सामग्री:

मसालेदार प्याज के लिए:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम आकार का लाल प्याज, कटा हुआ
• 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के टुकड़े
• 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका
• ¼ कप ताजा नींबू का रस
• 2 चम्मच शहद

विधानसभा के लिए:

• 1 कप उबले हुए हेज़लनट्स
• 2 बड़े बटरनट स्क्वैश (लगभग 4 पाउंड), छिले हुए, बीज निकाले हुए, ¼” मोटे टुकड़ों में कटे हुए
• ¼ कप प्लस 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• ½ कप कटा हुआ ताजा फ्लैट-लीफ अजमोद
• ½ कप कटा हुआ ताजा पुदीना
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा मार्जोरम
• 4 औंस ताजा बकरी पनीर, टुकड़े टुकड़े

निर्देश:

1. मसालेदार प्याज तैयार करें:

   • आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें और मध्यम-उच्च आंच पर साइड प्लैंचा पर जैतून का तेल डालें।
   • लाल प्याज को लगातार चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक वह हल्का सा जलकर नरम न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।
   • लाल मिर्च के टुकड़े डालें और मिला लें।
   • आंच बंद कर दें, एक कटोरी में नींबू का रस और शहद मिलाएँ। ठंडा होने दें, फिर नींबू का छिलका मिलाएँ।

2. हेज़लनट्स को टोस्ट करें:

   • ग्रिल के मध्यम-तेज़ आंच वाले हिस्से पर हेज़लनट्स को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 6-8 मिनट तक टोस्ट करें। ठंडा होने दें और मोटे टुकड़ों में काट लें।

3. बटरनट स्क्वैश को ग्रिल करें:

   • बटरनट स्क्वैश को ¼ कप जैतून के तेल के साथ मिलाएं; नमक और काली मिर्च डालें।
   • नरम और कैरामेलाइज़ होने तक लगभग 15-20 मिनट तक ग्रिल करें।

4. डिश को इकट्ठा करें:

   • ग्रिल्ड स्क्वैश को एक कटोरे में वापस डालें। इसमें टोस्टेड हेज़लनट्स, अजमोद, पुदीना, मार्जोरम और मसालेदार प्याज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सेवा करना:

   • स्क्वैश मिश्रण को एक परोसने वाली प्लेट में डालें।
   • ऊपर से बकरी के पनीर को टुकड़े-टुकड़े करके डालें और बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें।

मसालेदार प्याज के साथ इस जीवंत और स्वादिष्ट ग्रिल्ड बटरनट स्क्वैश का आनंद लें, जो पारिवारिक समारोह या उत्सव के अवसर के लिए एकदम सही है, जिसे आसानी से आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तैयार किया जा सकता है।