परिचय

कुरकुरे, कैरामेलाइज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्मोकी बेकन और मीठे बाल्समिक ग्लेज़ से भरपूर मुंह में पानी लाने वाली साइड डिश के लिए तैयार हो जाइए। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाई गई यह डिश खूबसूरती से जले हुए किनारों और कोमल काटने के साथ स्वाद की अविश्वसनीय गहराई प्रदान करती है। आर्टेफ्लेम का अनूठा फ्लैट कुकटॉप एक समान सीयर सुनिश्चित करता है, जिससे ये ब्रसेल्स स्प्राउट्स किसी भी भोजन के लिए एक शानदार अतिरिक्त बन जाते हैं।

सामग्री

• 1 पौंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कटे हुए और आधे कटे हुए
• 4 स्लाइस मोटे कटे बेकन, कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक ग्लेज़
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच शहद (अतिरिक्त मिठास के लिए वैकल्पिक)
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (गर्मी के लिए वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और उन्हें जलाएं।
3. आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप आदर्श ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: बेकन को प्रस्तुत करें

1. कटे हुए बेकन को आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर बीच की ओर फैलाएं, जहां यह सबसे गर्म है।
2. जब तक बेकन कुरकुरा न हो जाए और उसकी वसा न निकल जाए, तब तक इसे बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
3. कुरकुरे बेकन को तवे के ठंडे भाग में रख दें और बेकन की चर्बी को कुकटॉप पर ही रहने दें।

चरण 3: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भून लें

1. बेकन की चर्बी में मक्खन डालें और उसे पिघलने दें।
2. कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पिघले हुए मक्खन और बेकन वसा के मिश्रण में नीचे की ओर रखें।
3. इन्हें लगभग 5-6 मिनट तक बिना हिलाए तब तक पकने दें जब तक कि इनका रंग गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए।

चरण 4: खाना पकाना समाप्त करें और परोसें

1. यदि उपयोग कर रहे हों तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़ों से सजाएं।
2. इन्हें 4-5 मिनट तक समान रूप से पकने के लिए हिलाते रहें।
3. यदि उपयोग कर रहे हों तो बाल्समिक ग्लेज़ और शहद छिड़कें।
4. सभी चीजों को धीरे से मिलाएं और परोसने से पहले ऊपर से कुरकुरा बेकन डालें।

सुझावों

• अतिरिक्त कारमेलाइजेशन के लिए, स्प्राउट्स को भूनते समय उन्हें स्पैचुला से दबाते रहें।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अधिक पकाए बिना गर्म रखने के लिए कुकटॉप के बाहरी किनारे का उपयोग करें।
• यदि बड़ी मात्रा में खाना बना रहे हैं, तो अधिक भीड़भाड़ के बिना इष्टतम पकाने के लिए चरणों में पकाएं।

बदलाव

1. चीज़ी ब्रसेल्स स्प्राउट्स: पिघले हुए, भरपूर स्वाद के लिए खाना पकाने के अंतिम मिनट में ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़ डालें।
2. मसालेदार शहद सोया: सोया सॉस के लिए बाल्सामिक ग्लेज़ को बदलें और उमामी-पैक संस्करण के लिए मसालेदार शहद की एक बूंद के साथ समाप्त करें।
3. लहसुन मक्खनस्वादिष्ट लहसुन के स्वाद के लिए भूनने से पहले मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. मेपल बेकन: धुएँदार-मीठे मिश्रण के लिए शहद की जगह मेपल सिरप का प्रयोग करें।
5. नटी क्रंचअंत में इसमें टोस्टेड बादाम या पेकेन डालकर स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

निष्कर्ष

कुरकुरे, स्वादिष्ट और देखने में शानदार, ये डेनिश स्टाइल आर्टेफ्लेम रोस्टेड ब्रसेल्स स्प्राउट्स विद बेकन आपके ग्रिलिंग गेम को और बेहतर बना देंगे। इनमें स्मोकनेस, भरपूर बटर फ्लेवर और बाल्समिक ग्लेज़ से मिठास का एक बेहतरीन संतुलन है। यह डिश कई तरह के ग्रिल्ड मीट के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक एक समृद्ध, हार्दिक भोजन है।
• नींबू मक्खन के साथ भुना हुआ सामन, ताजे समुद्री भोजन का एक बेहतरीन संयोजन है।
• लहसुन बटर चिकन एक सरल, संपूर्ण रात्रि भोजन है।
• एक कुरकुरा डेनिश पिल्सनर समृद्धि को कम करता है।
• स्वाद को सोखने के लिए खट्टी रोटी को ग्रिल किया जाता है।