ब्राउन बटर सेज सॉस के साथ ग्रिल्ड बटरनट स्क्वैश स्टेक

परिचय

इन ग्रिल्ड बटरनट स्क्वैश स्टेक के साथ शाकाहारी आनंद का अनुभव करें, ऊपर से नटी ब्राउन बटर सेज सॉस डालें। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खूबसूरती से पकाया गया एक बेहतरीन मुख्य भोजन।

सामग्री:

• 1 बड़ा बटरनट स्क्वैश (लगभग 3 पाउंड), अधिमानतः लंबी मोटी गर्दन के साथ
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 2 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 6 सेज पत्ते
• 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• कोषेर नमक, स्वादानुसार
• ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार

निर्देश

1. स्क्वैश तैयार करें:

   • स्क्वैश की गर्दन काट दें, तथा आधार को किसी अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।
   • तने को हटाएँ और गर्दन को छील लें। गर्दन को उसके कटे हुए आधार पर टिकाकर, इसे लंबाई में आधा काटें ताकि दो लोब बन जाएँ। गोल किनारों को काटकर दो ¾"-मोटे स्टेक (लगभग 6 औंस प्रत्येक) बनाएँ। ट्रिमिंग को दूसरे उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।

2. स्क्वैश स्टेक को ग्रिल करें:

   • आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें। स्क्वैश स्टेक पर जैतून का तेल लगाएँ।
   • प्रत्येक स्टेक को ग्रिल करें, हर 3 मिनट में पलटें, जब तक कि दोनों तरफ से गहरा भूरा न हो जाए और कांटे से छेद करने पर नरम न हो जाए, कुल मिलाकर लगभग 15 मिनट।

3. ब्राउन बटर सेज सॉस बनाएं:

   • आर्टेफ्लेम प्लांचा पर एक कड़ाही रखें और उसमें मक्खन, सेज और लहसुन डालें।
   • पैन को झुकाकर मक्खन को एक तरफ जमा करें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके लगातार स्टेक पर मक्खन लगाते रहें।
   • तब तक मिश्रण करते रहें जब तक कि मक्खन में बुलबुले बनना बंद न हो जाएं, उसमें अखरोट जैसी गंध न आने लगे और वह भूरा न होने लगे, लगभग 1 मिनट।
   • आंच से उतारें और नींबू का रस मिलाएँ। सॉस में नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

4. सेवा करना:

   • ग्रिल्ड स्क्वैश स्टेक को प्लेटों में स्थानांतरित करें।
   • स्टेक पर ब्राउन बटर सेज सॉस डालें और परोसें।

सुझावों

• एक समान स्टेक के लिए लंबी, मोटी गर्दन वाला बटरनट स्क्वैश चुनें।
• अच्छे कारमेलाइजेशन के लिए ग्रिलिंग करते समय आंच मध्यम से तेज रखें।
• सर्वोत्तम सुगंध और स्वाद के लिए ताजा सेज का उपयोग करें।

बदलाव

• एक अलग जड़ी बूटी प्रोफ़ाइल के लिए सेज के बजाय थाइम या रोज़मेरी का उपयोग करें।
• पकवान को डेयरी-मुक्त बनाने के लिए मक्खन के स्थान पर घी का उपयोग करें।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए इसमें पेकेन या अखरोट जैसे भुने हुए मेवे मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• संतुलित भोजन के लिए इसे क्विनोआ सलाद के साथ परोसें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ इसका सेवन करें।
• एक गिलास सफेद वाइन जैसे शारडोने के साथ इसका आनंद लें।

निष्कर्ष

इस ग्रिल्ड बटरनट स्क्वैश स्टेक रेसिपी के साथ बटरनट स्क्वैश को हार्दिक शाकाहारी भोजन में बदलें, जिसमें शानदार ब्राउन बटर सेज सॉस है, जो आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाया गया है।