परिचय

इस ग्रिल्ड मशरूम मिक्स के साथ डेनिश सर्दियों के समृद्ध, मिट्टी के स्वाद का अनुभव करें। गार्लिक बटर के साथ आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए गए, ये मौसमी मशरूम एक गहरा, कारमेलाइज्ड स्वाद विकसित करते हैं जो उनके प्राकृतिक उमामी को बढ़ाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन एक साइड डिश या एक स्टैंडअलोन भोजन के रूप में एकदम सही है।

सामग्री

• 1 पौंड मिश्रित मौसमी मशरूम (क्रेमिनी, ऑयस्टर, शिटेक, आदि)
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1/2 नींबू, निचोड़ने के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. लकड़ी जलाने के लिए नैपकिन जलाएं।
4. कुकटॉप के गर्म होने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: मशरूम तैयार करें

1. किसी भी गंदगी को हटाने के लिए मशरूम को नम कागज़ के तौलिये से साफ़ करें।
2. बड़े मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, तथा छोटे मशरूम को पूरा रखें।

चरण 3: मशरूम मिश्रण को ग्रिल करें

1. मक्खन को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल पर रखें और उसे पिघलने दें।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. अधिक गर्मी पर पकाने के लिए मशरूम को कुकटॉप पर बीच के पास फैला दें।
4. इन्हें सुनहरा और मुलायम होने तक (लगभग 8-10 मिनट) बीच-बीच में हिलाते हुए भुनने दें।

चरण 4: समाप्त करें और परोसें

1. नमक, काली मिर्च और ताजा अजवायन डालें।
2. कुकटॉप से ​​निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
3. ऊपर से कटा हुआ अजमोद और नींबू का रस छिड़कें।
4. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम बनावट के लिए कठोर और नरम मशरूम का मिश्रण उपयोग करें।
• समान कारमेलाइजेशन सुनिश्चित करने के लिए मशरूम को एक समान परत में रखें।
• यदि मशरूम बहुत जल्दी पकने लगें तो उन्हें कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रख दें।

बदलाव

1. मलाईदार डेनिश मशरूम मिक्सएक समृद्ध, मलाईदार बनावट के लिए अंत में डेनिश खट्टी क्रीम की एक चम्मच डालें।
2. मसालेदार लहसुन मशरूम मिश्रण: थोड़ी गर्मी के लिए लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
3. जड़ी-बूटी से भरपूर मशरूम मिश्रण: अधिक गहरे, सुगंधित अनुभव के लिए इसमें रोज़मेरी और सेज मिलाएं।
4. चीज़ी मशरूम मिक्सपरोसने से ठीक पहले मशरूम पर कसा हुआ हवार्ती पनीर छिड़कें।
5. वाइन-ग्लेज़्ड मशरूम मिक्स: अम्लता के लिए मशरूम को सफेद वाइन की एक छींटे के साथ चिकना करें।

निष्कर्ष

यह डेनिश-प्रेरित शीतकालीन मशरूम मिश्रण बनाने में आसान है, फिर भी स्वाद से भरपूर है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से मशरूम में गहरी, धुएँ जैसी तली विकसित होती है, जबकि उनका रस बरकरार रहता है। साइड डिश या स्वादिष्ट टॉपिंग के रूप में यह एकदम सही है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• हार्दिक भोजन के लिए ग्रिल्ड स्टेक
• ताज़ी बेक की हुई डेनिश राई की रोटी
• एक गिलास भरपूर लाल वाइन
• भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ एक सम्पूर्ण मौसमी व्यंजन के लिए