पिघले हुए पनीर के साथ ग्रील्ड बेल्जियम अर्देंनेस हैम

परिचय

ग्रिल्ड बेल्जियन आर्डेनस हैम विद मेल्टेड चीज़ एक सरल लेकिन अनूठा व्यंजन है जो आर्डेनस हैम और क्रीमी बेल्जियन चीज़ के समृद्ध स्वादों को उजागर करता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल एक बेहतरीन सीयर सुनिश्चित करता है, जो स्वादिष्ट रस को लॉक करता है और एक कुरकुरा, सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाता है। यह विधि स्मोकी, कारमेलाइज्ड फ्लेवर को बढ़ाती है, जिससे हर बाइट स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाती है। चाहे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए या मुख्य कोर्स के रूप में, यह डिश ग्रिल से सीधे शुद्ध, लाड़-प्यार वाला आरामदायक भोजन है।

सामग्री

• 8 स्लाइस आर्डेनस हैम
• बेल्जियन पनीर के 4 मोटे टुकड़े (जैसे चिमे या हर्वे)
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• ताज़ी पिसी काली मिर्च
• ताजा अजवायन (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए और बाहरी ग्रिल सतह गर्म न हो जाए।

चरण 2: भरवां हैम को इकट्ठा करें

1. आर्डेन हैम के दो स्लाइसों के बीच बेल्जियन पनीर का एक टुकड़ा रखें और सैंडविच बनाएं।
2. शेष हैम और पनीर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराकर चार भरवां हिस्से बना लें।
3. अतिरिक्त स्वाद के लिए प्रत्येक पर ताजी पिसी काली मिर्च छिड़कें।

चरण 3: ग्रिल को पूर्णता तक पकाएं

1. फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर अनसाल्टेड मक्खन फैलाएं।
2. प्रारंभिक पकाने के लिए हैम और पनीर के टुकड़ों को गरम चपटे तवे पर सावधानी से बीच के करीब रखें।
3. प्रत्येक ओर 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, तथा हल्का-सा दबाते हुए बाहर से कुरकुरा और सुनहरा बना लें।

चरण 4: खाना पकाना समाप्त करें

1. एक बार भून जाने के बाद, हैम स्टैक्स को तवे के बाहरी किनारे की ओर थोड़ा सा खिसकाएं ताकि वे सही तापमान पर आ जाएं।
2. जब पनीर पिघल जाए और हैम समान रूप से कुरकुरा हो जाए तो उसे निकाल लें।
3. इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, क्योंकि बची हुई गर्मी पनीर को पकाना जारी रखेगी।

सुझावों

• अतिरिक्त मलाईदार बनावट के लिए, चिमे आ ला बियर जैसे अर्ध-नरम बेल्जियन पनीर का उपयोग करें।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए स्वच्छ जलने वाली लकड़ी का उपयोग करें, जैसे चेरी या ओक।
• ग्रिलिंग से पहले हैम को सूखाने से अधिकतम कुरकुरापन सुनिश्चित होता है।
• यदि हैम स्टैक बहुत जल्दी पक जाए तो उसे तवे के बाहरी किनारे पर रख दें।

बदलाव

1. मसालेदार सरसों ट्विस्ट: अतिरिक्त तीखापन के लिए ग्रिलिंग से पहले प्रत्येक हैम और पनीर सैंडविच के अंदर डिजॉन मस्टर्ड की एक पतली परत फैला दें।
2. जड़ी-बूटी से युक्त: सुगंध बढ़ाने के लिए हैम की परतों के बीच बारीक कटी हुई ताजा रोज़मेरी या थाइम डालें।
3. स्वादिष्ट मशरूम: मशरूम को हैम और पनीर के ढेर के अंदर रखने से पहले उन्हें आर्टेफ्लेम तवे पर भून लें।
4. मीठा और नमकीन: पनीर को सैंडविच में रखने से पहले उस पर थोड़ी मात्रा में शहद छिड़क दें ताकि उसमें थोड़ी मिठास आ जाए।
5. नट्स और पनीर: थोड़ा कुरकुरापन और पौष्टिकता के लिए परतों के बीच में कुचले हुए अखरोट डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• बियर: बेल्जियन ट्रैपिस्ट एले या सैसन, धुएँदार, पनीरयुक्त स्वाद को और भी बेहतर बनाता है।
• शराब: एक कुरकुरा, हल्का ओकयुक्त शारडोने या एक फलयुक्त ब्यूजोलैस का प्रयास करें।
• रोटी: पिघले हुए पनीर को स्कूप करने के लिए टोस्टेड बैगेट या देहाती खट्टे स्लाइस के साथ परोसें।
• सह भोजन: इसे ग्रिल्ड एस्पैरेगस, भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स या ताजे अरुगुला सलाद के साथ खायें।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड बेल्जियन आर्डेन हैम विद मेल्टेड चीज़ एक अनूठी डिश है जिसमें बनावट, धुएँ के रंग और मलाईदार स्वाद का मिश्रण होता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप हैम को जलाए या सुखाए बिना एक बेहतरीन सीयर और पूरी तरह से पिघला हुआ चीज़ प्राप्त करते हैं। यह जल्दी बनने वाला, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और इसे आज़माने वाले भाग्यशाली लोगों को ज़रूर प्रभावित करेगा।