
Grilled Tennessee Bologna Sliders
Smoky, juicy Grilled Tennessee Bologna Sliders with mustard, pickles, and buttery buns—all made to perfection on the Arteflame.
बोन-इन स्ट्रिप स्टेक, जिसे कैनसस सिटी स्ट्रिप या न्यूयॉर्क स्ट्रिप ऑन द बोन के नाम से भी जाना जाता है, स्टेक प्रेमियों का सपना होता है। हड्डी अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है, और जब पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है, तो यह स्टेक कोमल, रसदार और भरपूर, मांसल अच्छाई से भरा होता है। लहसुन रोज़मेरी मक्खन के साथ, यह व्यंजन सुरुचिपूर्ण और लाजवाब दोनों है।
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर चढ़ाएँ। ग्रिल को तब तक गर्म होने दें जब तक कि बीच की ग्रेट 1,000°F से ज़्यादा न पहुँच जाए, ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।
प्रत्येक बोन-इन स्ट्रिप स्टेक पर जैतून का तेल लगाएं, ताकि यह समान रूप से कवर हो जाए। कोषेर नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका से उदारतापूर्वक सीज़न करें। स्टेक को कमरे के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट तक रहने दें ताकि मसाला अच्छी तरह से सोख लिया जाए।
एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई रोज़मेरी, थाइम, नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाने तक मिलाएँ। मक्खन के मिश्रण को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े पर रखें, इसे लॉग का आकार दें और जमने तक ठंडा करें।
स्टेक को ग्रिल के बीच वाली ग्रेट पर रखें और हर तरफ़ से लगभग 3-4 मिनट तक सेकें, जिससे एक समृद्ध, कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट बन जाए। सेकने के बाद, स्टेक को कुकटॉप के ठंडे बाहरी किनारे पर ले जाएँ और अपनी पसंद के अनुसार पकने तक पकाते रहें (मध्यम-दुर्लभ के लिए 130°F)।
जब स्टेक पक रहे हों, तो अपने शतावरी को ग्रिल करें, और बीच की ग्रेट के चारों ओर फ्लैट कुकटॉप पर भुना हुआ लहसुन मसला हुआ आलू और सॉते किया हुआ पालक तैयार करें। जल्दी ग्रिलिंग के लिए बीच के पास गर्म क्षेत्रों का उपयोग करें और बिना जलाए खाना पकाने को खत्म करने के लिए किनारों को बाहरी किनारों पर ले जाएँ।
जब स्टेक आपके लक्ष्य से लगभग 15°F कम हो जाएँ (मध्यम-दुर्लभ के लिए 115°F) तो उन्हें ग्रिल से हटा दें। उन्हें 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि रस पूरे मांस में फिर से वितरित हो जाए।
प्रत्येक स्टेक के ऊपर लहसुन रोज़मेरी मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा रखें। जैसे ही यह गर्म स्टेक पर पिघलेगा, मक्खन मांस में समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद भर देगा।
हड्डी वाले स्ट्रिप स्टेक को अनाज के विपरीत काटें और ग्रिल्ड एस्पैरेगस, भुने हुए लहसुन के मसले हुए आलू और सॉते हुए पालक के साथ परोसें। पूरी तरह से पके हुए स्टेक और सुगंधित लहसुन रोज़मेरी मक्खन का संयोजन इसे एक यादगार भोजन बनाता है।
बोन-इन स्ट्रिप स्टेक एक क्लासिक कट है जो सरल, स्वादिष्ट तैयारी से लाभ उठाता है। यह नुस्खा, अपने लहसुन रोज़मेरी मक्खन के साथ, स्टेक को किसी भी विशेष अवसर या शानदार डिनर के लिए एक योग्य डिश में बदल देता है।
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