बीबीक्यू डेनिश लैम्ब चॉप्स - लहसुन और रोज़मेरी ग्रिल्ड परफेक्शन

परिचय

डेनिश लैंब चॉप्स के समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद को कोई नहीं हरा सकता है, जिन्हें पूरी तरह से ग्रिल किया गया है। लहसुन और रोज़मेरी के साथ मैरीनेट करके, फिर आर्टेफ्लेम ग्रिल पर 1,000°F पर पकाने से ये चॉप्स अपने सभी प्राकृतिक रसों को बरकरार रखते हैं। इन्हें पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल का उपयोग करने से यह सुनिश्चित होता है कि वे एक समान पकें और हर बार एक बेहतरीन, रसदार बाइट मिले। चलो ग्रिलिंग शुरू करते हैं!

सामग्री

• 8 डेनिश मेमने चॉप्स
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. तेल लगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएँ और लकड़ी को पूरी तरह जलने दें। ग्रिल को खाना पकाने के तापमान तक पहुँचने के लिए लगभग 20 मिनट का समय दें।

चरण 2: मेमने के चॉप्स को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में लहसुन, रोज़मेरी, नमक, काली मिर्च, पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस, डिजॉन सरसों और शहद मिलाएं।
2. मेमने के टुकड़ों पर समान रूप से मैरिनेड लगाएं।
3. गहरे स्वाद के लिए इन्हें कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए मैरिनेट होने दें।

चरण 3: मेमने के चॉप्स को भूनना

1. मेमने के चॉप्स को 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक पक्ष को लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
3. खाना पकाने के लिए चॉप्स को फ्लैट-टॉप कुकटॉप पर ले जाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर काम पूरा करें

1. चॉप्स को मनचाही पकने तक पकाएं (मध्यम-दुर्लभ के लिए 130°F, मध्यम के लिए 140°F)।
2. उन्हें 15°F पहले ही निकाल लेना याद रखें, क्योंकि निकालने के बाद भी वे पकते रहेंगे।
3. परोसने से पहले मेमने के टुकड़ों को 5 मिनट तक आराम करने दें।

सुझावों

• अपने मेमने के चॉप्स को समान रूप से पकाने के लिए उन्हें ग्रिल करने से पहले हमेशा कमरे के तापमान पर लाएं।
• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए अंत में चॉप्स पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
• मेमने को पकाते समय बाहरी चपटे भाग पर सब्जियां या ब्रेड ग्रिल करें।

बदलाव

1. ग्रीक शैलीरोज़मेरी के स्थान पर अजवायन, नींबू का छिलका और लहसुन का उपयोग करें।
2. मसालेदार हरीसातीखे स्वाद के लिए इसमें हरीसा पेस्ट और जीरा मिलाएं।
3. बाल्समिक और शहदखट्टे-मीठे स्वाद के लिए नींबू के रस की जगह बाल्समिक सिरका मिलाएं।
4. पुदीना और दही: एक ताज़ा स्वाद के लिए इसे ग्रीक दही और कटे हुए पुदीने के साथ मिलाएं।
5. एशियाई संलयनउमामी से भरपूर विविधता के लिए सोया सॉस, अदरक और तिल के तेल का उपयोग करें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल की अविश्वसनीय सीरिंग पावर के साथ, BBQ डेनिश लैम्ब चॉप्स कभी इतने स्वादिष्ट नहीं रहे। उच्च ताप पर सीरिंग करने से जूस लॉक हो जाता है, जबकि फ्लैट-टॉप कुकटॉप पर एकदम सही तरीके से पकाया जाता है। इन विविधताओं को आज़माएँ और अपने अगले बारबेक्यू में सभी को प्रभावित करें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी और ज़ुचिनी
• मक्खन में भुना आलू
• नींबू विनैग्रेट के साथ ताजा अरुगुला सलाद
• कुरकुरा ग्रिल्ड खट्टी रोटी
• एक गिलास भरपूर मात्रा में रेड वाइन जैसे सिरा या कैबरनेट सॉविनन