ग्रिल्ड बवेरियन हनी सॉसेज - मीठा और दिलकश जर्मन खुशी

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से तैयार इन ग्रिल्ड बवेरियन हनी सॉसेज के साथ मीठे और नमकीन के स्वादिष्ट संतुलन का आनंद लें। यह रेसिपी पारंपरिक जर्मन सॉसेज के अनूठे स्वादों को उजागर करती है, जो एक सुस्वादु शहद ग्लेज़ के साथ और भी बढ़ जाती है जो फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल पर खूबसूरती से कारमेलाइज़ होती है। रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके, हम रस को लॉक करते हैं और सॉसेज को पूरी तरह से पकाते हैं, जिससे वे किसी भी ग्रिलिंग दावत के लिए एक अनूठा जोड़ बन जाते हैं।

सामग्री

• 6 बवेरियन शैली के सॉसेज (ब्रैटवुर्स्ट या इसी तरह के)
• 3 बड़े चम्मच जर्मन शहद
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को तब तक जलने दें जब तक कि ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार न हो जाए।

चरण 2: शहद का ग्लेज़ तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में जर्मन शहद, डिजॉन सरसों, सेब साइडर सिरका, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. ग्रिलिंग करते समय सॉसेज पर ब्रश करने के लिए इसे अलग रख दें।

चरण 3: सॉसेज को भून लें

1. सॉसेजेस को सीधे उच्च ताप (1,000°F) पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, जिससे एक गहरी, सुनहरी-भूरी परत बन जाए।

चरण 4: सॉसेज को फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं

1. एक बार भून जाने के बाद, सॉसेज को फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर ले जाएं, जो अधिक नियंत्रित ताप प्रदान करता है।
2. सॉसेज पर शहद की परत लगाएं और उन्हें बार-बार पलटें ताकि यह परत समान रूप से कारमेल हो जाए।
3. तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 150°F तक न पहुंच जाए, फिर ग्रिल से निकाल लें क्योंकि आगे पकाने से उनका तापमान 160°F पर आ जाएगा।

चरण 5: समाप्त करें और परोसें

1. सॉसेज पर बचे हुए ग्लेज़ को ब्रश से लगाएं।
2. रंग और ताज़गी के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
3. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ तुरंत परोसें।

सुझावों

• समान रूप से पकाने के लिए कमरे के तापमान वाले सॉसेज से ग्रिलिंग शुरू करें।
• अपने भोजन को इष्टतम तापमान पर पकाने के लिए आर्टेफ्लेम पर ताप क्षेत्रों की निगरानी करें।
• सॉसेज को पलटने के लिए कांटे की जगह चिमटे का प्रयोग करें, जिससे रस बाहर न निकल सके।
• सर्वोत्तम स्वाद और कोमलता के लिए सॉसेज को ग्रिल करने के बाद कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

बदलाव

1. मसालेदार शहद सॉसेजमसालेदार स्वाद के लिए शहद के मिश्रण में 1/2 चम्मच लाल मिर्च मिलाएं।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर सॉसेज: शहद के मिश्रण में 1 चम्मच बारीक कटी हुई रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
3. बीयर-ग्लेज़्ड सॉसेज: एक समृद्ध, माल्टी स्वाद के लिए सेब साइडर सिरका की जगह 2 चम्मच डार्क जर्मन बियर का प्रयोग करें।
4. सरसों-प्रेमी सॉसेजअधिक तीखे स्वाद के लिए डिजॉन सरसों की मात्रा 2 बड़े चम्मच तक बढ़ा दें।
5. मेपल ग्लेज्ड सॉसेजथोड़ी अलग मिठास के लिए जर्मन शहद की जगह मेपल सिरप का प्रयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• जर्मन शैली का साउरक्राउट
• सरसों के साथ प्रेट्ज़ेल रोल
• कुरकुरे आलू पैनकेक
• ग्रिल्ड प्याज और मिर्च
• एक ठंडा जर्मन लेगर या पिल्सनर

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बवेरियन हनी सॉसेज को ग्रिल करना एक गेम-चेंजर है। सेंटर ग्रिल ग्रेट की सीयरिंग पावर और फ्लैट कुकटॉप की नियंत्रित गर्मी इन मीठे और नमकीन सॉसेज में सबसे बेहतरीन स्वाद लाती है। स्वाद, कारमेलाइजेशन और रसीलेपन का एक सही संतुलन इसे किसी भी ग्रिलिंग उत्साही के लिए एक ज़रूर आजमाने वाली रेसिपी बनाता है।