फ्रेंच ग्रिल्ड ब्लैक ट्रफल पोलेंटा केक

परिचय

हमारे फ्रेंच ग्रिल्ड ब्लैक ट्रफल पोलेंटा केक के समृद्ध उमामी स्वाद का आनंद लें। इन पोलेंटा केक को शानदार ब्लैक ट्रफल के साथ मिलाया जाता है और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर क्रिस्पी परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किया जाता है। फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप एक समान सीयर सुनिश्चित करता है, जिससे केक को बिना जले सुनहरा क्रस्ट मिलता है। यह रेसिपी गहरे, स्वादिष्ट स्वाद लाती है, जो इसे एक बेहतरीन साइड डिश या अपने आप में एक स्टार बनाती है।

सामग्री

• 2 कप पोलेंटा
• 4 कप पानी
• 1 कप पूरा दूध
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1/2 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• 1 बड़ा चम्मच काला ट्रफल तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ काला ट्रफल (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. खाना पकाने से पहले ग्रिल के इष्टतम तापमान पर पहुंचने के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: पोलेंटा पकाएं

1. समतल कुकटॉप पर पानी और दूध को एक साथ गर्म करें।
2. धीरे-धीरे पोलेन्टा को फेंटें, गांठों को रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
3. मिश्रण के गाढ़ा होने तक (लगभग 15 मिनट) लगातार हिलाते हुए पकाएँ।

चरण 3: पोलेंटा को सीज़न करें

1. पोलेंटा को कुकटॉप से ​​निकालें और उसमें मक्खन, पार्मेसन, ब्लैक ट्रफल ऑयल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. अतिरिक्त शानदार स्पर्श के लिए, इसमें बारीक कटा हुआ काला ट्रफल मिलाएं।

चरण 4: पोलेंटा को आकार दें और ठंडा करें

1. पोलेन्टा को चर्मपत्र से ढकी ट्रे पर समान रूप से फैलाकर 1/2 इंच मोटी परत बना लें।
2. इसे ठंडा होने दें और कम से कम 20 मिनट तक रखें।

चरण 5: पोलेंटा केक को ग्रिल करें

1. ठंडे पोलेन्टा को गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. एकदम सुनहरा तलने के लिए इन्हें बीच के पास समतल तवे पर रखें।
3. प्रत्येक पक्ष को 3-5 मिनट तक कुरकुरा होने तक ग्रिल करें।

सुझावों

• अधिकतम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले काले ट्रफल तेल का उपयोग करें।
• यदि आवश्यक हो तो समान भूरापन बनाए रखने के लिए बैचों में ग्रिल करें।
• अपनी इच्छानुसार कुरकुरापन के लिए तवे पर इसकी स्थिति समायोजित करें।

बदलाव

• जड़ी बूटी से प्रभावित: अधिक सुगंधित व्यंजन के लिए इसमें बारीक कटी हुई रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
• लहसुन परमेसन: परमेसन डालें और भुना हुआ लहसुन मिलाएं।
• मसालेदार संस्करण: थोड़ा सा स्वाद लाने के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च डालें।
• मशरूम डिलाइट: अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें भूने हुए जंगली मशरूम मिलाएं।
• पनीर प्रेमी: अतिरिक्त मलाईदार बनावट के लिए इसमें पुराना ग्रूयेर मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• रिवर्स सीयर के साथ ग्रिल्ड रिबे स्टेक
• लहसुन मक्खन भुना हुआ झींगा
• सॉविनन ब्लांक जैसी एक कुरकुरी, सूखी सफेद शराब
• बाल्सामिक ग्लेज़ के साथ ताज़ा अरुगुला सलाद

निष्कर्ष

फ्रेंच ग्रिल्ड ब्लैक ट्रफल पोलेंटा केक एक परिष्कृत लेकिन आसान रेसिपी है जो आपकी मेज पर गहरे, समृद्ध स्वाद लाती है। सुनहरे क्रस्ट और मुलायम, मलाईदार अंदरूनी भाग के साथ, ये पोलेंटा केक ग्रिल्ड मीट के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं या अपने आप में चमकते हैं। बनावट और स्वाद के सही संतुलन का आनंद लें, जो आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर आसानी से प्राप्त होता है।