आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पारंपरिक चिली सॉस के साथ ग्रिल्ड बर्गर
यह पारंपरिक चिली सॉस के साथ बर्गर इसमें एक रसदार बीफ़ पैटी है जिसके ऊपर एक स्वादिष्ट, दिलकश चिली सॉस है। चिली सॉस इसमें समृद्धि और मसाला जोड़ता है, जो इसे इस बर्गर का सितारा बनाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बर्गर को ग्रिल करने से बीफ़ को एक बेहतरीन सीयर मिलता है, जिससे जूस लॉक हो जाता है और स्मोकी फ्लेवर बढ़ जाता है।
सामग्री
- 1 पौंड ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
- 4 बर्गर बन्स
- 4 स्लाइस चेडर चीज़ (वैकल्पिक)
- 1 छोटा लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- सलाद पत्ते
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पारंपरिक चिली सॉस के लिए:
- ½ पौंड ग्राउंड बीफ
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
- 1 कप टमाटर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ½ कप बीफ शोरबा
- 1 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
सबसे पहले आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए लकड़ी के ढेर के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का इस्तेमाल करें। इसे करीब 20 मिनट तक गर्म होने दें। बीच वाली ग्रेट का इस्तेमाल बर्गर को पकाने के लिए करें और बाहरी फ्लैट टॉप का इस्तेमाल बन्स को टोस्ट करने और प्याज को ग्रिल करने के लिए करें।
चरण 2: चिली सॉस तैयार करें
एक तवे पर चपटे तवे पर कटे हुए प्याज़ और बारीक़ कटा हुआ लहसुन डालकर नरम होने तक पकाएँ। ग्राउंड बीफ़ डालें और भूरा होने तक पकाएँ। मिर्च पाउडर, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका और चीनी डालकर कुछ मिनट और पकाएँ। टमाटर सॉस, बीफ़ शोरबा और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्म होने के लिए अलग रख दें।
चरण 3: बर्गर पैटीज़ को आकार दें
ग्राउंड बीफ़ को चार बराबर भागों में बाँटें और उन्हें लगभग ¾ इंच मोटी पैटीज़ का आकार दें। दोनों तरफ़ नमक और काली मिर्च लगाएँ।
चरण 4: बर्गर पैटीज़ को ग्रिल करें
बर्गर पैटीज़ को गरम सेंटर ग्रेट पर लगभग 3-4 मिनट तक हर तरफ से अच्छी तरह सेंकें ताकि उन पर अच्छी तरह से क्रस्ट बन जाए। उन्हें अपनी पसंद के अनुसार पकाने के लिए बाहरी सपाट टॉप पर ले जाएँ। अगर आप चेडर चीज़ डाल रहे हैं, तो ग्रिलिंग के आखिरी मिनट में प्रत्येक पैटी पर एक स्लाइस रखें ताकि वह पिघल जाए।
चरण 5: बन्स को टोस्ट करें
बर्गर बन्स पर मक्खन लगाएं और उन्हें बाहरी सपाट सतह पर 1-2 मिनट तक रखें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
चरण 6: बर्गर को इकट्ठा करें
नीचे वाले बन पर थोड़ा चिली सॉस फैलाएँ, उसके बाद लेट्यूस का पत्ता और ग्रिल्ड बर्गर पैटी फैलाएँ। पैटी पर और चिली सॉस डालें, ऊपर से कटा हुआ प्याज़ डालें और ऊपर वाला बन रख दें।
चरण 7: परोसें
बर्गर को अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे फ्राइज़ या चिप्स के साथ गरमागरम परोसें और हर निवाले में चिली सॉस की भरपूर मात्रा का आनंद लें।
ग्रिलिंग टिप्स
- मिर्च सॉस को धीमी आंच पर पकाएंअधिकतम स्वाद के लिए चिली सॉस को कम होने दें और गाढ़ा होने दें।
- चेद्दार पनीरमलाईदार चेडर सॉस स्वाद बढ़ाता है और मसालेदार चिली सॉस का पूरक बनता है।
निष्कर्ष
यह पारंपरिक चिली सॉस के साथ ग्रिल्ड बर्गर यह दोनों दुनिया का सर्वश्रेष्ठ प्रदान करता है - रसदार बीफ पैटीज और एक समृद्ध, स्वादिष्ट चिली सॉस।आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करके एकदम सही तरीके से पकाया गया यह बर्गर एक आरामदायक, स्वादिष्ट भोजन है जो आपकी स्वाद-कलिकाओं को संतुष्ट कर देगा।
पारंपरिक चिली सॉस के साथ बर्गर के 5 रूप
- चिली चीज़ बर्गरअतिरिक्त पनीर और मसालेदार स्वाद के लिए इसमें कसा हुआ चेडर और कटे हुए जलापेनो मिलाएं।
- बेकन चिली बर्गर: समृद्ध चिली सॉस में धुएँदार, नमकीन स्वाद जोड़ने के लिए ऊपर से कुरकुरा बेकन डालें।
- बीबीक्यू चिली बर्गर: मिर्च में धुएँदार-मीठे स्वाद के लिए कुछ बीबीक्यू सॉस मिलाएं।
- शाकाहारी चिली बर्गरपौधे-आधारित संस्करण के लिए सब्जी पैटी और बींस-आधारित चिली सॉस का उपयोग करें।
- मसालेदार चिली बर्गरअतिरिक्त तीखेपन के लिए मिर्च में कटे हुए हैबानेरो मिर्च डालें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- फ्रेंच फ्राइज़: एक क्लासिक साइड डिश जो एक हार्दिक बर्गर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
- कोलस्लॉकोलस्ला का तीखा कुरकुरापन चिली सॉस की समृद्धि को संतुलित करता है।
- प्याज के छल्लेकुरकुरे प्याज के छल्ले बर्गर की बनावट को बढ़ाते हैं और इसके स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ाते हैं।
