आर्टेफ्लेम ग्रिल पर डेनिश हनी ग्लेज़्ड रिब्स

परिचय

डेनिश हनी ग्लेज़्ड रिब्स को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे स्वादिष्ट हनी ग्लेज़ के साथ रसदार स्वाद मिलता है। पोर्क रिब्स को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F से ज़्यादा तापमान पर सेकने और फिर उन्हें फ्लैट कुकटॉप पर नरम होने तक पकाने से, आप कैरामेलाइज़ेशन और कोमलता का सही संतुलन प्राप्त करते हैं। मुंह में पानी लाने वाले, धुएँदार-मीठे स्वाद वाली रिब्स का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

• बेबी बैक पोर्क पसलियों के 2 रैक
• 1/4 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 1/2 कप शहद
• 1/4 कप डिजॉन सरसों
• 1/4 कप सेब साइडर सिरका
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ग्रिलिंग के लिए लकड़ी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. तेल लगे नैपकिनों पर लकड़ियां रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: पसलियों को तैयार करें

1. पसलियों के पीछे से झिल्ली हटाएँ।
2. प्रत्येक रैक को नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका से उदारतापूर्वक सीज करें।
3. ग्रिल गर्म होने तक उन्हें कमरे के तापमान पर ही रहने दें।

चरण 3: पसलियों को भूनना

1. पसलियों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और रस को लॉक करने के लिए 1,000°F पर प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं।
2. जब पसलियां अच्छी तरह पक जाएं, तो उन्हें सीधे आंच से दूर फ्लैट कुकटॉप पर रख दें।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से पकाएं

1. पसलियों को समतल कुकटॉप पर मध्यम ताप वाले क्षेत्र में ले जाएं।
2. पिघले हुए मक्खन से उदारतापूर्वक सजाएँ।
3. पसलियों को धीरे-धीरे पकने दें, हर 15-20 मिनट में पलटते रहें।
4. लगभग 1.5 घंटे तक पकाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे रसदार रहें।

चरण 5: शहद का लेप लगाएं

1. एक कटोरे में शहद, डिजॉन सरसों और सेब साइडर सिरका मिलाएं।
2. खाना पकाने के अंतिम 20 मिनट में पसलियों पर उदारतापूर्वक ग्लेज़ लगाएं।
3. ग्लेज़ को कारमेलाइज़ होने दें लेकिन ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

चरण 6: आराम करें और परोसें

1. जब पसलियों का आंतरिक तापमान 195°F तक पहुंच जाए तो उन्हें निकाल लें।
2. टुकड़ों में काटने से पहले उन्हें 10-15 मिनट तक आराम करने दें।
3. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• पसलियों को हमेशा ग्रिल से तब निकालें जब वे लक्ष्य तापमान से लगभग 15°F नीचे हों, क्योंकि वे पकती रहेंगी।
• धीरे-धीरे पकाने के लिए पसलियों को पकाने की सतह के बाहरी किनारे पर रखें।
• समान रूप से पकने के लिए पसलियों को कभी-कभी घुमाते रहें।

बदलाव

1. मसालेदार शहद पसलियाँमसालेदार स्वाद के लिए इसमें 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च और 1 बड़ा चम्मच हॉट सॉस मिलाएं।
2. मेपल बॉर्बन रिब्सशहद की जगह मेपल सिरप डालें और गहरे, धुएँदार-मीठे स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच बॉर्बन डालें।
3. एशियाई प्रेरित पसलियाँडिजॉन सरसों के स्थान पर सोया सॉस का उपयोग करें और ग्लेज़ में अदरक और तिल का तेल मिलाएं।
4. कारमेलाइज़्ड अनानास पसलियाँउष्णकटिबंधीय, कारमेलाइज्ड फिनिश के लिए कुचल अनानास को ग्लेज़ में मिलाएं।
5. लहसुन मक्खन पसलियाँ: अधिक समृद्ध, अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए मक्खन की मात्रा बढ़ा दें और ताजा कटा हुआ लहसुन डालें।

निष्कर्ष

ये डेनिश हनी ग्लेज़्ड रिब्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसीले हैं, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल की अनूठी सीरिंग पावर और धीमी गति से पकाने की वजह से हैं। कैरामेलाइज़्ड शहद और कोमल पोर्क का संयोजन इस डिश को ग्रिलिंग के लिए एक बेहतरीन पसंदीदा बनाता है।न्यूनतम झंझट और अधिकतम स्वाद के साथ सीधे ग्रिल से निकली उत्तम पसलियों का आनंद लें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ भुने हुए भुट्टे
• आर्टेफ्लेम पर पकाए गए धुएँदार बेक्ड बीन्स
• कुरकुरे, ताज़गी भरे विपरीत स्वाद के लिए कोलस्लो
• बाहरी कुकटॉप पर टोस्ट किया गया ग्रिल्ड गार्लिक ब्रेड
• एक गिलास ठंडी डेनिश बीयर या एक धुएँदार बॉर्बन कॉकटेल