Arteflame ग्रिल पर अग्नि-भुना हुआ अलास्का आर्कटिक चार

परिचय

आग पर भुना हुआ अलास्का आर्कटिक चार एक अविश्वसनीय व्यंजन है जो आर्कटिक चार के हल्के, मक्खनी स्वाद को खुली आग की धुएँदार समृद्धि के साथ जोड़ता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी मछली पकाने से यह नमीयुक्त और स्वादिष्ट रहते हुए एक बेहतरीन सीयर देता है। रिवर्स सीयर विधि के साथ, हम 1,000°F से अधिक तापमान पर सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रस को लॉक करते हैं और फिर इसे पकाने के लिए फ्लैट टॉप ग्रिडल पर ले जाते हैं। आइए इस शोस्टॉपिंग डिश को बनाना शुरू करें!

सामग्री

• 1 पूरा आर्कटिक चार (लगभग 2-3 पाउंड), साफ़ और छिला हुआ
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 नींबू, कटा हुआ
• ताजा जड़ी बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, या डिल)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (आग जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को बढ़ने दें।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि कुकटॉप तैयार न हो जाए।

चरण 2: आर्कटिक चार तैयार करें

1. आर्कटिक चार को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मछली के अंदर और बाहर पिघला हुआ मक्खन रगड़ें।
3. इस गुहा में बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू के टुकड़े और ताजा जड़ी-बूटियाँ भरें।
4. नमक और काले मिर्च में अच्छे से मिला लें।

चरण 3: आर्कटिक चार को भूनना

1. एक मजबूत प्रारंभिक तलने के लिए आर्कटिक चार को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट तवे पर खाना पकाना समाप्त करें

1. समान रूप से खाना पकाने के लिए मछली को समतल तवे पर रखें।
2. मछली को लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में उसे पलटते रहें।
3. पकने की जांच के लिए मीट थर्मामीटर का इस्तेमाल करें - आंतरिक तापमान 130°F होना चाहिए। इसे 115°F पर ग्रिल से निकालें क्योंकि यह पकता रहेगा।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. परोसने से पहले मछली को 5 मिनट तक आराम करने दें।
2. अतिरिक्त ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं और अतिरिक्त नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• रस को बरकरार रखने के लिए हमेशा पहले मछली को भून लें।
• एकदम कुरकुरी बनावट के लिए सबसे पहले मछली को त्वचा वाली तरफ से पकाएं।
• खाना पकाने की गति और पकने को नियंत्रित करने के लिए आर्टेफ्लेम के ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।
• मछली को जल्दी ही बाहर निकाल लें क्योंकि यह ग्रिल से निकलने के बाद भी पकती रहती है।
• इसे ग्रिल्ड सब्जियों या गर्म, क्रस्टी ब्रेड के साथ खाएं।

बदलाव

• मसालेदार केजुन चारआर्कटिक चार को कैजुन मसाला में लपेट लें और गुहा के अंदर कटा हुआ जलापेनो डाल दें।
• लहसुन परमेसन चारअंतिम कुछ मिनटों के दौरान मछली के ऊपर कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें और ऊपर से भुना हुआ लहसुन डालें।
• एशियाई प्रेरित चारग्रिलिंग से पहले मछली पर सोया सॉस, अदरक और तिल के तेल का लेप लगाएं।
• भूमध्यसागरीय चारभूमध्यसागरीय स्वाद के लिए मछली में जैतून, धूप में सुखाए हुए टमाटर और फ़ेटा चीज़ भरें।
• स्मोकी बीबीक्यू चार: एक धुएँदार बीबीक्यू रब का प्रयोग करें और एक मीठे और धुएँदार फिनिश के लिए शहद-मक्खन के ग्लेज़ के साथ सजाएँ।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी।
• स्मोक्ड पेपरिका के साथ भुने हुए मीठे आलू।
• भुट्टे पर मक्खन लगाकर पकाया गया भुट्टा।
• सॉविनन ब्लांक जैसी एक कुरकुरी सफेद शराब।
• लहसुन मक्खन के साथ जली हुई खट्टी रोटी।

निष्कर्ष

यह आग पर भुना हुआ अलास्का आर्कटिक चार ताजा समुद्री भोजन का आनंद लेने का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीका है। इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से इसका प्राकृतिक स्वाद बढ़ता है और यह नमीयुक्त और रसदार बना रहता है। चाहे आप क्लासिक रेसिपी से चिपके रहें या किसी एक बदलाव को आजमाएँ, यह डिश आपको ज़रूर प्रभावित करेगी!