मसालेदार प्याज के साथ ग्रील्ड बटरनट स्क्वैश।

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड बटरनट स्क्वैश और मसालेदार प्याज के साथ अपनी मेज पर स्वाद का एक विस्फोट लाएं। मीठे स्क्वैश, ज़ेस्टी प्याज और ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण।

सामग्री:

मसालेदार प्याज के लिए:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम आकार का लाल प्याज, कटा हुआ
• 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के टुकड़े
• 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका
• ¼ कप ताजा नींबू का रस
• 2 चम्मच शहद

विधानसभा के लिए:

• 1 कप उबले हुए हेज़लनट्स
• 2 बड़े बटरनट स्क्वैश (लगभग 4 पाउंड), छिले हुए, बीज निकाले हुए, ¼” मोटे टुकड़ों में कटे हुए
• ¼ कप प्लस 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• ½ कप कटा हुआ ताजा फ्लैट-पत्ता अजमोद
• ½ कप कटा हुआ ताजा पुदीना
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा मार्जोरम
• 4 औंस ताजा बकरी पनीर, टुकड़े टुकड़े

निर्देश

1. मसालेदार प्याज तैयार करें:

   • आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें और मध्यम-उच्च आंच पर साइड प्लैंचा पर जैतून का तेल डालें।
   • लाल प्याज को लगातार चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक वह हल्का सा जलकर नरम न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।
   • लाल मिर्च के टुकड़े डालें और मिला लें।
   • आंच बंद कर दें, एक कटोरी में नींबू का रस और शहद मिलाएँ। ठंडा होने दें, फिर नींबू का छिलका मिलाएँ।

2. हेज़लनट्स को टोस्ट करें:

   • ग्रिल के मध्यम-उच्च ताप वाले क्षेत्र पर, हेज़लनट्स को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 6-8 मिनट तक टोस्ट करें। ठंडा होने दें और मोटे टुकड़ों में काट लें।

3. बटरनट स्क्वैश को ग्रिल करें:

   • बटरनट स्क्वैश को ¼ कप जैतून के तेल के साथ मिलाएं; नमक और काली मिर्च डालें।
   • नरम और कैरामेलाइज़ होने तक लगभग 15-20 मिनट तक ग्रिल करें।

4. डिश को इकट्ठा करें:

   • ग्रिल्ड स्क्वैश को एक कटोरे में वापस डालें। इसमें टोस्टेड हेज़लनट्स, अजमोद, पुदीना, मार्जोरम और मसालेदार प्याज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सेवा करना:

   • स्क्वैश मिश्रण को एक परोसने वाली प्लेट में डालें।
   • ऊपर से बकरी के पनीर को टुकड़े-टुकड़े करके डालें और बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
• स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए बटरनट स्क्वैश को कारमेलाइज़ होने तक ग्रिल करना सुनिश्चित करें।
• सर्वोत्तम कुरकुरापन और पौष्टिकता के लिए हेज़लनट्स को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

बदलाव

• अलग बनावट के लिए हेज़लनट्स की जगह पेकेन या अखरोट का उपयोग करें।
• तीखे स्वाद के लिए बकरी के पनीर के स्थान पर फेटा पनीर का प्रयोग करें।
• अतिरिक्त मिठास और जटिलता के लिए इसमें थोड़ा सा बाल्समिक ग्लेज़ मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• एक संतोषजनक भोजन के लिए इसे ग्रिल्ड चिकन या स्टेक के साथ खायें।
• खट्टे ड्रेसिंग के साथ ताजा पत्तेदार हरी सलाद के साथ परोसें।
• एक गिलास कुरकुरी सफेद वाइन, जैसे सॉविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिगियो के साथ इसका आनंद लें।

निष्कर्ष

मसालेदार प्याज के साथ इस जीवंत और स्वादिष्ट ग्रिल्ड बटरनट स्क्वैश का आनंद लें, जो पारिवारिक समारोह या उत्सव के अवसर के लिए एकदम सही है, जिसे आसानी से आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तैयार किया जा सकता है।