बारबेक्यू डिनर परिवार को एक साथ लाने के लिए एकदम सही है, जिसमें धुएँदार, स्वादिष्ट भोजन होता है जिसे हर कोई पसंद करता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाए गए ये आसान BBQ व्यंजन बनाने में आसान हैं और स्वाद से भरपूर हैं।
नुस्खा 1: बीबीक्यू चिकन ड्रमस्टिक्स
सामग्री:
- 10 चिकन ड्रमस्टिक
- 1/2 कप बीबीक्यू सॉस
- 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
निर्देश:
- ड्रमस्टिक तैयार करें: स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और नमक मिलाएं। चिकन ड्रमस्टिक्स पर मसाला रगड़ें।
- चिकन को ग्रिल करें: ड्रमस्टिक को आर्टेफ्लेम के मध्य ग्रिल ग्रेट पर कुरकुरा होने तक सेकें, फिर उसे समतल तवे पर पकने के लिए रख दें (लगभग 20-25 मिनट), तथा अंतिम 10 मिनट में बीबीक्यू सॉस से सजाएं।
- सेवा करना: एक सम्पूर्ण भोजन के लिए इसे कोल्सलाव और कॉर्नब्रेड के साथ खायें।
नुस्खा 2: ग्रिल्ड बीबीक्यू पोर्क चॉप्स
सामग्री:
- 4 हड्डी युक्त पोर्क चॉप्स (1 इंच मोटे)
- 1/4 कप बीबीक्यू सॉस
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- पोर्क चॉप्स को सीज़न करें: चॉप्स को ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
- ग्रिल: आर्टेफ्लेम के मध्य ग्रिल ग्रेट पर प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर पकाने के लिए फ्लैट ग्रिल्ड पर ले जाएं, अंतिम 5 मिनट में बीबीक्यू सॉस के साथ ब्रश करें।
- सेवा करना: इसे ग्रिल्ड एस्पैरेगस और मसले हुए आलू के साथ परोसें।
नुस्खा 3: बीबीक्यू बीफ बर्गर
सामग्री:
- 2 पौंड ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
- 1/4 कप बीबीक्यू सॉस
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 4 स्लाइस चेडर चीज़
- 4 बर्गर बन्स
- टॉपिंग: सलाद पत्ता, टमाटर, प्याज, अचार
निर्देश:
- पैटीज़ तैयार करें: ग्राउंड बीफ़ को BBQ सॉस, स्मोक्ड पेपरिका और वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ मिलाएँ। 4 पैटीज़ बनाएँ।
- बर्गर ग्रिल करें: पैटीज़ को आर्टेफ्लेम के सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सेकें, 3-4 मिनट के बाद पलट दें। पकाने के आखिरी मिनट में चीज़ डालें।
- बर्गर इकट्ठा करें: पैटीज़ को बन्स पर रखें और अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें। फ्राइज़ या साइड सलाद के साथ परोसें।
नुस्खा 4: बीबीक्यू रिब्स
सामग्री:
- बेबी बैक रिब्स के 2 रैक
- 1/2 कप बीबीक्यू सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक
निर्देश:
- पसलियां तैयार करें: पसलियों के पीछे से झिल्ली हटाएँ। ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएँ; दोनों तरफ़ अच्छी तरह रगड़ें।
- पसलियों को ग्रिल करें: पसलियों को आर्टेफ्लेम के बाहरी सपाट तवे पर रखें, धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें। आखिरी 30 मिनट में BBQ सॉस से ब्रश करें।
- सेवा करना: टुकड़ों में काटें और बेक्ड बीन्स और ग्रिल्ड कॉर्न के साथ परोसें।
नुस्खा 5: बीबीक्यू वेजी कबाब
सामग्री:
- 2 तोरी, गोल टुकड़ों में कटी हुई
- 2 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 1 लाल प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप चेरी टमाटर
- 1/4 कप बीबीक्यू सॉस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- कबाब को इकट्ठा करें: सब्ज़ियों को सीखों पर पिरोएँ। जैतून के तेल, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से ब्रश करें।
- ग्रिल: आर्टेफ्लेम तवे पर कबाब को पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे नरम और हल्के से जल न जाएँ (लगभग 8-10 मिनट)। आखिरी 2 मिनट में कबाब पर BBQ सॉस लगाएँ।
- सेवा करना: इसे चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ खायें।
निष्कर्ष
BBQ पारिवारिक रात्रिभोज सभी को स्वादिष्ट, संतोषजनक भोजन पर एक साथ लाने का एक आदर्श तरीका है। ये रेसिपी - BBQ चिकन ड्रमस्टिक, पोर्क चॉप, बीफ़ बर्गर, रिब्स और वेजी कबाब - बनाने में आसान हैं, फिर भी स्मोकी, स्वादिष्ट अच्छाई से भरपूर हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खाना पकाने से यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक डिश रसदार बनावट और पूरी तरह से जले हुए स्वाद के साथ पूरी तरह से पकाई गई है। चाहे वह सप्ताह की रात का डिनर हो या सप्ताहांत की सभा, ये रेसिपी पूरे परिवार को खुश करने और मेज के चारों ओर यादगार पल बनाने के लिए निश्चित हैं।
सुझाई गई जोड़ियां
बीबीक्यू चिकन ड्रमस्टिक्स
- सह भोजनमलाईदार कोलस्ला या बेक्ड मैक और पनीर।
- पीना: इसे एक गिलास ठंडे नींबू पानी या हॉपी आईपीए के साथ पियें।
- मिठाईक्लासिक पीच कोब्बलर या वेनिला आइसक्रीम।
ग्रिल्ड बीबीक्यू पोर्क चॉप्स
- सह भोजन: ग्रिल्ड शतावरी और मसले हुए आलू।
- पीना: ज़िनफैंडल जैसी बोल्ड रेड वाइन या बॉर्बन कॉकटेल के साथ इसका आनंद लें।
- मिठाईसेब पाई या कारमेल पुडिंग के साथ परोसें।
बीबीक्यू बीफ बर्गर
- सह भोजन: कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ या ताज़ा गार्डन सलाद।
- पीनाफ़िज़ी रूट बियर या लेगर के साथ इसका आनंद लें।
- मिठाईचॉकलेट ब्राउनी या मिल्कशेक।
बीबीक्यू रिब्स
- सह भोजनबेक्ड बीन्स और भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई।
- पीना: इसे स्मोकी व्हिस्की या आइस्ड टी के साथ पियें।
- मिठाईकेले के हलवे या बेरी कोब्बलर के साथ समापन करें।
बीबीक्यू वेजी कबाब
- सह भोजन: मुलायम चावल पुलाव या कुरकुरा लहसुन रोटी।
- पीनानींबू या हल्के गुलाब वाइन के साथ मिश्रित स्पार्कलिंग पानी के साथ ताज़ा हो जाओ।
- मिठाईइसे फलों के शर्बत या शहद के साथ ग्रिल्ड आड़ू के साथ परोसें।
ये जोड़ियां प्रत्येक व्यंजन में सर्वश्रेष्ठ को सामने लाती हैं, तथा एक समग्र BBQ दावत का निर्माण करती हैं, जो खाने के साथ-साथ तैयार करने में भी उतनी ही आनंददायक होती है!
