अग्नि-ग्रील्ड विस्कॉन्सिन पनीर दही

परिचय

विस्कॉन्सिन चीज़ कर्ड अपनी चटक ताज़गी और मलाईदार बनावट के लिए मशहूर हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर उन्हें तब तक ग्रिल करना जब तक वे चिपचिपे और जले हुए न हो जाएं, उन्हें एक अनूठा ऐपेटाइज़र या साइड डिश में बदल देता है। आर्टेफ्लेम का अनोखा फ्लैट टॉप ग्रिडल और बीच में गर्म ग्रेट के साथ मिलकर चीज़ कर्ड को परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल करना संभव बनाता है - कोई पैन नहीं, कोई ओवन नहीं, बस शुद्ध आग पर पका हुआ स्वाद। आइए अमेरिका के डेयरीलैंड से इस भीड़-भाड़ वाले व्यंजन को चखें!

सामग्री

• 1 पौंड ताजा विस्कॉन्सिन पनीर दही
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी काली मिर्च
• कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक गार्निश)

निर्देश

चरण 1: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में तीन पेपर नैपकिन रखें।
2. नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें जब तक वह अच्छी तरह से भीग न जाए।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. अपनी ग्रिल को इष्टतम तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: पनीर दही तैयार करें

1. एक कटोरे में विस्कॉन्सिन पनीर दही को पिघले हुए मक्खन, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. सुनिश्चित करें कि प्रत्येक दही एक समान रूप से लेपित हो ताकि स्वादिष्ट परत बने।

चरण 3: आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल करें

1. मसालेदार पनीर के टुकड़ों को सीधे सपाट तवे पर रखें, बेहतर तलने के लिए केंद्र के करीब।
2. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और हल्के से जल न जाएं, लेकिन पूरी तरह पिघले नहीं।
3. अत्यधिक पिघलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार उन्हें पलटने और हिलाने के लिए धातु के स्पैटुला का प्रयोग करें।

चरण 4: गरम परोसें

1. पनीर के टुकड़ों को सावधानी से तवे से निकालें और परोसने वाली प्लेट पर रखें।
2. ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद डालें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा, चटपटा पनीर दही का उपयोग करें। जितना ताजा, उतना बेहतर!
• एकदम सुनहरा रंग पाने के लिए आर्टेफ्लेम कुकटॉप के केंद्र के पास ग्रिल करें।
• ध्यान से देखें - पनीर जल्दी पिघलता है! आपको जले हुए किनारों को हटाना है, गड्ढों को नहीं।
• यदि आवश्यक हो तो भीड़ को रोकने के लिए छोटे बैचों में पकाएं।
• अधिकतम स्वाद के लिए हमेशा तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करें।

बदलाव

1. मसालेदार जलापेनो पनीर दहीपनीर दही को मिलाने से पहले मक्खन में बारीक कटा हुआ जलापेनो मिलाएं।
2. नींबू-हर्ब पनीर दही: एक मसालेदार हर्बल स्वाद के लिए नींबू के छिलके और कटे हुए अजवायन को मसाला मिश्रण में मिलाएं।
3. भैंस शैली पनीर दहीतैयार दही को बफेलो सॉस में मिलाएं और रैंच डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
4. बीबीक्यू ग्लेज्ड चीज़ कर्ड्सग्रिलिंग के अंतिम मिनट में पनीर के टुकड़ों पर अपनी पसंदीदा बीबीक्यू सॉस लगाएं।
5. ट्रफल चीज़ दही: तैयार पनीर के टुकड़ों पर ट्रफल तेल छिड़कें और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पार्मेसन छिड़कें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• कोल्ड क्राफ्ट बियर (आईपीए या लेगर)
• ग्रिल्ड ब्रैटवुर्स्ट या सॉसेज
• आर्टेफ्लेम-ग्रिल्ड खट्टी रोटी
• ताजा ग्रिल्ड सब्जियां (फ्लैट टॉप के बाहरी क्षेत्र पर)
• घर का बना रैंच या मसालेदार ऐओली डिप

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर विस्कॉन्सिन चीज़ कर्ड को आग पर पकाने से इसकी प्राकृतिक मलाईदारता कुछ धुएँदार, कुरकुरी और मुँह में पिघल जाने वाली चीज़ में बदल जाती है। बिना किसी सफ़ाई और पूरे स्वाद के साथ, यह एक ऐसा ऐपेटाइज़र है जो आपके अगले कुकआउट में सबका ध्यान अपनी ओर खींच लेगा।