फ़िलेट अमेरिकेन (डच स्टेक टार्टारे स्प्रेड) रेसिपी

फ़िलेट अमेरिकेन एक लोकप्रिय डच स्प्रेड है जिसे कच्चे ग्राउंड बीफ़ से बनाया जाता है जिसमें कई तरह के स्वादिष्ट मसाले मिलाए जाते हैं। इस मलाईदार, स्वादिष्ट स्प्रेड को अक्सर क्रस्टी ब्रेड या टोस्ट पर खाया जाता है और यह एक स्वादिष्ट स्नैक या सैंडविच फिलिंग के रूप में काम आता है। स्टेक टार्टारे की तरह, इसे कच्चे मांस से तैयार किया जाता है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाली, ताज़ी सामग्री का उपयोग करना ज़रूरी है।

सामग्री

• 10 औंस ताजा, दुबला ग्राउंड बीफ (अधिमानतः टेंडरलॉइन या सिरलोइन)
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच केपर्स, कटा हुआ
• 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच पपरिका
• 1 चम्मच गरम सॉस (वैकल्पिक, मसाले के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए कुरकुरा ब्रेड या टोस्ट

निर्देश

चरण 1: बीफ़ तैयार करें

1. ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला मांस उपयोग करें: बहुत ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाले दुबले ग्राउंड बीफ़ से शुरुआत करें। यदि संभव हो, तो सबसे अच्छी बनावट और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए अपना खुद का मांस पीसें। जब तक आप मिश्रण करने के लिए तैयार न हों, तब तक बीफ़ को ठंडा रखें।

चरण 2: सामग्री मिलाएं

1. आधार सामग्री को मिलाएंएक मध्यम कटोरे में, ग्राउंड बीफ, मेयोनेज़, डिजॉन मस्टर्ड, शैलोट, केपर्स, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और नींबू का रस मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से शामिल न हो जाए।
2. मौसम और मसाला: पपरिका, नमक, काली मिर्च और हॉट सॉस (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। स्वादानुसार स्वादानुसार नमक, सरसों या वॉर्सेस्टरशायर डालकर स्वादानुसार स्वादानुसार मसाला मिलाएँ और स्वादानुसार स्वादानुसार नमक, सरसों या वॉर्सेस्टरशायर मिलाएँ।
3. वैकल्पिक अजमोद: जड़ी-बूटी के स्वाद के लिए ताजा अजमोद मिलाएं।

चरण 3: ठंडा करें और परोसें

1. सर्दमिश्रण को ढककर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए।
2. रोटी पर परोसें: ठंडी फ़िलेट अमेरिकन को क्रस्टी ब्रेड, टोस्ट या ताज़े बैगेट के स्लाइस पर उदारतापूर्वक फैलाएँ। आप इसे अचार, कॉर्निचन्स या साइड सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।

सुझावों:

• सुनिश्चित करें कि पिसा हुआ मांस यथासंभव ताजा हो, क्योंकि यह व्यंजन कच्चा परोसा जाता है।
• अपनी स्वाद वरीयता के अनुसार सरसों, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और हॉट सॉस की मात्रा को समायोजित करें।
• आप इसे एक दिन पहले भी बना सकते हैं, लेकिन इसका आनंद उसी दिन लेना सबसे अच्छा होता है जिस दिन इसे बनाया गया हो।

विविधताएं:

1. मसालेदार फ़िले अमेरिकेनअधिक मसालेदार बनाने के लिए इसमें अधिक तीखी चटनी या चुटकी भर लाल मिर्च मिलाएं।
2. हर्ब फ़िलेट अमेरिकेन: सुगंधित स्वाद के लिए इसमें डिल, चाइव्स या टैरेगन जैसी कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां मिलाएं।
3. लहसुन फ़िले अमेरिकेन: अधिक स्वाद के लिए इसमें कटा हुआ लहसुन की एक कली मिलाएं।
4. स्मोक्ड पेपरिका फ़िले अमेरिकेनहल्के धुएँदार स्वाद के लिए नियमित पपरिका के स्थान पर स्मोक्ड पपरिका का उपयोग करें।
5. ट्रफल फ़िले अमेरिकेनमिश्रण में शानदार बदलाव के लिए ट्रफल तेल की कुछ बूंदें डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• इसे क्रस्टी ब्रेड, बैगेट या राई ब्रेड के साथ परोसें।
• इसे अरुगुला, चेरी टमाटर और बाल्समिक ड्रेसिंग के कुरकुरे सलाद के साथ परोसें।
• तीखे स्वाद के लिए इसमें कुछ अचार वाले प्याज या खीरा मिलाएं।
• ठंडी बेल्जियन बियर या सूखी सफेद वाइन स्वाद को पूरी तरह से पूरक बनाती है।