर में बने सॉसेज के लिए)
• 1 छोटा चम्मच सौंफ
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के टुकड़े
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 पहले से बना पिज़्ज़ा आटा (कमरे का तापमान)
• 1 कप कसा हुआ विस्कॉन्सिन शार्प चेडर चीज़
• 1/4 कप पिज़्ज़ा सॉस
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• आटा (आटा बेलने के लिए)
• वैकल्पिक: गार्निश के लिए ताजा तुलसी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. ग्रिल के बीच में 3 पेपर नैपकिन रखें और उन्हें वनस्पति तेल में भिगो दें।
2. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ को जलाएँ और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। जब बीच की ग्रेट 1,000°F से ज़्यादा हो जाए और समतल ग्रिल की सतह गर्मी से भर जाए, तो कुकटॉप तैयार हो जाएगा।

चरण 2: घर का बना सॉसेज तैयार करें

1. एक कटोरे में पिसे हुए सूअर के मांस को सौंफ के बीज, पपरिका, लाल मिर्च के टुकड़े, काली मिर्च, नमक, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण के लगभग 1 इंच व्यास के छोटे-छोटे टुकड़े बना लें और एक तरफ रख दें।

चरण 3: सॉसेज को भूनना

1. सॉसेज के टुकड़ों को उच्च ताप पर पकाने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को बंद करने के लिए प्रत्येक पक्ष को 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें धीरे से पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।
3. जब आंतरिक तापमान 145°F हो जाए तो ग्रिल से निकाल लें (अतिरिक्त खाना पकाने से पहले 130°F का लक्ष्य रखें)।

चरण 4: पिज़्ज़ा क्रस्ट तैयार करें

1. एक साफ सतह पर हल्का आटा छिड़कें और पिज्जा के आटे को लगभग 1/4” मोटाई तक बेल लें।
2. आटे के ऊपरी भाग पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. आटे को मक्खन वाले भाग को तवे पर गर्म मध्य क्षेत्र के पास रखें और लगभग 2-3 मिनट तक सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक ग्रिल करें।
4. आटे को पलटें और तुरंत टॉपिंग डालें।

चरण 5: पिज़्ज़ा को इकट्ठा करें और ग्रिल करें

1. आटे के ग्रिल किए हुए भाग पर पिज्जा सॉस को पतला-पतला फैलाएं।
2. ऊपर से कसा हुआ विस्कॉन्सिन चेडर चीज़ और ग्रिल्ड सॉसेज क्रम्बल्स डालें।
3. पिज्जा को सपाट सतह के थोड़े ठंडे हिस्से में रखें और 4-5 मिनट तक पकने दें, जब तक कि पनीर पिघल कर बुलबुले न बन जाए।

चरण 6: समाप्त करें और परोसें

1. पिज्जा को ग्रिल से निकालें और कटिंग बोर्ड पर 2-3 मिनट के लिए रख दें।
2. यदि उपयोग कर रहे हों तो ऊपर से ताजा तुलसी डालें, टुकड़े करें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• अधिक स्वाद और सुनहरी परत के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• पिज्जा को कुरकुरा बनाए रखने के लिए उस पर बहुत अधिक टॉपिंग न डालें।
• सबसे पहले सॉस के ऊपर पनीर डालें ताकि सॉसेज के टुकड़े ऊपर अच्छी तरह से कुरकुरे हो जाएं।
• मांस को ग्रिल से तब निकालें जब वह वांछित पकने से 15°F कम हो, ताकि बाद में पकाने की आवश्यकता न हो।
• खाना पकाने की गति को नियंत्रित करने और अधिक पकने से बचने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड के बाहरी क्षेत्र का उपयोग करें।

बदलाव

1. मसालेदार तीन चीज़ पिज़्ज़ाविस्कॉन्सिन चेडर, पेप्पर जैक और मोज़ारेला का उपयोग करें; अतिरिक्त स्वाद के लिए जलापेनोस डालें।
2. मशरूम और हर्ब सॉसेज पिज्जा: इसमें ग्रिल्ड मशरूम डालें और सॉसेज मसालों की जगह सेज और थाइम डालें।
3. स्मोक्ड गौडा और एप्पल सॉसेज पिज़्ज़ाचेडर की जगह विस्कॉन्सिन स्मोक्ड गौडा का उपयोग करें और मीठे सेब सॉसेज का उपयोग करें।
4. बीबीक्यू सॉसेज पिज़्ज़ापारंपरिक सॉस की जगह बीबीक्यू सॉस डालें और उसमें पतले कटे लाल प्याज और धनिया डालें।
5. नाश्ता पिज़्ज़ा: ऊपर से तले हुए अंडे, ब्रेकफास्ट सॉसेज, चेडर और कटे हुए चाइव्स डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• बर्फ़-सी ठंडी शिल्प बियर (आईपीए या हेफ़ेवेइज़ेन)
• चूने के मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• परमेसन और क्राउटन के साथ हल्का सीज़र सलाद
• ग्रिल्ड पीच और वेनिला आइसक्रीम के साथ समाप्त करें

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल साधारण पिज़्ज़ा को लकड़ी से बने स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है। सॉसेज, गोल्डन क्रस्ट और विस्कॉन्सिन चेडर की तेज़ गर्मी में पकाने से आपको पिज़्ज़ा बनाने के तरीके पर फिर से विचार करना पड़ेगा - पूरी तरह से बाहर और पूरी तरह से स्वादिष्ट।