नींबू और लहसुन के साथ ग्रीक ग्रील्ड मैकेरल

परिचय

ग्रीक व्यंजन अपने चटपटे स्वाद और ताज़ी सामग्री के लिए जाने जाते हैं, और नींबू और लहसुन के साथ यह ग्रीक ग्रिल्ड मैकेरल कोई अपवाद नहीं है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी मैकेरल पकाने से इसकी कुरकुरी, सुनहरी त्वचा सुनिश्चित होती है जबकि अंदर का भाग कोमल और रसदार रहता है। समृद्ध, मक्खनी लहसुन-नींबू सॉस मछली के प्राकृतिक स्वाद को सामने लाता है, जिससे यह एक अनूठा व्यंजन बन जाता है जो किसी भी बाहरी सभा के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 2 साबूत मैकेरल, आंत निकालकर साफ कर लें
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 नींबू का रस
• 1 नींबू का छिलका
• 1 चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. आग को जलने दें और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: मैकेरल तैयार करें

1. मैकेरल को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक तेज चाकू का उपयोग करके मछली के दोनों तरफ की त्वचा पर निशान बनायें।
3. दोनों तरफ और गुहा को नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ सीज करें।

चरण 3: लहसुन-नींबू मक्खन सॉस बनाएं

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और नींबू का छिलका मिलाएं।

चरण 4: मैकेरल को ग्रिल करें

1. मैकेरल को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक पकाएं।
2. मछली को सपाट कुकटॉप तवे के बाहरी किनारे की ओर ले जाएं।
3. मछली पर लहसुन-नींबू मक्खन लगाएं और इसे 8-10 मिनट तक पकने दें, बीच में पलट दें और फिर से मक्खन लगाएं।

चरण 5: परोसें

1. जब आंतरिक तापमान 130°F तक पहुंच जाए तो मछली को ग्रिल से बाहर निकाल लें (बाहर निकालने के बाद भी यह पकती रहेगी)।
2. ताजा अजवायन छिड़कें।
3. नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• मछली को कुरकुरी त्वचा देने के लिए उस पर ग्रिल रखने से पहले सुनिश्चित कर लें कि वह गर्म है।
• त्वचा को फटने से बचाने के लिए खाना पकाते समय मछली को बहुत अधिक न हिलाएं।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ा नींबू का रस प्रयोग करें।
• इसे ग्रिल्ड सब्जियों या फ्लैटब्रेड के साथ खाकर संपूर्ण भोजन का आनंद लें।

बदलाव

1. मसालेदार ग्रीक मैकेरलमसालेदार स्वाद के लिए लहसुन-नींबू मक्खन में 1 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर मैकेरलमिट्टी जैसी सुगंध के लिए मछली के गुहा के अंदर ताजा रोज़मेरी और थाइम डालें।
3. भूमध्यसागरीय मैकेरलपरोसने से पहले ग्रिल्ड मछली के ऊपर कटे हुए टमाटर, जैतून और फ़ेटा चीज़ डालें।
4. सिट्रस-ग्रिल्ड मैकेरलखट्टे स्वाद के लिए नींबू की जगह संतरे और नीबू का रस डालें।
5. शहद-ग्लेज्ड मैकेरलमीठे और नमकीन स्वाद के संतुलन के लिए मक्खन सॉस में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड पिटा ब्रेड
• फ़ेटा और जैतून के साथ ग्रीक सलाद
• ग्रिल्ड शतावरी
• ठंडी सफेद वाइन (सॉविनन ब्लांक या असिर्तिको)

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी मैकेरल को ग्रिल करने से इसका भरपूर, प्राकृतिक स्वाद सामने आता है और यह नम और स्वादिष्ट भी रहता है। लहसुन-नींबू मक्खन इस डिश को चमकीले, चटपटे नोटों के साथ बढ़ाता है, जिससे यह किसी भी समुद्री भोजन प्रेमी के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है।अपनी सामग्री एकत्र करें, अपनी ग्रिल को गर्म करें, और स्वादिष्ट ग्रीक-प्रेरित दावत का आनंद लें।