बकरी पनीर और हेज़लनट्स के साथ डेनिश जले हुए लीक

परिचय

ग्रिलिंग से लीक की प्राकृतिक मिठास सामने आती है, और जब इसे नरम बकरी पनीर और कुरकुरे हेज़लनट्स के साथ मिलाया जाता है, तो इसका परिणाम एक अनूठा स्मोकी, क्रीमी और नटी डिश होता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सब कुछ पकाने से, आपको लीक के नाज़ुक स्वाद को बरकरार रखते हुए एक समान चार मिलता है। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण साइड डिश किसी भी बाहरी सभा के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 4 बड़ी लीक, कटी हुई और लंबाई में आधी कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 4 औंस नरम बकरी पनीर
• 1/4 कप टोस्टेड हेज़लनट्स, कटे हुए
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा डिल

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल लगे नैपकिन को ग्रिल में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज को जलाएं और लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें।

चरण 2: लीक तैयार करें

1. लीक की जड़ के सिरे और गहरे हरे रंग के ऊपरी भाग को काट लें।
2. उन्हें लंबाई में आधा काट लें और किसी भी प्रकार की धूल हटाने के लिए अच्छी तरह धो लें।
3. उन्हें सुखाएं और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

चरण 3: लीक को ग्रिल करें

1. लीक को काटकर नीचे की ओर करके आर्टफ्लेम के फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर बीच के पास रखें और तेज आंच पर पकाएं।
2. लगभग 5 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि उन पर गहरा सुनहरा रंग न आ जाए।
3. लीक को पलटें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
4. उन्हें गर्म रखने के लिए कुकटॉप के बाहरी किनारे की ओर रखें।

चरण 4: डिश को इकट्ठा करें

1. ग्रिल्ड लीक को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
2. समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. लीक के ऊपर नरम बकरी पनीर को समान रूप से फैलाएं।
4. ऊपर से नींबू का रस छिड़कें।
5. टोस्टेड हेज़लनट्स और ताजा डिल छिड़कें।

सुझावों

• अतिरिक्त स्वाद के लिए, हेज़लनट्स को काटने से पहले उन्हें आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप पर ग्रिल करें।
• लीक को कुकटॉप के केंद्र के करीब या दूर रखकर तापमान को समायोजित करें।
• आसानी से टुकड़े करने के लिए कमरे के तापमान वाले बकरी पनीर का उपयोग करें।

बदलाव

• मसालेदार संस्करण: तीखेपन के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च डालें।
• हर्बेड डिलाइटडिल की जगह ताजा थाइम या रोज़मेरी का उपयोग करें।
• नट-मुक्त विकल्प: कुरकुरेपन के लिए हेज़लनट्स के स्थान पर कुरकुरे तले हुए शैलोट्स का उपयोग करें।
• बाल्सामिक ग्लेज़नींबू के रस के स्थान पर बाल्समिक रिडक्शन छिड़कें।
• स्मोकी ट्विस्टस्वाद को और अधिक गहरा बनाने के लिए स्मोक्ड बकरी पनीर का प्रयोग करें।

निष्कर्ष

बकरी पनीर और हेज़लनट्स के साथ डेनिश चार्ड लीक अपनी धुएँदार समृद्धि और मलाईदार बनावट के साथ किसी भी भोजन को बढ़ाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से लीक को अपनी कोमलता बनाए रखते हुए एक आदर्श चार्ड मिलता है, जिससे हर निवाला एक सुखद अनुभव बन जाता है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सॉविनन ब्लांक या सूखी रिस्लिंग का एक कुरकुरा गिलास धुएँ के स्वाद को पूरा करता है।
• इसे ग्रिल्ड सैल्मन या रिबाई के साथ खाकर संपूर्ण भोजन बनाइए।
• देहाती खट्टी रोटी का एक टुकड़ा एक बढ़िया संगत बनाता है।