डेनिश ग्रिल्ड विंटर सिट्रस सलाद शहद और नट्स के साथ

परिचय

यह डेनिश-प्रेरित ग्रिल्ड विंटर साइट्रस सलाद गर्म, कारमेलाइज्ड साइट्रस, कुरकुरे नट्स और भरपूर शहद का सही संयोजन है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करते हुए, फ्लैट कुकटॉप की समान गर्मी सुनिश्चित करती है कि साइट्रस स्लाइस बिना जले खूबसूरती से कारमेलाइज़ हो जाएं, जिससे उनकी प्राकृतिक मिठास सामने आती है। यह ताज़ा और जीवंत व्यंजन स्वाद और बनावट का एक शानदार संतुलन है, जो इसे एक आदर्श ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाता है।

सामग्री

• 2 संतरे, गोल टुकड़ों में कटे हुए
• 1 अंगूर, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 रक्त संतरा, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1/4 कप मिश्रित मेवे (अखरोट, बादाम या पेकान), मोटे तौर पर कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• गार्निश के लिए ताजा अजवायन की पत्ती

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. ग्रिल के खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: नींबू तैयार करें

1. संतरे, अंगूर और रक्त संतरे को लगभग 1/4 इंच मोटे बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. स्लाइसों को एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें ताकि वे बेहतर ढंग से कारमेलाइज़ हो सकें।

चरण 3: साइट्रस को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन लगाएं जहां आप साइट्रस रखेंगे।
2. नींबू के टुकड़ों को कुकटॉप पर रखें, तथा उन्हें गर्म केंद्र के पास रखें ताकि वे अच्छी तरह से कारमेल हो जाएं।
3. प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वे हल्के से जल न जाएं और कैरामेलाइज़ न हो जाएं।

चरण 4: नट्स को टोस्ट करें

1. खट्टे फलों के टुकड़ों को ग्रिल पर ठंडे स्थान पर रखें।
2. कटे हुए मेवों को थोड़े से मक्खन के साथ फ्लैट कुकटॉप पर डालें।
3. बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक 1-2 मिनट तक भूनें।

चरण 5: सलाद को इकट्ठा करें

1. ग्रिल्ड साइट्रस स्लाइस को एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं।
2. खट्टे फलों के ऊपर भुने हुए मेवे छिड़कें।
3. ऊपर से शहद छिड़कें।
4. समुद्री नमक और काली मिर्च से सजाएं।
5. ताजा अजवायन की पत्तियों से सजाएं।

सुझावों

• सुनिश्चित करें कि लगातार ग्रिलिंग के लिए खट्टे फलों के टुकड़े समान रूप से काटे गए हों।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले शहद का उपयोग करें।
• मेवों को अधिक भूनने से बचें, वे जल्दी जल सकते हैं।
• यदि ग्रिल्ड साइट्रस फल बहुत तेजी से जल रहे हों तो उन्हें आर्टेफ्लेम के ठंडे भाग में रख दें।

बदलाव

1. मसालेदार संस्करण: गर्म, मसालेदार स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले साइट्रस पर पिसी दालचीनी और जायफल छिड़कें।
2. जड़ी बूटियों के साथ संचारसुगंधित स्पर्श के लिए ग्रिलिंग करते समय इसमें ताजा रोज़मेरी की टहनियाँ डालें।
3. पनीर टॉपिंग: मलाईदार स्वाद के लिए परोसने से पहले सलाद के ऊपर फेटा या बकरी के पनीर को टुकड़े करके डालें।
4. खट्टे फल और अनारअतिरिक्त मिठास और रंग के लिए इसमें ताजे अनार के बीज मिलाएं।
5. स्मोक्ड शहदगहरे, धुएँदार स्वाद के लिए नियमित शहद के स्थान पर स्मोक्ड शहद का उपयोग करें जो कारमेलाइज़्ड साइट्रस के साथ मेल खाता हो।

निष्कर्ष

यह डेनिश स्टाइल ग्रिल्ड विंटर साइट्रस सलाद मौसमी स्वादों का उत्सव है, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से कैरामेलाइज़ किया जाता है। चाहे आप इसे साइड डिश के तौर पर परोसें या हल्के ऐपेटाइज़र के तौर पर, गर्म साइट्रस, टोस्टेड नट्स और शहद का मिश्रण आपको ज़रूर प्रभावित करेगा। इस डिश की सादगी और भव्यता का आनंद लें क्योंकि आप अपने आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करने के और तरीके तलाशते हैं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ताजा जड़ी बूटियों के साथ ग्रिल्ड मेमने चॉप्स
• एक कुरकुरा, सूखा रिस्लिंग या सॉविनन ब्लांक
• गरम, कुरकुरा डेनिश राई ब्रेड
• वेनिला-युक्त व्हीप्ड रिकोटा