जर्मन चमकता हुआ ग्रील्ड गाजर

परिचय

ये जर्मन-प्रेरित ग्लेज़्ड ग्रिल्ड गाजर धुएँदार, मीठे और पूरी तरह से कोमल होते हैं। आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर पूरी तरह से ग्रिल किए जाने पर, वे एक स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड बाहरी रूप विकसित करते हैं जबकि एक रसदार काटने को बनाए रखते हैं। मक्खन और शहद के ग्लेज़ का एक स्पर्श उनके प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है, जिससे वे किसी भी भोजन के लिए एक अनूठा साइड डिश बन जाते हैं।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा गाजर, छीली और कटी हुई
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल में भिगोए हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: गाजर तैयार करें

1. गाजर को छीलकर काट लें, तथा प्रस्तुति के लिए थोड़ा सा डंठल छोड़ दें।
2. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, शहद, स्मोक्ड पेपरिका, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. गाजर पर शहद के मिश्रण का आधा भाग समान रूप से लगाएं।

चरण 3: गाजर को ग्रिल करें

1. गाजरों को आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर रखें, तथा अधिक गर्मी के लिए उन्हें बीच में रखें।
2. 8-10 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि उन पर अच्छी तरह से भून न जाए।
3. बचे हुए शहद के मिश्रण को इस पर लगाएं और नरम होने तक 5 मिनट तक ग्रिलिंग जारी रखें।

चरण 4: परोसें

1. गाजर को एक परोसने वाली प्लेट में डालें।
2. अतिरिक्त रंग और ताज़गी के लिए कटी हुई अजवायन छिड़कें।
3. गरम-गरम ही तुरंत परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ताजा, ठोस गाजर का उपयोग करें।
• गर्मी को नियंत्रित करने के लिए ग्रिल की स्थिति को समायोजित करें - तेजी से पकाने के लिए इसे केंद्र के करीब रखें, तथा धीमी गति से पकाने के लिए इसे बाहर की ओर रखें।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, अपने जलावन की लकड़ियों में सेब या चेरी जैसे फलों की लकड़ियों का उपयोग करें।

बदलाव

• मसालेदार शहद गाजरहल्के स्वाद के लिए इसमें 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च मिलाएं।
• जर्मन सरसों-ग्लेज़्ड गाजरशहद की जगह 1 बड़ा चम्मच साबुत अनाज सरसों और 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप का प्रयोग करें।
• हर्ब बटर गाजरमक्खन के मिश्रण में ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
• बाल्सामिक ग्लेज़्ड गाजरगहरी तीखी मिठास के लिए शहद की जगह बाल्समिक सिरके की मात्रा कम कर दें।
• लहसुन मक्खन गाजर: स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन में 1 लहसुन की कली डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड ब्रैटवुर्स्ट
• बवेरियन शैली के पोर्क चॉप्स
• जर्मन प्रेट्ज़ेल रोल्स
• डार्क जर्मन बियर या रिस्लिंग वाइन

निष्कर्ष

ग्रिल्ड जर्मन-स्टाइल ग्लेज़्ड गाजर स्मोकी, मीठे और नमकीन स्वादों का एक आदर्श संतुलन है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का फ्लैट कुकटॉप सुनिश्चित करता है कि वे बिना जले खूबसूरती से कारमेलाइज़ हो जाएं, जिससे आपको घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाले परिणाम मिलेंगे। एक सरल लेकिन प्रभावशाली साइड डिश के लिए अपनी अगली पार्टी में इन्हें आज़माएँ।