लहसुन भुना हुआ आलू नुस्खा | कुरकुरा और स्वादिष्ट

परिचय

ये लहसुन भुने हुए आलू बाहर से बिल्कुल कुरकुरे, अंदर से नरम और कोमल होते हैं, और लहसुन के स्वाद से भरपूर होते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से उनमें एक धुएँ जैसी गहराई आ जाती है जो उन्हें किसी भी ग्रिल्ड मीट या सब्ज़ी के साथ एक आदर्श साइड डिश बनाती है। बस कुछ सरल सामग्रियों से, आप भुने हुए आलू का एक स्वादिष्ट बैच बना सकते हैं जो किसी भी भोजन का सितारा बन जाएगा।

सामग्री

• 2 पाउंड बेबी आलू (या युकोन गोल्ड), आधे कटे हुए
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच सूखा रोज़मेरी (या 1 बड़ा चम्मच ताज़ा)
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन (या 1 बड़ा चम्मच ताजा)
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद या चाइव्स (वैकल्पिक)

निर्देश

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें

आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। वनस्पति तेल में पेपर नैपकिन भिगोएँ, उन्हें जलाऊ लकड़ी के नीचे रखें, और ग्रिल को जलाएँ। इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप मध्यम-उच्च गर्मी तक न पहुँच जाए।

2. आलू को मसाला लगाएं

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, कटे हुए आलू को जैतून के तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, रोज़मेरी, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक आलू पर मसाला समान रूप से लगा हो।

3. फ्लैट कुकटॉप पर भूनना

जब ग्रिल गरम हो जाए, तो बीच के पास फ्लैट कुकटॉप पर कटे हुए आलू को नीचे की ओर रखें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं। आलू को पकने दें 20-25 मिनटउन्हें बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे एक समान भूरे और कुरकुरे हो जाएँ। अगर वे बहुत तेजी से पकते हैं तो उन्हें बाहरी हिस्सों में रख दें।

4. पकने की जांच करें

आलू बाहर से सुनहरे और कुरकुरे होने चाहिए और कांटे से छेद करने पर नरम होने चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें 5-10 मिनट तक और पकने दें जब तक कि वे आपकी इच्छित कुरकुरेपन तक न पहुँच जाएँ।

5. सजाएँ और परोसें

जब आलू पूरी तरह से भुन जाएँ, तो उन्हें ग्रिल से निकाल कर सर्विंग डिश में रख लें। स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए ताज़ी कटी हुई अजमोद या चाइव्स से सजाएँ। गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• ग्रिल क्षेत्रविभिन्न ताप क्षेत्रों का लाभ उठाने के लिए आलू को कुकटॉप पर इधर-उधर घुमाएं, जिससे आलू एक समान भुनें।
• कुरकुरे आलूसुनिश्चित करें कि आलू एक ही परत में हों और उनमें अधिक भीड़ न हो, ताकि वे भाप बनने के बजाय भुन जाएं।
• लहसुन का स्वादयदि आपको लहसुन पसंद है, तो अधिक मजबूत स्वाद के लिए एक या दो लौंग अतिरिक्त डालें!

बदलाव

1. परमेसन लहसुन आलू: खाना पकाने के अंतिम 5 मिनट में आलू के ऊपर ताजा कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें ताकि यह पनीर जैसा लगे।
2. नींबू लहसुन आलू: भुने हुए आलू को चमकीला, खट्टा स्वाद देने के लिए परोसने से पहले उन पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
3. मसालेदार लहसुन आलूमसालेदार स्वाद के लिए मसाले में लाल मिर्च के टुकड़े या लाल मिर्च मिलाएं।
4. जड़ी-बूटी भुना आलू: एक जड़ी-बूटी युक्त संस्करण के लिए इसमें ताजा रोज़मेरी, थाइम और अजवायन मिलाएं।
5. ट्रफ़ल भुना हुआ आलूभूनने के बाद शानदार, मिट्टी के स्वाद के लिए ट्रफल तेल छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड चिकन या स्टेक
• ग्रिल्ड शतावरी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• हल्के विनाइग्रेट के साथ ताज़ा हरा सलाद
• एक गिलास सॉविनन ब्लांक या पिनोट नॉयर

निष्कर्ष

ये लहसुन भुने आलू एक सरल लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश है जो किसी भी ग्रिल्ड भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल से निकलने वाला धुएँ जैसा स्वाद उनके कुरकुरेपन और स्वाद की गहराई को बढ़ाता है।चाहे आप क्लासिक संस्करण बना रहे हों या किसी एक बदलाव को आजमा रहे हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से हिट होगी। आनंद लें!