फेटा और टमाटर के साथ ग्रीक ग्रील्ड झींगा सागानाकी

परिचय

ग्रीक व्यंजनों के बेहतरीन स्वाद का अनुभव करें, इस ग्रिल्ड श्रिम्प सागानाकी को पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाया गया है। रसीले श्रिम्प को बेहतरीन तरीके से पकाया जाता है, फिर इसे टैंगी फेटा, पके हुए टमाटर और सुगंधित अजवायन के साथ मिलाकर एक प्रामाणिक भूमध्यसागरीय व्यंजन बनाया जाता है। आर्टेफ्लेम के हाई-हीट सेंटर ग्रिल ग्रेट का उपयोग करने से मुंह में पानी लाने वाला सीवन सुनिश्चित होता है, जबकि आसपास का फ्लैट कुकटॉप धीरे-धीरे सब कुछ बेहतरीन तरीके से पूरा करता है। इस डिश को गर्म पीटा या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें ताकि हर स्वादिष्ट निवाले का मज़ा लिया जा सके।

सामग्री

• 1 पौंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 कप चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
• 1/2 कप फ़ेटा चीज़, टुकड़े किये हुए
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 नींबू, रस निकाला हुआ
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)
• परोसने के लिए कुरकुरा ब्रेड या गर्म पीटा

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और नैपकिन को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: सामग्री तैयार करें

1. इष्टतम ताप के लिए आर्टफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर मध्य के पास मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
3. लहसुन को जलने से बचाने के लिए उसे कम आंच वाले क्षेत्र में रखें।

चरण 3: झींगा को भून लें

1. झींगा को बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
2. झींगा को पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर रखें, लगभग 2 मिनट तक।

चरण 4: टमाटर पकाएं

1. आधे कटे हुए चेरी टमाटरों को समतल कुकटॉप पर रखें और उन्हें हल्के फफोले पड़ने तक, लगभग 2 मिनट तक पकने दें।
2. नमक, काली मिर्च, अजवायन, और लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।

चरण 5: फ़ेटा के साथ समाप्त करें और परोसें

1. गर्म क्षेत्र के पास फ्लैट कुकटॉप पर झींगा और टमाटर को मिलाएं।
2. ऊपर से टुकड़े किए हुए फेटा चीज़ को छिड़कें और इसे थोड़ा नरम होने दें।
3. नींबू का रस छिड़कें और ताजा अजमोद से सजाएं।
4. इसे तुरन्त क्रस्टी ब्रेड या गर्म पीटा के साथ परोसें।

सुझावों

• स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए, ब्रेड को आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर थोड़ी देर के लिए टोस्ट करें।
• झींगा को समान रूप से पकाने के लिए ग्रिलिंग से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
• जब झींगा थोड़ा अपारदर्शी हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वह बिना आंच के भी पकता रहेगा।

बदलाव

1. मसालेदार सागानाकी: तीखे स्वाद के लिए इसमें अतिरिक्त लाल मिर्च के टुकड़े और थोड़ा सा गर्म सॉस मिलाएं।
2. साइट्रस हर्ब सागानाकी: ताजगी के लिए अजवायन की पत्ती के स्थान पर संतरे के छिलके और ताजा तुलसी का उपयोग करें।
3. जैतून और केपर्स सागानाकी: नमकीन गहराई के लिए मुट्ठी भर कालामाटा जैतून और केपर्स मिलाएं।
4. भूमध्यसागरीय सब्जी सागनाकी: अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए इसमें ग्रिल्ड ज़ुचिनी और शिमला मिर्च शामिल करें।
5. समुद्री भोजन मिक्स सागानाकी: विविधता के लिए झींगा के साथ स्कैलप्स और कैलामारी मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• एक कुरकुरा ग्रीक सफेद शराब जैसे कि असीर्टिको।
• ककड़ी, टमाटर और फ़ेटा के साथ एक क्लासिक ग्रीक सलाद।
• गर्म पीटा ब्रेड या ग्रिल्ड खट्टी रोटी।
• भुना हुआ लहसुन हुम्मस एक साइड डिप के रूप में।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रिल्ड नींबू आलू।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, एक अविश्वसनीय ग्रिल्ड श्रिम्प सागानाकी बनाना सरल और फायदेमंद है। उच्च ताप पर पकाने से श्रिम्प का रस लॉक हो जाता है, जबकि ग्रिडल कुकटॉप सभी तत्वों को पूरी तरह से संतुलित करता है। चाहे आप पिछवाड़े में किसी पार्टी की मेज़बानी कर रहे हों या भूमध्यसागरीय दावत का लुत्फ़ उठा रहे हों, यह ग्रीक-प्रेरित डिश हर बार प्रभावित करेगी।