आर्टेफ्लेम ग्रिल पर डेनिश स्मोक्ड मैकेरल

परिचय

डेनिश स्टाइल स्मोक्ड मैकेरल के समृद्ध, धुएँदार स्वाद का अनुभव करें, जिसमें हल्का साइट्रस ग्लेज़ हो, जिसे आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया हो। यह रेसिपी ताज़े मैकेरल में सबसे बेहतरीन स्वाद लाती है, जो इसके प्राकृतिक स्वाद को तीखे साइट्रस और विशेषज्ञ ग्रिलिंग तकनीकों के स्पर्श के साथ बढ़ाती है।

सामग्री

• 4 ताजा मैकेरल, आंत निकालकर साफ किया हुआ
• 2 नींबू, कटे हुए
• 4 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• गार्निश के लिए ताजा डिल

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के अंदर रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि कुकटॉप इष्टतम तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: साइट्रस ग्लेज़ तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, शहद, समुद्री नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

चरण 3: मैकेरल को ग्रिल करें

1. अधिक गर्मी के लिए मैकेरल को गर्म फ्लैट कुकटॉप पर बीच के करीब रखें।
2. मैकेरल पर सिट्रस ग्लेज़ लगाएं।
3. प्रत्येक ओर लगभग 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, आवश्यकतानुसार अधिक ग्लेज़ लगाएं।

चरण 4: खाना पकाना समाप्त करें

1. मैकेरल को कुकटॉप के ठंडे हिस्से में ले जाएं और 3-4 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुंच जाए।
2. जब तापमान 115°F तक पहुंच जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि यह पकता रहेगा।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. ताजा डिल से सजाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली मैकेरल का उपयोग करें।
• अधिक पकने से बचाने के लिए आर्टेफ्लेम के ताप क्षेत्रों पर नजर रखें।
• तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करने से मछली में अधिक समृद्ध स्वाद आता है।

बदलाव

1. लहसुन जड़ी बूटी मैकेरल: एक सुगंधित स्वाद के लिए इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई रोज़मेरी मिलाएं।
2. मसालेदार डेनिश मैकेरल: हल्के मसालेदार स्वाद के लिए इसमें लाल मिर्च मिलाएं।
3. हनी मस्टर्ड मैकेरलअतिरिक्त तीखेपन के लिए स्मोक्ड पेपरिका की जगह एक चम्मच डेनिश मस्टर्ड का प्रयोग करें।
4. नारियल नींबू मैकेरलमक्खन के स्थान पर नारियल तेल का प्रयोग करें तथा उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए नींबू के स्थान पर नींबू का रस प्रयोग करें।
5. स्मोकी मेपल मैकेरलशहद की जगह मेपल सिरप का प्रयोग करें, ताकि गहरा धुंआदार स्वाद मिले, जो अग्नि-ग्रिल्ड स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, डेनिश स्टाइल का बेहतरीन स्मोक्ड मैकेरल बनाना आसान और स्वादिष्ट है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में खा रहे हों या ग्रिल्ड सीफूड के साथ मिला रहे हों, यह रेसिपी असाधारण स्वाद की गारंटी देती है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन और नींबू के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• गरम डेनिश राई ब्रेड
• ठंडी सफेद वाइन या हल्का पिल्सनर
• लहसुन मक्खन के साथ ग्रील्ड आलू