लौ-ग्रिल्ड नॉर्वेजियन कोडफिश स्केवर्स

परिचय

ये फ्लेम-ग्रिल्ड नॉर्वेजियन कॉडफ़िश स्क्यूअर रसीले, धुएँदार और स्वाद से भरपूर हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम कोमल नॉर्वेजियन कॉडफ़िश के टुकड़ों पर एक बेहतरीन सीयर प्राप्त करते हैं, उन्हें फ्लैट कुकटॉप पर धीरे-धीरे आदर्श रूप से पकने से पहले रस में लॉक करते हैं। चाहे आप ठंडी सर्दियों की हवा का आनंद ले रहे हों या किसी आरामदायक सभा के लिए ग्रिलिंग कर रहे हों, यह रेसिपी हर निवाले के साथ पूर्णता प्रदान करती है।

सामग्री

• 1 पौंड नॉर्वेजियन कॉडफ़िश, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
• गार्निश के लिए ताजा डिल
• 6-8 लकड़ी की कटारें (30 मिनट तक पानी में भिगोई हुई)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें जब तक कि कुकटॉप सही ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: कॉडफ़िश स्क्यूअर्स तैयार करें

1. नॉर्वेजियन कॉडफिश के टुकड़ों को पहले से भिगोए हुए सीखों पर पिरोएं।
2. प्रत्येक सीख पर उदारतापूर्वक पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन पाउडर से सजाएं।

चरण 3: कॉडफ़िश को सेंटर ग्रिल पर सेकें

1. प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड के लिए केंद्र ग्रिल ग्रेट पर कटार रखें, उन्हें उच्च तापमान पर पकने दें।
2. जब बाहरी सतह पर हल्का सुनहरा रंग आ जाए, तो समान रूप से ग्रिल करने के लिए सीखों को समतल तवे पर रख दें।

चरण 4: ग्रिल को पूर्णता तक पकाना

1. प्रत्येक ओर 3-4 मिनट के लिए कटारों को समतल कुकटॉप पर पकाएं, तथा ताप को नियंत्रित करने के लिए उनकी स्थिति को समायोजित करें।
2. जब मछली का आंतरिक तापमान 130°F हो जाए (यह 145°F तक बढ़ जाएगा) तो उसे ग्रिल से निकाल लें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. ताजा डिल से सजाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
2. सीधे कटार से निकालकर, गर्म-गर्म ही इसका आनंद लें!

सुझावों

• जलने से बचाने के लिए हमेशा अपनी सीख को भिगोकर रखें।
• अधिक स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• समान रूप से पकाने के लिए सीखों को बार-बार घुमाएं।

बदलाव

1. मसालेदार केजुनमसालेदार स्वाद के लिए एक चम्मच केजुन मसाला मिश्रण डालें।
2. लहसुन जड़ी बूटी: इसमें ताजा कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
3. टेरीयाकी ग्लेज़ग्रिलिंग के अंतिम मिनट में टेरीयाकी ग्लेज़ लगाएं।
4. नींबू मिर्च: एक उज्ज्वल, तीखे स्वाद के लिए नींबू के छिलके और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
5. आभ्यंतरिक: अजवायन छिड़कें और त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ परोसें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी
• मक्खन लहसुन चावल
• सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन
• ताजा बगीचे का सलाद

निष्कर्ष

फ्लेम-ग्रिल्ड नॉर्वेजियन कॉडफ़िश स्क्यूअर किसी भी भोजन के लिए एकदम सही हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल के हाई-हीट सीयर और कुशल फ्लैट कुकटॉप का उपयोग करके, आप हर बार रेस्तरां-गुणवत्ता वाला समुद्री भोजन प्राप्त करेंगे। इस बहुमुखी डिश को अपना बनाने के लिए विभिन्न सीज़निंग और पेयरिंग के साथ प्रयोग करने का आनंद लें।