ग्रिल्ड बफ़ेलो विंग्स नुस्खा Arteflame पर | कुरकुरा और रसदार

परिचय

भैंस के पंख एक क्लासिक पसंदीदा हैं, खासकर खेल के दिनों या पारिवारिक समारोहों के लिए। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप तलने के बिना उस परफेक्ट क्रिस्पी स्किन और रसदार अंदरूनी भाग को प्राप्त कर सकते हैं। अपने पंखों को फ्लैट टॉप ग्रिल पर ग्रिल करने से उन्हें एक सुंदर सीयर मिलता है, जिससे स्वाद लॉक हो जाता है और सॉस उन्हें समान रूप से कोट करने देता है। आइए जानें कि मुंह में पानी लाने वाले भैंस के पंख कैसे बनाएं जो हर किसी को और अधिक मांगने पर मजबूर कर देंगे!

सामग्री

• 2 पाउंड चिकन पंख (फ्लैट और ड्रमेट में विभाजित)
• ½ कप अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
• ½ कप गरम सॉस (फ्रैंक की रेडहॉट जैसी)
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वैकल्पिक गार्निश: कटा हुआ ताजा अजमोद और नीला पनीर टुकड़े
• खाना पकाने के लिए मक्खन

निर्देश

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें। ऊपर से जलाऊ लकड़ी रखें और नैपकिन जलाएँ। लगभग 20 मिनट में ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

2. पंख तैयार करें

जब ग्रिल गर्म हो रहा हो, तो चिकन विंग्स को पेपर टॉवल से सुखा लें। उन पर नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालकर उन्हें अच्छी तरह से सजाएँ।

3. पंखों को जलाओ

ग्रिल गर्म होने के बाद, फ्लैट टॉप कुकटॉप पर मक्खन की एक उदार राशि रखें, और इसे सतह के चारों ओर फैलाएं। पंखों को एक मजबूत सीरिंग के लिए केंद्र के पास फ्लैट कुकटॉप पर रखें। उन्हें एक सुंदर सुनहरा-भूरा, कुरकुरा बनावट पाने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकने दें।

4. पंखों को परफेक्शन से पकाएं

पंखों को भूनने के बाद, उन्हें फ्लैट टॉप के बाहरी किनारों की ओर ले जाएँ, जहाँ गर्मी थोड़ी कम होती है। अतिरिक्त 15-20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान 170°F तक न पहुँच जाए।

5. बफ़ेलो सॉस तैयार करें

एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, हॉट सॉस और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएँ। सॉस में अपने पसंदीदा मसाले के स्तर को समायोजित करने के लिए और हॉट सॉस या मक्खन मिलाएँ।

6. विंग्स को सॉस में मिलाएं

जब पंख पक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें और कुछ मिनट के लिए आराम दें। उन्हें भैंस की चटनी में तब तक मिलाएँ जब तक कि वे समान रूप से लेपित न हो जाएँ। मसालेदार स्वाद के लिए, ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त गर्म सॉस डालें।

7. परोसें और आनंद लें

भैंस के पंखों को गरमागरम परोसें, अगर चाहें तो ताज़े अजमोद और ब्लू चीज़ के टुकड़ों से सजाएँ। अजवाइन की छड़ियों और ब्लू चीज़ या रंच जैसी अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

परफेक्ट बफ़ेलो विंग्स के लिए टिप्स

• कुरकुरी त्वचाग्रिलिंग से पहले पंखों को सुखा लेने से उनकी बनावट कुरकुरी हो जाती है।
• ताप क्षेत्रआर्टेफ्लेम के विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें - पंखों को बीच में सेंकें और किनारों पर पकाएं।
• मांस को आराम देंपंखों को हमेशा ग्रिल से तब निकालें जब वे आपके लक्षित तापमान से लगभग 5°F कम हो जाएं, क्योंकि वे ग्रिल के बाहर भी पकते रहेंगे।

ग्रिल्ड बफ़ेलो विंग्स के 5 प्रकार

1. हनी बीबीक्यू विंग्स

BBQ सॉस में थोड़ा शहद और थोड़ी सी लाल मिर्च मिलाएं। पंखों को निर्देशों के अनुसार ग्रिल करें, फिर उन्हें मीठे और धुएँदार स्वाद के लिए शहद BBQ सॉस में डालें।

2. लहसुन परमेसन पंख

बफ़ेलो सॉस को छोड़ दें और ग्रिल्ड विंग्स को पिघले हुए मक्खन, बारीक़ कटा हुआ लहसुन और ताज़ा कसा हुआ पार्मेसन चीज़ में मिलाएँ। ताज़गी के लिए थोड़ा अजमोद छिड़कें।

3. मसालेदार कोरियाई पंख

मसालेदार-मीठे स्वाद के लिए गोचुजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट), सोया सॉस, शहद और तिल के तेल का मिश्रण उपयोग करें।ग्रिलिंग के बाद पंखों को मिलाएं और तिल से सजाएं।

4. नींबू मिर्च पंख

ग्रिल्ड विंग्स को पिघले हुए मक्खन, नींबू के रस और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण में मिलाएँ। अतिरिक्त स्वाद के लिए, नींबू का छिलका डालें।

5. कैजुन ड्राई रब विंग्स

ग्रिल करने से पहले पंखों को कैजुन सीज़निंग, स्मोक्ड पेपरिका और केयेन मिर्च के मिश्रण में लपेट लें। इस मसालेदार, कुरकुरे व्यंजन के लिए सॉस की ज़रूरत नहीं है।

ग्रिल्ड बफ़ेलो विंग्स के लिए सर्वश्रेष्ठ जोड़ी

• डिपिंग सॉस: ब्लू चीज़ ड्रेसिंग, रंच, या एक शांत ककड़ी दही डुबकी
• पक्षोंभुट्टे पर भुना हुआ मक्का, अजवाइन की छड़ें, गाजर की छड़ें, या हल्का कोलस्ला
• पेय: इसे ठंडी बियर जैसे लेगर या आईपीए या ताजगी देने वाले नींबू पानी के साथ पियें

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, भैंस के पंखों को पूरी तरह से भूनना आसान और मजेदार है। समान ताप वितरण बिना जले हुए कुरकुरी त्वचा सुनिश्चित करता है, और आप जो विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, वह इस व्यंजन को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही बनाता है। चाहे आप भैंस के पंखों के शुद्ध प्रशंसक हों या अलग-अलग सॉस के साथ प्रयोग करना पसंद करते हों, आर्टेफ्लेम पर पंखों को ग्रिल करना आपके खेल के दिन या पिछवाड़े की बारबेक्यू को बढ़ा देगा।